Därför slutade Eatery med självplock

Pierre förklarade under intervjun att det finns två primära anledningar till ändringen av serveringssystemet. Den första anledningen är att matsvinnet på Eatery var alldeles för grovt och att detta var en nödvändig åtgärd. “Det nya systemet har minskat matsvinnet med 60–70%” säger Pierre. Den andra anledningen är att elever tidigare har bett om att ha ett liknande system till hur det är vid Eaterys restaurang där maten är portionerad och serverad av Eaterys personal.

När vi frågade Pierre vad Eatery gör för att minska köerna påstod han att den längsta kön sedan det nya systemet implementerades var endast tolv minuter lång. Därför anser Eatery att eleverna har tillräckligt med tid att ta mer mat om de inte känner sig mätta efter första portionen. En av åtgärderna som Eatery har för att förminska köerna är att kommunicera med skolan. Målet med detta är att eleverna ska följa lunchtider och skapa en större tidslucka för att få sin lunch.

Som det ser ut just nu kommer inte det gamla systemet återkomma då Eatery ser få fördelar med det gamla systemet. Dock är det inte över ännu för det gamla systemet, Pierre säger att de skulle kunna tänka sig återgå till det gamla systemet om eleverna själva börjar ta mer ansvar för att minska matsvinnet. “Eftersom det nya systemet har visat sig vara effektivt för att minska matsvinnet är det osannolikt att vi kommer att återgå till det gamla systemet.” säger Pierre. 

Publicerad: 3 maj 2023

Skribenter: Gabriel Tuero Mortensen & Elliot Jonsson

Medarbetare: Rebecca Grynfarb, Simon de Pomian