Embedded Files
Статус предмета: изборни
Број ЕСПБ: 6
Услов: нема
Циљ предмета:
Стицање практичних знања из области контроле квалитета хране за животиње методама које су најзаступљеније у аналитичкој хемији и утврђивање структуре смеша микроскопирањем. Упознавање студената са извођењем биолошких огледа на домаћим животињама.
Садржај предмета:
ТТеоријска настава: Сензорна оцена квалитета хране за животиње. Физичка, хемијска биолошка и микробиолошка испитивања квалитета хране за животиње. Физички фактори који доводе до кварења хране за животиње. Хемијски загађивачи хране за животиње. Антинутритивне материје. Плесни и микотоксини у храни за животиње. Сапрофитске и патогене бактерије у храни за животиње. Штеточине у храни за животиње. Контрола квалитета термичке обраде соје и производа од соје. Специфичности контроле квалитета кабастих хранива. Специфичности контроле квалитета концентрованих хранива. План контроле квалитета хране за животиње на фарми.
Практична настава – вежбе: Технике узроковања хране за животиње. Припремање лабораторијског узорка. Стандардна хемијска анализа – Weende метод. Одређивање макро и микроелемената оптичким методама. Одређивање липо и хидросолубилних витамина течном хроматографијом. Одређивање антинутритивних материја (активност уреазе). Примена Van-Soestове методе за анализу кабастих хранива: неутрална детерџент влакна (NDF), кисела детерџент влакна (ADF), лигнин, целулоза, хемицелулоза. Контрола квалитета методом микроскопирања у производњи премикса и смеша. Одређивање гранулације смеше. Извођење огледа.
ПРЕДМЕТНИ НАСТАВНИК
ПРЕДМЕТНИ НАСТАВНИК
др Игор Јајић, редовни професор
III спрат, канцеларија бр 4
тел. 021 4853494
САРАДНИК
САРАДНИК
MSc Саша Крстовић, асистент
III спрат, канцеларија бр 8
тел. 021 4853525
Report abuse