Héritière des bières autrefois brassées dans les fermes pour désaltérer les travailleurs des champs, notre Saison est brassée avec du seigle, qui lui confère son corps (sa rondeur) et son goût.

L'utilisation d'une levure typique de ce style, qui fermente à plus haute température, développe une panoplie d'esters et une touche épicée, balancés par l'amertume d'un houblonnage généreux.

Un rhizome est une tige souterraine, une sorte de racine, caractéristique de certaines plantes, dont le houblon...

Brassée avec plus de 50% de froment, la Rhizome est une bière blonde très claire, légère et désaltérante, qui tire ses arômes floraux et fruités d'une sélection de nouvelles variétés de houblons Européens.

Blonde de caractère aux reflets dorés, l'utilisation d'une levure typique belge développe des notes fruitées lors de la fermentation, qui sont complétés d'une touche exotique procurée par un houblonnage à cru.

Son nom est une référence au nombreux domaines et châteaux princiers du paysage local, ainsi qu'au Chemin du Prince, axe important de notre commune, qui passe à proximité de la Brasserie. 

Style Anglo-saxon par excellence, les stouts sont néanmoins présents dans nos contrées depuis le XIXème siècle...

Notre interprétation de ce style est nommée en référence à la ligne de chemin de fer qui passe près notre brasserie : Une ancienne partie de cette ligne, la Ligne 90A, reliait Baudour (d’où nous sommes originaires ) à Erbisoeul (où nous sommes établis). Des vestiges de la ligne sont toujours visibles lors de la traversée du Bois de Baudour.

Une bière noire, comme le charbon, nous semblait appropriée pour évoquer ce passé industriel révolu. Brassée avec une proportion importante de malts torréfiés, elle développe des arômes de café et de chocolat.

Ambrée / rougeâtre à la fois douce et forte, cette bière d'hiver épicée à la cannelle et aux écorces d'orange est l'idéale pour vous réchauffer par temps froids. 

Son nom est une référence à la fleur d'hiver qu'est Hellebore

Bière légère fruitée à la Mirabelle, non sucrée.

Idéal par temps chauds pour se désaltérer.

la purée de mirabelle ajoutée lors de la fermentation, donne les goût de la Mirabelle , sans y laisser le sucre  qui a été digéré par la levure.  

Cette bière blonde est brassée au profit de l'association: "BorderLine Collie" qui vient en aide aux Border Collies abandonnés

Scott , Marley et Shelse sont les gardiens de la brasserie. Deux des trois ont été sauvés de l'abandon.