Статус предмета: обавезни

Број ЕСПБ: 6

Услов:

Циљ предмета:

Да студент овлада биохемијском логиком, неопходном за разумевање основних биохемијских процеса у организму животиња.

Садржај предмета:

Теоријска настава:

I ДЕО: Структура и функција примарних биомолекула (аминокиселине, пептиди и протеини; ензими, коензими, витамини и хормони; угљени хидрати, липиди и нуклеинске киселине).

II ДЕО: Метаболизам примарних биомолекула и биоенергетика (метаболизам аминокиселина и протеина; метаболизам угљених хидрата, липида и нуклеинских киселина – експресија и трансмисија генетичких информација). Међусобно претварање хранљивих материја. Биолошке мембране и транспорт метаболита. Респираторни ланац и оксидативне фосфорилација. Специфичност енергетском метаболизма у појединим ткивима. Метаболизам минералних материја.

Практична настава:

Протеини (квалитативне, бојене и таложне реакције на протеине, денатурација и коагулација протеина, одређивање садржаја протеина, одређивање изоелектричне тачке); Ензими (утицај рН, температуре, концентрације ензима и супстрата на брзину ензимских реакција, одређивање активности ензима дигестивног тракта); Угљени хидрати (квалитативне реакције на угљене хидрате); Липиди (раздвајање липида хроматографским методама, квалитативне реакције на лецитине, изоловаље холестерола из мозга и квалитативне реакције на холестерол, одређиваље јодног и сапонификационог броја липида); Хормони (квантитативно одређивање нивоа адреналина); Витамини и провитамини (одређиваље садржаја витамина Д и каротеноида у болошким материјалима); Метаболизам (гликолиза и алкохолно врење).

Литература:

1. Поповић Т.М.: Биохемија животиња, Пољопривредни факултет, Универзитет у Новом Саду, 2008.

2. Михаиловић Б.М.: Биохемија, Научна књига, Београд, 2000.

3. Campbell M.K.: Biochemistry, Sounders College Publishing, San Francisco, 1991.

4. Поповић М., Првуловић Д.: Ауторизовани приручник за вежбе из биохемије животиња, Пољопривредни факултет, Нови Сад