新北潛藏客家色彩的共感現場:
在色彩之下,我們相遇
新北潛藏客家色彩的共感現場:
在色彩之下,我們相遇
新北客家文化園區20週年,發行《新北客庄色票計畫》,
精選新北在地客庄代表性的色調,品讀玩味客家色彩的共感現場。
靛藍色系 I 開啟一場藍色文化復育計畫
文化扎根的「開端」
源流與工藝,勾勒客家聚落的起源
赭紅色系 I 開創新北第一客庄創生行動
生活日常的「延續」
客家記憶保存,描繪客家聚落的溫度
青綠色系 I 串連新北山海客家青年陣線
創新未來的「動能」
青年與創生,展望客庄未來的希望
編號001-色彩匯客室
新北客庄色票,一場生活的繽紛共創
你指間揉染的藍,是三峽溪畔的日光與靛草交織而成的溫柔。
你一步踏進的紅,是新北第一客庄五寮,那紅磚瓦片層層堆疊的歲月記憶。
你口中嚐過的綠,是新北客家青年返鄉耕耘,種下的一畝畝希望
這些色,不只是顏色,而是一種生活、一段關係、一群人長年編織出的文化光譜。
歡迎來到《匯客之所:潛藏客家色彩的共感現場》——
走進顏色,走進人與土地的故事,也走進你心中的那座客庄。
【轉出你的客家小性格】8 種色彩組合 × 8 種客家人!
三種顏色,八種性格,
每一種組合,都是你和客家文化的一種緣分。
「來試試看,你是什麼顏色的客家人?」
「每種顏色都是一種生活方式,你是哪一種呢?」
1. 🔵 靛藍色|你是「默默做事型」
2. 🟫 赭紅色|你是「溫暖顧家型」
3. 🟢 青綠色|你是「喜歡嘗新型」
4. 🔵+🟫|你是「穩穩生活型」
5. 🟫+🟢|你是「老味新作型」
6. 🔵+🟢|你是「安靜創意型」
7. 🔵+🟫+🟢|你是「全方位型」
8. 🚫 空轉/未對準|你是「自在隨性型」
編號002-三峽藍的調色盤
湛藍之境 20年流域星軌
浩瀚無垠的星空,銀河聚集於高山溪澗流淌滙集成河川、湖泊至海洋,浸潤滋養大地萬物,日月交替亙古不滅。藍,是母親的顏色,藍色的星空、藍色的河流、海洋,藍染之河蘊育新北人文之母。29塊百衲小布塊像徵著新北行政區懸掛於河邊,如風箏飛揚表工藝成熟起飛。
003-磚紅色的轉屋家
編號004-客青共耕溫室
B.新北客青
山的那頭,有人種下夢,
慢下腳步,是為了聽見土地的聲音。
老屋牆邊開出童年的花,
村落不老,因為有人回來發芽。
客家話版本:(四縣腔)
山个片,有人委夢,
慢慢行路,係為著愛聽土地个聲音。
老屋壁下,開出細人時節个花,
庄頭毋會老,係因為有人轉來發芽。
跟著在地青年的腳步 體會三峽山林的美好
佈新山社 徐孟瑩
生長在五寮客庄,徐孟瑩從小就必須幫忙家中竹筍事業,在竹筍盛產的季節一早跟著家人們上山,長輩們負責採筍,自己則負責趕在採收後的黃金時間內,靠著雙腳將一簍簍新鮮竹筍送到山腳下,也因此練就一身爬山好本領。
長大後踏遍百岳、也到各個國家體會山林的美好,在世界繞了一圈才發現,熟悉的家鄉就擁有世界級的美麗山林。熱愛戶外運動的徐孟瑩決定與先生回到五寮創業,成立「佈新山社」、以嚮導的身份帶領客人體會三峽山林的美好。
不論是充滿挑戰的五寮尖登山行程,或是清涼消暑的夏日溯溪體驗,除了體驗山林、觀賞美景,佈新山社更融入創生精神,將遊程結合生態解說與文史導覽,也與在地店家、返鄉青年串連,規劃客製化體驗遊程,分享這片土地豐富獨特的樣貌。
數位化資訊爆炸的現代生活,徐孟瑩邀請大家放慢腳步,來到五寮客庄感受三峽山林的美麗。
用熱愛土地的心 讓客庄經典好茶飄香
戴記茶坊 戴文祥
座落於三峽祖師廟旁的戴記茶坊,世代種植三峽地區特有茶種「青心柑仔」,不僅產製三峽具代表性的碧螺春綠茶與蜜香紅茶,也包括歷史悠久的龍井茶、包種茶、東方美人、白茶等客庄經典茶款。
實際走訪戴文祥的茶園,豐富多元的生態隨處可見,在嘹亮的蟲鳴鳥叫聲中,採茶工們頂著豔陽細心手採茶樹上的一心二葉。戴文祥導入草生栽培法,培育出純淨無毒的茶葉,也藉由平衡的生態系維持土壤健康、減緩病蟲害,更大大減低極端氣候下因烈日、急降雨造成的農損,讓歷史悠久的茶產業更加永續。
除此之外茶坊也不定期舉辦食農教育課程、產地體驗活動,親自分享在地茶產業的發展歷史,也邀請大眾親自踏上客庄土地,深入體會三峽茶魅力。
山的那頭,有人種下夢,
慢下腳步,是為了聽見土地的聲音。
老屋牆邊開出童年的花,
村落不老,因為有人回來發芽。
客家話版本:(四縣腔)
山个片,有人委夢,
慢慢行路,係為著愛聽土地个聲音。
老屋壁下,開出細人時節个花,
庄頭毋會老,係因為有人轉來發芽。
循著舞台上的光 用母語訴說深入人心的故事
好好小姐 陳韻如
陳韻如擁有節目主持人、偶戲表演者、戲劇演員等多元身份,因為會說客語,時常有參與客語演出與創作的機會。從小生長在屏東內埔客家聚落,陳韻如對客語並不陌生,但始終處於「聽得懂卻不太會講」的階段,直到在新冠疫情期間,與朋友報名了徐淳耕老師的線上客語課程,才開始認真投入客語的學習,「每一次課堂中聽到熟悉的字詞和腔調的時候,第一個想到的都是媽媽的聲音,也讓我第一次感覺到自己與『母語』之間深刻的連結。」
投入母語學習後,陳韻如也考取客語中級認證,並開始將客語融入自身表演藝術專業中,以各種媒介與形式進行演出呈現。在幼兒節目《學學嘴學學鼻》中,陳韻如以默劇小丑的角色,引導孩子們透過兒歌、情境劇等形式學習客語,也憑藉創新活潑的演出表現獲得「金鐘獎兒童少年節目主持人獎」;在繪本改編的戲劇《妮妮的小秘密》中,陳韻如則以客語偶戲演出教導孩子們認識「身體自主權」的重要性,透過最溫柔的方式,傳遞最深刻的訊息。
透過各種創新嘗試,陳韻如不為自己設限,持續在客語表演藝術中嘗試新的可能,也藉由每一次的賣力演出,傳遞著客家文化的獨特之美。
最新潮的老靈魂 扎根於客家傳統戲曲的創新能量
表演藝術工作者 劉富丞
出身於高雄美濃客庄,劉富丞很早就發掘到自己對客語表演藝術的熱愛。從小在校園裡接觸到客語相聲,開啟了他日後踏上表演藝術之路的契機,從臺灣戲曲學院客家戲學系、一直到臺藝大跨域表演藝術研究所,劉富丞除了練就一身扎實傳統客家戲曲基本功、也學習到戲曲背後的文化發展脈絡,讓他深刻的理解到客家文化除了「語言」與「生活文化」之外,「藝術」也是非常重要的一部分。
帶著來自傳統戲劇的珍貴養份,劉富丞近年來投入「客語即興喜劇」——將客語與傳統戲劇結合現代流行的脫口秀與短劇形式,再添加即興演出的元素,打造新潮且獨特的全新演出型態,推出後廣受觀眾好評。為了讓觀眾能跨越語言的隔閡、輕易抓住表演的笑點,劉富丞與團員融入小巧思,以平易近人的客語字詞切入,發想出簡單好懂的台詞亮點,搭配演員情緒滿滿的表情與肢體動作,讓觀眾能夠沈浸在劇情中、同時「get 」到每個橋段精心設計的「梗」,甚至還能在演出結束後學到幾句客語,帶來意想不到的效果!
除了參與戲劇演出,劉富丞也是一名國中表演藝術老師,在教學的過程中以藝術為媒介,傳遞客家文化的豐富與美好。不管是哪一種身份,劉富丞始終懷抱對客家文化的熱愛,在自然而然的互動中,默默撒下傳承的種子。
潮聲記得來時路,
茶火點亮舊時光。
穀倉裡,乘載創意與理想,
在北海岸,讓根再次長出方向。
客家話版本:(四縣腔)
潮水个聲音,記得轉來个路,
茶火溫溫,照亮頭過个時光。
穀倉肚項,載滿創意同理想,
佇北海岸,分根再長出方向。
傳承百年製茶工藝 續寫石門製茶歷史新篇章
一良茶屋 謝宜良
謝宜良為石門製茶世家「草里製茶所」第五代,太祖是臺灣總督府殖產局製茶教師、石門鄉茶業巡迴教師,從日治時期一直到現在,謝家歷經了石門茶區百年製茶歷史的風光到沒落,不變的是,百年工藝製作而成的經典好茶,至今依舊在北海岸客庄飄香。
原任職於科技公司的謝宜良,有感家中長輩年事已高,103年決定返鄉傳承百年茶園與製茶工藝,同時導入創新思維,打造「一良茶屋」新品牌,以具設計感的包裝設計、年輕化的品牌風格與市場接軌。
阿里磅紅茶與炭焙鐵觀音是「一良茶屋」最具在地特色的經典茶款,謝宜良堅持古法製作鐵觀音茶,採用龍眼木炭烘焙,透過木炭的焙火,讓茶湯口感層次變化豐富,風味溫潤甘醇,阿里磅紅茶的製作方式更從日治時期就延續至今。返鄉創業,除了讓家鄉經典好茶滋味讓更多人知道,也為石門百年製茶歷史續寫新的篇章。
老穀倉點亮創生夢 凝聚地方的山海客底精神
二號空間藝文事業有限公司 江玉誠
江玉誠是在三芝長大的客家人,過去曾在都市工作,對家鄉的使命感使江玉誠決定回到三芝,為家鄉盡一份心力。2001年江玉誠創立「二號空間藝文事業有限公司」,接手九十多年歷史的米糧倉庫,將閒置二十多年的空間,改造成在地青年培力基地與文化創意平台。
從自身食農、園藝等專長背景為出發,江玉誠將老穀倉重新打造為複合式空間,以咖啡廳結合農產展售中心與藝術空間,為在地產業融入創新能量,並透過講座、課程與各種活動串連地方青年與各領域專家,共同投入地方創生與青年創業育成,找尋地方發展的更多可能,如今已輔導二十多位青年返鄉創業。
除此之外,江玉誠與團隊也聚焦三芝地區客家文化,結合新北市客家局計畫資源,深入梳理三芝、石門北濱客家族群發展脈絡,並透過工作坊、體驗遊程凝聚當地客家居民與客底青年,擾動新北濱海地區客底意識,重新認識家鄉獨特樣貌的同時,更為地方文化傳承發展注入活水。回鄉創業二十多年,江玉誠一步步實踐理想,老穀倉重新點燈的那一刻起,也為家鄉的未來點亮了更多美好希望。
編號005-共創色票實驗室
調色之所:找到你的客家色譜
色彩能記憶,也能共創。在這座色彩實驗室中,透過調製與書寫,創造屬於自己的客家色票。
這不只是體驗,而是一場文化參與的邀請。
在這裡,你將以雙手為筆、感官為引,調和記憶與情感,
完成一份屬於自己的「新北客庄色票旅行套組」。
從蓋印、選色到手作,每一步,都是你與土地的一場溫柔對話。
5-1.蓋下記憶的顏色
翻開這張未寫的明信片,從四款色票印章中,擇你所感、蓋你所想。
每一道印記,都是客家日常裡的光影輪廓,是茶香、是磚牆、是野草香氣,
也是此刻你的內心風景。
步驟1.拾起靈感|領取展覽限定色票卡
步驟2.尋色印記|從四款色塊中擇一客家符碼印章
步驟3.調色創作|印出專屬你的客家色票卡
5-2.選一個屬於你的主色
靛藍,是源起的沉靜;赭紅,是生活的溫度;青綠,是前行的動力。
三色相映,如同客庄的昨天、今天與明天,緩緩鋪展於眼前。
請挑選出最貼近你氣質的主色,請帶上它出發,
讓這道光譜成為你此次文化旅程的精神標記。
以你的色票為起點,一筆一色,描繪出屬於自己的色彩節奏。
靛藍、赭紅與青綠,在扇面上自然交會,
像是你記憶裡的屋瓦、田埂與溪水,輕輕展開。
當扇子成形,你的客庄印象,也隨風緩緩打開。
明信片、旅行色票與手作扇,三項交織出一段獨特的文化記憶。
這份套組,不只是紀念,而是一抹你與新北客庄交會後,悄悄留下的顏色。
帶著它走,每一次回望、每一段旅程,
都將有更多連結、更多感覺,像色彩一樣,慢慢浮現。
在時間與土地的織錦上,客家文化不只是記憶的累積,而是客家色彩的交織
這些色彩是日常、是技藝、是代代相傳的生活智慧。
每一道色彩,都從土地而生,每一筆記錄,都是客庄生活進行式。
從醃漬開始,重新發酵客家的日常
想到客家菜,常常是鹹,是濃,是節慶桌上那幾道大菜。而這次,從一個常被忽略的角色——醃漬,開始說起。
那是梅乾菜的深色皺褶,是桔醬的酸香,是鳳梨、紫蘇、青梅經過時間的轉化後留下的風味。
這些常被擺在角落的調味主角,是一代代客家人生活裡的智慧,也是最能代表「時間感」的味道。
客家醃漬日常:潛藏在城市裡的風味線索
梅乾菜的皺褶、桔醬的酸嗆、米麴豆腐乳的鹹香、蔭鳳梨的酸甜,
這些熟悉的味道,在老字號客家餐館的燉鍋裡,在冰淇淋店的甜品裡,同時也在早餐三明治與餐酒拼盤之間流動著。
它們不僅保存了食材,也像是一種文化記憶的慢速發酵,在現代生活裡找尋新的容器與語言。
這個過去為了延長食物壽命的技藝,成為創作料理的起點。
它們靈活、滲透、也親切。
不論是不是客家人,當這些味道出現在飲食裡,那個關於土地、家庭與時間的片段,就被悄悄喚醒。
這些熟悉卻未必叫得出名字的味道,也悄悄拉近了我們與客家的距離。
每一道菜都像是在回應我們:「當代的客家,可以是什麼?」
五家新北餐飲品牌跨界設計
在板橋、三峽、新店這些城市邊界的生活場景裡,我們找到五組餐飲品牌。他們不約而同地,將這些曾經為了保存、而今成為創作靈感的醃漬物,揉進自己對客家的理解裡。有老字號餐館的厚工技法,也有早餐店、冰品店的輕盈詮釋。這些酸酸鹹鹹的發酵風味,正在為客家的日常,釀出新的故事。
來得福客家餐廳
品牌介紹|
板橋經營43年的老字號客家餐館,由二代接手,持續端出讓人懷念的客家家常味。
創作理念|
延續傳統家宴精神,讓大家在熱騰騰的湯與肉中,品嚐熟悉又踏實的「客味」。
● 梅干扣肉
節慶大菜代表,梅乾菜的鹹香與五花肉完美交融,是記憶裡的壓桌菜。
● 酸菜肚片湯
客家家庭常見的五味湯品,酸、甘之間,是最貼近人心的暖意。
阿爸的客家菜
品牌介紹|
阿全師,來自高雄的客家人,北漂24年,用料理延續客庄媽媽的味道。
創作理念|
把南部記憶與北部風土對話,做出屬於自己的「新客味」。
● 客味蒜蓉桔醬豬腳
傳統大菜重新演繹,桔香清爽、蒜味濃厚,搭配客家泡菜-酸高麗菜,創造客家味的再平衡。
● 大蝦佐芭樂腐乳醬
以芭樂果香中和米麴豆腐乳的濃郁,打造鹹甜並進的當代風味。
● 豆香客家小炒油飯
將經典「炒菜」融入油飯之中,再加入天然日曬的長豆乾,創造米香與鹹香交織的創意主食。
好初早餐店
品牌介紹|
板橋高人氣創意早餐品牌——擅長在台式傳統早餐的基礎上,加入嶄新的元素,更創
造出一股新的「早餐潮流」。
創作理念|
從早安開始,也可以很客!讓早餐也能成為文化記憶的一部分。
● 豬事大桔五花堡
將桔醬與五花肉結合成早晨版的「小桌菜」。
● 梅子氣泡飲
將醃梅風味與氣泡水結合,酸甜清爽、尾韻回甘,是夏日裡最現代的古早味。
昔日大飯店
主廚介紹|
位於板橋結合日式與台式懷舊風格餐酒館,料理風格多元,擅長在創作中注入地方記憶。
創作理念|
噓!這是客家人教我的!將客家醃漬秘方融入餐酒料理。
● 薑黃唐揚雞佐金桔洋蔥醬
外酥內嫩的日式炸雞,用桔醬做橋樑,讓文化在盤中交錯。
● 梅香普洱五花肉
用梅醬滷製的鹹香五花肉,搭配鮮脆爽口的冬瓜及普洱茶特調醬汁,一重一輕、一暖一涼,在口中慢慢展開,是餐酒館裡意外溫柔的客家對話。
進擊の冰臧業
主廚介紹|
個性十足的冰淇淋品牌,擅長用短影音行銷與創新口味顛覆大眾想像。
創作理念|
把客家的「酸甘」精神,變成一球球的義式冰淇淋,打造你沒吃過的客味新風景。
● 金桔果蜜義式冰淇淋&紫蘇梅醋雪酪
金桔與紫蘇都是客家常運用的食材,各自將帶有獨特的酸嗆風味融合進冰淇淋中,創造出客味Gelato的新主張,客家文化從此不只鹹香,也可以很新潮、很清爽。