Статус предмета: изборни

Број ЕСПБ: 6

Услов: положен предмет Пчеларство

Циљ предмета:

Овладавање производњом пчелињих производа (мед, прополис, матична млеч, пчелињи отров, пчелињи восак и пчелиње ларве) у складу са Добром пчеларском праксом и принципима безбедне производње хране.

Садржај предмета:

Теоријска настава:

Историјат пчелињих производа; Биолошке предности пчелињих друштава и производња пчелињих производа; Технологија добијања меда, Антибактеријске материје у меду; Пчелињи мед- извор дугог живота и профилксе, Изградња саћа и технологија добијања воска на пчелињацима; технологија добијања матичног млеча; Физичко-хемијска својства и састав матичног млеча; Чување матичне млечи; Добијање и чување полена; Полен као храна и као лек; Производња перге на пчелињацима; Сакупљање и припрема прополиса на пчелињацима; Хемијска и физичка својства прополиса; Справљање лековитих препарата прополиса; Технолошки процес добијања сировог отрова на пчелињацима; Економичност производње на пчелињацима; Апитерапија у савременој медицини.

Практична настава:

Врцање меда; Претапање воска-сунчани топионик; Постављање хватача полена у кошницу; Прикупљање, сушење и паковање полена; Поступак припреме друштава за производњу матичне млечи; Одузимање, паковање и чување матичне млечи; Примена електроапарата за прикупљање пчелињег отрова; Опрема и амбалаза за пчелиње производе.

Литература:

1. Кривцов Н. и Лебедев В. : Технологија производње пчелињих производа. СПОС, Београд, 2000.

2. Младенов С. и Радосавовић М.: Лечење пчелињим производима „Апитерапија“ и Основе пчеларства:ИКОМИНТЕЛЕКТ, Београд, 1997.

3. Ерски-Биљић М. и Ерски-Билјић А.: Пчелињи восак-Апитерапија. Графос Пласман, Београд, 2004.

4. Живадиновић Р.: Приручник о доброј пчеларској пракси. ДП Алексинац,Лапово, 2007.