Статус предмета: изборни

Број ЕСПБ: 6

Услов: нема

Циљ предмета:

Упознавање студената са методама биотехнологије које се примењују у савременој исхрани непреживара.

Садржај предмета:

Теоријска настава:

Увод – Улога и значај биотехнологије у савременој исхрани непреживара. Биотехнолошке методе у функцији одрживе производње и исхране. Савремена биотехнолгија у исхрани и екологија. Биотехнолошке методе у припреми хранива и смеша: Методе побољшања хранљиве вредности хранива и смеша: екструдирање, микронизација, хидротермички третман, пелетирање. Органски везани микроелементи у исхрани. Савремени адитиви у исхрани: Пробиотици, Пребиотици, Фитобиотици, Мананолигосахариди, Адсорбенси Ензими као адитиви и улога у побољшању хранљиве вредности хранива. Синтетичке аминокиселине и пептиди у исхрани. Ферментисана храна, утицај на хранљиву вредност, здравстевни статус и употребу мање вредних хранива. Биотехнологија у исхрани појединих врста и категорија непреживара. Потребе у хранљивим материјама и биотехнологија у исхрани живине.

Практична настава:

Методе одређивања сварљивости. Израчунавање и корекција биолошке вредности протеина. Примена концепта идеалног протеина. Упознавање студената са рименом савремених метода метода биотехнологије у конципирање смеша за исхрану појединих врста и категорија непреживара Теренска вежба.

Литература:

1. M. Bedford, G. Partridge, (2010) Enzymes in farm animal nutrition, 2 edition, CABI Wallingford

2. B Chiba, L. I. (2013) Sustainable Swine Nutrition, Wiley-Blackwell, A John Wiley & Sons, Inc., Hoboken

3. B Kamalakar, R. B., and L. I. Chiba. 2010. Early dietary amino acid restrictions and subsequent and overall pig performance and physical and sensory characteristics of pork. Feedinfo News Service Scientific Review, Global Data Systems

4. W. G. Pond, D. E. Ullrey, and C. Kirk-Baer (2010) Encyclopedia of Animal Science. 2nd. ed., ed. Taylor & Francis, New York.

5. David Torrallardona and Eugeni Roua (2009) Voluntary pig feed intake in pigs, Wageningen Academic Publishers,

Wageningen

6. Gita Cherian, Reza Poureslami (2013) Fats and Fatty Acids in Poultry Nutrition and Health. Nottingham University Press

7. Jannes Doppenberg, Piet van der Aar (2010) Dynamics in Aimal Nutrition, Wageningen Academic Pub, Wageningen

8. Yuan Kun Lee, Seppo Salminen (2009) Handbook of probiotic and prebiotic, John Wiley and sons, Inc, Publication, New Jersy

9. Miguel E Alonso (2011) Tannins and phenolics in animal nutrition : chemistry and challenges, Nova Science Publishers, Inc., New York

10. Abdel-Fattah Z M Salem (2013) Nutritional strategies of animal feed additives, Nova Science Publishers, Inc., Hauppauge, New York