Навигация

Последние действия на сайте

*Том-1 страница 221-240 обновления от 09.2009г.

*Том-1 страница 221-240 обновления от 09.2009г.

 

В Древнем Риме рабов, чтобы они не смогли подготовить и осуществить бунт, хозяева КОРМИЛИ, именно пшеницей, а в помещениях, где они находились, висели изображения пятиконечных звёзд красного цвета. Хозяева знали, что употребление в пищу пшеницы оказывает отрицательное влияние на развитие МОЗГА, а воздействие красной пятиконечной звезды приводит к тому, что организм ПЕРЕСТАЁТ УСВАИВАТЬ ЙОД из пищи, что провоцирует такое заболевание, как кретинизм. Продукты из пшеницы нарушают работу селезенки, поджелудочной железы, сердца, суставов, лимфатической системы, кишечника, а так же препятствует ОВУЛЯЦИИ и является в какой-то мере ПРОТИВОЗАЧАТОЧНЫМ средством. Сами патриции ели ПРОСО, где есть золото, как и в маисе и кукурузе! Хлеб - плесень грибком аспергиллом через арахис, злаковые, хлеб вызывает у людей рак печени. Плесень аспергиллиус и цитромицесс сбраживает сахар в лимонную кислоту и широко применяется в пищевой, медицинской, лёгкой промышленности. Так в дрожжевом хлебе при выпечке погибают не  все дрожжи, часть из них  превращается в СПОРЫ, которые прорастают в аэробной среде желудка или кишечника, РАЗРУШАЮТ клеточные мембраны и способствуют раковым заболеваниям. Учёные установили, что при поступлении дрожжей размер раковой опухоли УТРАИВАЕТСЯ в течение одной недели, но как только из раствора удалялись дрожжи, ОПУХОЛЬ ПОГИБАЛА!!! Грибкам помогают ПАРАЗИТЫ - ГЛИСТЫ, укрывающие их споры в своей оболочке от воздействия защитной системы организма и им нет никакого дела, что всё это происходит в теле человека. Сейчас известно 1500 штампов плесневых грибов!!! Эксперимент, в котором коров кормили КУКУРУЗОЙ, были в прекрасном состоянии и здоровые, телята их прекрасные здоровые, удой молока повысился. Коровы, в рацион которых входила ПШЕНИЦА частично или полностью, часто болели, телята рождались мёртвыми и преждевременно, удои в 3 раза меньше стали. Как только рацион этих больных животных изменили с пшеницы на кукурузу, траву, ослабевшие и больные коровы стали ЗДОРОВЫМИ, сильными, молоко рекой. Оказывается у пшеницы полно заменимых аминокислот, а незаменимых мало. В 1990 году на конгрессе по вегетарианскому питанию, был доклад, что ХЛЕБ смертельный продукт для здоровья человека, он закисляет организм и как глина налипает на стенки кишечника, создавая его непроходимость и кишечно-каловые камни!!! Цинк можно восполнить, кушая хлеб грубого помола, приготовленный НА ОПАРЕ!!! Потому что опара ОБЕЗВРЕЖИВАЕТ ФИТИН, а фетиновая кислота содержится во всех зерновых и сое, и она поглощает цинк, переводя его в неусвояемое состояние для кишечника, а опара создаёт среду, которая не позволяет фетину красть цинк ИЗ ПИЩИ И ОРГАНИЗМА!!! А цинк это память, секс, здоровье. Для усвоения крахмала пшеницы, кукурузы, риса - требуется 2 часа, а картофельного только 10 минут!!! Блины получаются румяные и упругие, если сахара в норме, если меньше – бледные и ломаются, больше – пригорают.  Агар добавляют во многие кондитерские изделия: мармелад, пастилу, мороженое, в некоторые сорта сыра и хлеба, чтобы они были вкуснее и не так быстро черствели. ГДЕ РАСТЕТ ХЛЕБНОЕ ДЕРЕВО? Родиной этого дерева считают тропические леса Новой Гвинеи. Но сейчас этих деревьев много в влажных тропических лесах Индии, Молуккских и Зондских островов. Это вечнозеленое дерево с крупными листьями. Прямо с коры стволов свисают большие, зеленые, круглые плоды диаметром до 30 см с мелкими бугорками на поверхности. Весят они 16-20 кг. В пищу идет мякоть этих плодов. Плоды хлебного дерева режут на пластинки и пекут, или добавляют к его мякоти дрожжи, молоко и пекут лепешки на кокосовом масле. Плоды хлебного дерева — важный продукт питания людей, и ради них эти деревья выращивают во всех тропических странах.

Зерновые – если кушать зерновые ПОСЛЕ ЗАХОДА СОЛНЦА, тело берёт энергию не из солнца, а из своего УМА – головы, и человек ТУПЕЕТ каждыё раз после этой еды, кушайте зерновые днём при солнце до 3-4 часов дня. А если вы вечером поели даже ХЛЕБА кусочек, то через 30 МИНУТ – вы почувствуете такую ТУПОСТЬ своего мозга, замерзание, и сон, и что не сможете понять даже простейшего ПРОЧИТАННОГО текста, и бедные дети – школьники , студенты –  кто  поел  хлеба

или кашки вечером и ПЫТАЮТСЯ ВЫУЧИТЬ уроки сами или из под ДУБИНЫ РОДИТЕЛЕЙ, которые орут ну тупой ребёнок, а ребёнок тут и не виноват ваш он УМНИЦА, а ВЫ   родители,    мягко  говоря,  САДИСТЫ  информационные,  кормите

дитя ПРАВИЛЬНО, и он будет ГЕНИЕМ кем и является любой добрый ребёнок.

Сливочное ТОПЛЁНОЕ масло помогает переваривать ЗЕРНОВЫЕ, и днём и ночью. Аюрведа рекомендует его всем, кориандр (кинза) тоже. Лучший прием – берётся топлёное масло сливочное, и добавляются в него ВАШИ СПЕЦИИ, и в холодильник – это и будет лично ваш бальзам. Сливочное топлёное масло – самое лучшее согревающее средство, а навоз коровы – само лучшее, ОХЛАЖДАЮЩЕЕ в мире.

Зерновые – вызревают всегда днём на СОЛНЦЕ, овощи ночью при луне, но гречка почему-то не связана с солнцем, и её можно кушать на ночь.  Хлеб – делают без дрожжевой на кефире и соке лимона, они  прекрасно поднимают тесто и хлеб, работают молочнокислые палочки, а не дрожжи. $$$$$.

В Италии изобрели специальные макароны для снижения веса. "От них действительно худеют - мы провели эксперимент", - подтвердил РИА Новости в среду Альфредо Вирджили (Alfredo Virgili), мэр поселка Пречи (Preci) под Перуджей, где было сделано изобретение. Его автора зовут Умберто Корнелли (Umberto Cornelli). Он является президентом европейского общества биологического питания. Его тальятелле (tagliatelle) - длинные плоские макароны, которые, наряду со спагетти, считаются символом итальянской кухни, содержат в себе вещество полиглюкозамин, которое часто используется в пищевых добавках и предназначается для сжигания жира. "В эксперименте участвовали 40 жителей поселка в возрасте от 25 до 70 лет. Все они жаловались на лишний вес. На диету из диетических макарон мы посадили 25 человек - правда, 12 сошли с дистанции на полдороге, потому что им надоело однообразное питание. Еще 15 продолжали, есть обычную пасту. Через два месяца те, кто получал диетические тальятелле, не только сбросили по 2,5 килограмма - у них заметно уменьшился объем талии!", - рассказал Вирджили. Таким образом жители городка надеются доказать, что от макарон, вопреки общепринятым убеждениям, не только не толстеют, но и благополучно худеют. Кофе и макароны - вот что, оказывается, надо, чтобы жить долго. Именно такими секретами долголетия поделились итальянские старцы. И им можно верить: на Апеннинах лучшая в Европе ситуация с продолжительностью жизни - у мужчин - 77 лет, у женщин - 82. Вековой юбилей в Италии справили больше 7 тысяч человек. Болезням сердца и сосудов, а также раку мешают развиваться такие традиционные компоненты местной кухни, как спагетти, помидоры, жгучий красный перец и красное вино. Кофе ведет успешную борьбу с циррозом печени и диабетом, выводит холестерин. Но нельзя пить больше 3 чашек в день. Но итальянцы уверяют, что дело не только в еде. Надо стараться избегать глубоких переживаний и во всем стараться находить положительные эмоции и хорошее настроение. *Свекла после варки целиком, будет иметь хороший запах,- если при варке её в кастрюлю положить корочку чёрного хлеба – он впитывает плохой запах. Капнуть немного кислоты лимонной или уксусной – будет прекрасный цвет свеклы.

***Дрожжевые грибки поглощают сахар в тесте, образуя спирт и углекислый газ. Тесто от этого поднимается, становится рыхлым. Важно отметить, что твердая корка прекращает рост объема теста  и хлеба, и поэтому корка должна образовываться не сразу, а через 6-8 минут после начала выпечки, когда максимальный объем заготовки будет, уже достигнут. С этой целью в первую зону пекарной камеры подают пар, конденсация которого на поверхности заготовок задерживает обезвоживание верхнего слоя и образование корки. Однако через несколько минут верхний слой, прогреваясь до температуры 100 oC, начинает быстро терять влагу и при температуре 110-112 oC превращается в тонкую корку, которая затем постепенно утолщается. Для нормальной окраски корки в тесте перед выпечкой должно содержаться не менее 2-3 % несброженных сахаров. Исследования показали, что в течение выпечки из теста-хлеба удаляется 80 % спирта, 20 % летучих кислот и практически все количество углекислоты. Если имеется одновременно сильная и слабая мука, то сильную берут на замес опары, а слабую на тесто, так как оно бродит недолго и клейковина будет ослаблена в меньшей степени. $$$ - Жидкие опары имеют влажность 68—75%, содержание муки — 25—30 %. Замешенную опару посыпают сверху мукой, чтобы предотвратить заветривание, и оставляют бродить на 3 - 5 часов лучшее брожение 28 - 30 *с. А при температуре ниже 10 *с и выше 55 *с , брожение совсем прекращается. Готовность опары определяют оргомолептически и по кислотности. Выброженная опара имеет резкий спиртовой запах и равномерно сетчатую структуру, что указывает на образование в ней нормального клейковитого каркаса. Объем опары в конце брожения увеличивается в 2-2,5 раза, при слабом касании поверхности опары опадает.

Свежо смолотая мука не годится для выпечки хлеба, так как образует
мажущееся, расплывающееся тесто и хлеб получается плохого качества (малого
объема, пониженного выхода и т. п.), поэтому такую муку в хлебопечении,
никогда не применяют. Она должна пройти отлежку или созревание в
благоприятных условиях, при которых ее хлебопекарные свойства улучшатся.
Созревание пшеничной муки проводят
на мелькомбинатах в течение 1,5...2
мес.
Цвет ее становится светлее в результате окисления
каротиноидов. Увеличивается кислотность в основном
за счет разложения жира
и образования жирных кислот,
а также в результате накопления других
кислотореагирующих веществ (кислых фосфатов, продуктов гидролиза белков и
др.). Созреванию подвергают только пшеничную муку; ржаная мука при отлежке
свои хлебопекарные свойства не изменяет, поэтому в созревании не нуждается.

*К 950-летию разделения между Восточной и Западной Церквами 16-25 июля 1054 года между Константинопольским патриархатом. *Согласно учению Православной церкви единственным главой церкви во все времена является сам Христос, а не Папа Римский.  *Западная церковь изменила писание. О Святом Духе между словами «от Отца» и  «исходящего» слова « и Сына» (лат. filioque). Таким образом, католицизм учит, что Святой Дух может исходить не только от Бога Отца, но и  от Бога Сына. *В отличие от древней практики крещения через троекратное погружение в воду, католики  стали крестить путём окропления и обливания.                            ХЛЕБ-ХЛЕБ-ХЛЕБ.

*В таинстве причащения вместо употреблявшегося в древней церкви квасного КИСЛОГО ржаного хлеба  используется пшеничный пресный хлеб (облатки). Кроме того, до II Ватиканского собора причащаться под двумя видами (и хлебом и вином) могло только духовенство, миряне же причащались только хлебом (II Ватиканский собор допустил возможность причащения мирян и хлебом и вином).

*Ещё историк 18 века Иван Болтин писал, что «русские вообще едят больше хлеба, чем мяса» и что рабочий человек съедает присестом со щами до двух фунтов чёрного ржаного хлеба. Надо иметь в виду, что русский национальный хлеб – это чёрный хлеб из РЖАНОЙ муки, дрожжевой, КИСЛЫЙ. Готовят на опаре и воде или квасе. Хрустящая корочка такого чёрного хлеба – это источник витамина В1. Лишение русского человека чёрного ржаного кислого хлеба приводит к болезням. Во время русско-турецкой войны в 1736 году 54-тысячное русское войско вступило на территорию Крымского ханства. Обозы с ржаной мукой, которую везли из России, застряли где-то в степях Украины. Пришлось печь хлеб из местной крымской пшеничной муки. И тогда в войске начались БОЛЕЗНИ. Даже разделение церквей на западную и восточную (на католическую и православие) – произошло в значительной степени из-за хлеба квасной – кислый хлеб, как это делалось в Византии и на Руси, или пресный (опресноки) согласно практики католической церкви. Тогда Византия поддержала Россию, иначе она бы лишилась союза и поддержки Руси.

*Вареники - пельмени – тесто из муки высшего сорта, соль, вода или молоко, яйца или манную крупу или замешивать тесто кипятком (водой 85-90 градусов) и ложкой.  Тесто для вареников можно приготовить без яиц, если разводить муку горячей водой 85- 90°. Лишь тогда оно будет крепким и не станет разваливаться при варке. Кроме того, тесто, приготовленное таким способом, никогда не будет жестким после остывания вареников. Заварной способ: 1/10 часть взятой муки

 

заварить 1/3 частью кипятка от общего количества необходимой воды - это улучшает набухание клейковины. Заваренную муку перемешать, добавить муки и воды комнатной температуры, яйца, соль и замесить тесто так, чтобы оно было однородным, эластичным по консистенции и легко отделялось от рук. После этого дать тесту постоять в течение 40 минут вызревания. Варёные вареники складывать в тёплую кастрюлю с 200гр сливочного масла и 500гр сметаны.

*Хлебная Опара за 1-2 часа: 1кг, сахара, 100 гр. дрожжей, 500 гр. молока, 3 - 4 литра воды + 5 кг муки, поместить в стиральную машину. Крутить 2 часа, быстро потому что насыщает воздухом дрожжи и муку да еще плюс молоко!!!

*Хлебобулочные изделия в духовке надо запекать в предварительно нагретой духовке для коричневой корочки начиная с максимальной температуры 250 градусов (50% времени) и заканчивать средней (180-150 – для мучных изделий) (150-90 – для овощных). *Из всех видов муки самая сухая – рисовая далее картофельная, кукурузная, пшеничная, ржаная, гречневая, овсяная.

*Вареники, пельмени, спагетти – надо отваривать не в безвкусной солёной воде, а добавить в воду лук, лавровый лист и одну картошку, а пельмени и спагетти вообще можно отваривать в крепком мясном вкусном бульоне.

*Готовят халву, из кукурузной или пшеничной муки с сахаром. Эта смесь жарится в кипящем (сливочном или кукурузном) масле до тех пор, пока не образуется густая кашеобразная масса. Затем эту массу раскладывают на подносе, а после охлаждения режут на куски и подают к столу. *Древнейшим напитком считается ниха — брага. Одна из технологий изготовления браги, с которой мы познакомились в горах, заключается в том, что из ячменной или кукурузной муки делают жидкое тесто и держат несколько дней при комнатной температуре до окисления. Из этого теста затем выделывают хлеб.

*Кукурузный хлеб по рецепту древних Майя. Уникальность его в том, что даёт в руки ценнейший биотехнологический процесс глубокой древности. Будучи широко использован в странах Центральной Америки, он может сослужить добрую службу и нам с вами. По своей возможности повышать питательную ценность продуктов питания его можно сравнить с процессом ферментации, никак не менее. Теперь подробнее. *Если отведать горячую отварную кукурузу еще в стадии ее молочной спелости, да смазанную сливочным маслом и присыпанную обыкновенной  солью экстра ... - тот вкус её и аромат запомнится надолго. Однако, что бы ни было приготовлено из уже зрелого зерна, - останется совсем другое впечатление. Кукуруза по нашим о ней представлениям более подходит для кормления животных (с их четырехкамерным желудком). Тепловая же обработка не способна существенно повлиять на усвоение и питательные её свойства. Каким же образом тогда традиционный кукурузный хлеб в мексиканской кухне – тортилла (или тортилья), наряду с другими изделиями из кукурузного теста, издревле остается там любимой традиционной пищей, основой их питания? Тортилла же из муки пшеничной, несмотря на ее более низкую стоимость, была отвергнута! Для большинства мексиканцев употребление пшеничной тортиллы, макарон или риса есть только крайнее средство от голода!! Без сомнения, это не просто приверженность традиционному питанию. - Непонятным останется и факт, что лаборатория НАСА по обеспечению питания американских космонавтов включила именно кукурузную тортиллу в рацион своих астронавтов (с 1980 года). Уж, наверное, в дальнюю дорогу дадут лучшее, что есть на свете!!!... Где же, правда, зарыта, люди?! Оказалось, что нам был неведом истинный рецепт хлеба кукурузного, а на другом континенте упустили главный момент приготовления пищи из зерна пшеничного. *В Мексике, и в прилегающих странах используют свой традиционный способ приготовления хлеба из кукурузы, который предполагает обязательную предварительную обработку зерна щёлочью. Этому удивительному процессу есть название - Никстамализация. Только после него кукуруза и превращается из грубого корма в великолепный питательный продукт, достойный стола человека! В нашей истории была попытка использовать в полной мере все преимущества царицы полей еще при Н. С. Хрущёве. Но самый важный процесс ее превращения в хлеб для человека - был упущен!!!  

*Как мы знаем, народы Майя имели наиболее развитую из известных культур Американского континента до прибытия туда европейцев. На их территории теперь расположены такие страны как Мексика, Гватемала, Белиз, Сальвадор и Гондурас. Все эти тысячелетия именно маис - кукуруза была основой их бытия, подарком самого Бога. Ученые определили, что самостоятельно в природе она существовать не могла. Это очень интересный момент. Для успешного роста растению надо чтобы человек его посадил и защитил от сорняков, особенно в начальный период его развития. Далее, как он мог подняться выше еще на одну ступеньку и разработать супер процесс, предоставляющий возможность употребления этой культуры в пищу? Что появилось раньше - кукуруза или человек? По утверждению индейцев - одновременно. По их преданиям она была основным питанием первых людей и во все времена почиталась как вторая мать человека (первой матерью была Земля...). В их традициях при рождении ребенка – рядом с ним класть початок кукурузы, который оставался там, на последующие 20 дней. Корни же в поисках влаги и питательных веществ порой проникают на глубину до полутора метров. Ее удивительная урожайность и засухоустойчивость обусловлена как большой общей площадью листовой поверхности, так и особым образом, происходящим в них фотосинтезом. Он отличается тем - что на биохимическом уровне углекислый газ (СО2) преобразуется в молекулы с четырьмя атомами углерода (С4 фотосинтез), в то время как при обычном фотосинтезе СО2 преобразуется в молекулы с тремя атомами углерода (С3 фотосинтез). Как результат, кукурузному растению удается синтезировать больше сухих веществ в пересчете на единицу испаренной воды, чем растениям с обычным С3 фотосинтезом. Однако чтобы эти вещества из сухого зерна в полной мере стали доступными для человека необходима её никстамализация. Без неё в ней мало таких аминокислот как лизин и триптофан. В результате от 60 до 80% ниацина (витамина группы В) из неё не усваиваются человеческим организмом! Это является основной причиной для такой болезни как пеллагра - для людей, чье питание основывалось на кукурузном зерне.

*888.В зерне кукурузы (как и некоторых других зерновых) обнаружены особые нежелательные (ядовитые - блокирующие) химические вещества, которые и делают его не перевариваемой пищей. Одни из них (например, - Phytic аcid) переводят ценные для нашего питания минеральные вещества - кальций, магний, медь, железо, цинк - в недоступную для организма форму. Другие из них - блокируют работу энзимов (таких как трипсин и др. ...). А1.- Одним словом, здоровья от подобной пищи людям не прибавится, а наоборот все обменные ПРОЦЕССЫ ЗАБЛОКИРУЮТСЯ и она принесёт вам болезни и СМЕРТЬ. С этой-то задачей и справляется тот биохимический процесс, волшебным образом, оказавшийся в распоряжении ещё самых первых поселений народов Майя.

*888. Вторая часть подарка - процесс никстамализации. Название произошло от испанского «никстамал» - варёная кукуруза. Процесс достаточно трудоемкий, но вполне воспроизводим в домашних условиях для тех, кому будет любопытно попробовать настоящий кукурузный хлеб. Здесь необходима известь - пушёнка, получаемая из прокалённых известковых камней, гашеных в воде (по внешнему виду она напоминает зубной порошок). Так вот, для проведения никстамализации в горячей воде растворялась известь - пушёнка из расчета 1% от веса кукурузы. Вместо извести могла использоваться также древесная зола, из расчета половины объема обрабатываемого зерна, и помещенная в полотняный мешочек. Воды требовалось в два или три раза больше по объему, чем самого зерна. Главное чтобы разбухающая кукуруза всё время была покрыта водой. Кукурузное зерно засыпалась в воду, и доводилось до кипения - около 98С. На малом огне эта температура поддерживалась от 15 до 75 минут, в зависимости от её твердости и вся ёмкость отставлялась в сторону, естественным образом охлаждаясь до утра (8 - 18 часов). В результате грубая плёнка с поверхности зерен должна уже наполовину отойти. После этого зерно тщательно перетиралось руками до его полного очищения и тщательно промывалось водой. В процессе промывки зерно дважды выдерживали по 5-10 минут в теплой воде, чтобы убедиться в его полном очищении от извести. Только после всего этого зерно было готово для того, чтобы делать из него тесто. Самый примитивный способ был – когда оно растиралась камнем о камень, и в результате получалась Маса - что значит тесто по-испански. Вот из Масы и готовили настоящий кукурузный хлеб, удивительно высокопитательный продукт. Он имеет привлекательный цвет, аромат, приятный сладковатый вкус. Такой хлеб будет всегда желанным, и главным украшением стола. Совершенно магическим образом при этом улучшается сама структура белка! Ниацин кукурузы становится вполне доступным для человека, как и такие важные элементы, как железо, медь, цинк – вследствие нейтрализации упомянутых выше фитиновой кислоты и других вредных - ядовитых химических веществ. Содержание доступного кальция увеличивается до 75-85%! Вот так процесс!!!  *Необходимость его проведения и вся важность той ЩЁЛОЩНОЙ биохимической трансформации поначалу не была в должной мере воспринята “открывателями Америки“ 500 лет назад. Понять их можно - как первые испанские колонисты могли смотреть на “диких” индейцев, замачивающих зерна кукурузы в зольной воде и потом растирающих их в тесто на камнях...? Для измельчения зерна, по их предположению, больше подходила обыкновенная мельница. Однако, приспосабливаясь к новым условиям проживания, переселенцы переняли опыт индейцев по употреблению кукурузы, и она стала играть ведущую роль в их питании (наряду со свининой). Они изготавливали не именно тортиллы, но использовали отваренную в зольной воде и промытую в чистой воде кукурузу более простым и привычным для себя образом. - Ее называли Хомини. - Это была пища гражданских и военных, рабов и плантаторов, как в мирные года, так и в лихолетья. *Тортилла и современный бизнес. - В центральной же части американского континента и сегодня кукурузный хлеб – тортилла - остается основным продуктом. По подсчетам, в сельской местности он обеспечивает порой до 50% потребляемого населением белка и 70% калорий от всего их дневного рациона! До начала 80-х годов производство тортиллы основывалось на небольших семейных пекарнях - из цельного кукурузного зерна, т.е. был задействован вышеупомянутый процесс целиком от начала до конца. Позднее этот процесс разбили на два звена, производя муку из обработанной щелочью и высушенной кукурузы на больших предприятиях. Тортилла же стала выпекаться из готовой никстамал муки. Вкус её при этом несколько пострадал, но выгода от подобного разделения производства способствует быстрому росту этого бизнеса в Северной Америке, Мексике, а теперь уже - и в Европейских странах, Китае, Австралии, Индонезии. При этом разработаны как простые машины-автоматы по выпечке тортилл - от 30 до 50 штук в минуту, так и высокопроизводительное оборудование - рассчитанное на 1200 шт. в минуту. Очевидно, процесс выпечки при этом для пекарей значительно упрощается. Для любителей домашней выпечки также появляются дополнительные возможности, поскольку в продаже имеется мука из уже обработанной щелочью кукурузы (Хомини). А вкусны ли будут изделия из подобной кукурузной муки? Необычайно! Они, как настоящий хлеб, никогда не приедаются. Наличие подобной муки из никстамал кукурузы в доме в значительной степени может упростить процесс приготовления пищи. Тесто необыкновенно легко замешивается на воде или воды с кислым молоком для дополнительной ферментации. Никакие миксеры, кроме ложки, - не нужны. Можно замесить сразу большое количество на несколько дней и иметь это тесто всегда в холодильнике. Великолепные кукурузные вафли получаются на обыкновенной электровафельнице, (желательно правда выбирать ее помощнее, поскольку кукуруза требует несколько повышенной, чем обычно, температуры). Чудо - лепешки получаются, если это тесто выпекать на электрогриле. Творог, сквашенные овсяные хлопья, мука рисовая, особенно гречневая, измельченная квашеная капуста, тертый картофель, чёрный перец и соль, зелень петрушки - отлично комбинируется с заранее приготовленным тестом. Пища получается сытной и удивительно легкой на желудок. Всё это будет реально приготовить, только если появится в продаже эта мука из обработанной известью кукурузы в нашей стране. Чтобы она была доступна простым людям по цене, её производство должно быть налажено в нашей стране. Пшеничная тортилла не полюбилась жителям Центральной Америки, ибо она и близко не обладает питательными качествами их традиционной КУКУРУЗНОЙ лепёшки. Причина в том, что как кукуруза нуждается в специальной её обработке (никстамализации), так и мука пшеничная нуждается в кисломолочной ферментации (сквашивании, тесто ОПАРНОЕ) для того чтобы раскрылись все питательные свойства.

*ХЛЕБ ПО-ФРАНЦУЗСКИ - Французский кондитер Алан Жоне. Он работает по особой технологии Эрика Кейзера – известного французского пекаря. Для того чтобы сохранить истинный вкус французского хлеба, все сырье закупается на родине Алана Жоне. Причем, все компоненты – натуральные, никаких пищевых добавок и разрыхлителей. Характерная особенность французского хлеба – легкость и воздушность. Т. е. дырок в нем больше, чем самого хлеба. И, конечно, аппетитная, хрустящая корочка. Этим французский хлеб обязан особенной технологии заготовки и выпекания. Тесто замешивается и выдерживается сутки, а затем выпекается при очень высокой температуре. Но главный секрет хлеба «от Кейзера» – бездрожжевая закваска, рецепт которой держится в строжайшей тайне. Именно она делает хлеб очень легким для усвоения. И позволяет без особых трудов превращать его в сухари. Оставшийся после обеда и ужина багет вы можете порезать на ломтики и оставить на пару дней. Благодаря отсутствию дрожжей он не зацветет, а просто засохнет без каких-либо усилий с вашей стороны. И стоит отметить, что на вкус хлеб из этой пекарни ничем не отличается от того, который автор этих строк пробовала во Франции.

*Так как крупные предприятия, имеют полный цикл производства. «Все фазы приготовления хлеба, начиная от выращивания молочнокислых бактерий для закваски и заканчивая самой выпечкой, ведутся непрерывно по классической технологии на молочно-ржаных заквасках лишь с небольшим добавлением дрожжей. Это и обеспечивает его характерный кисловатый вкус. Маленькие хлебопекарни пользуются уже готовыми дрожжами и закваской, так как не могут себе позволить полный цикл производства».

*Пресные среднеазиатские лепешки («сухари») можно хранить годами, они не плесневеют, а их твердокаменность снимают размачиванием. Лафа, она же "иракская пита" не отличается от дрожжевого блина ничем, разве что она побольше. Однокоренное с ней слово - лаваш, и технология изготовления такая же, но для лафы тесто потоньше. Причем его не раскатывают, а растягивают, перекидывая блин с руки на руку. Примерно то же самое представляет собой и маца йеменских евреев (она, естественно, не из дрожжевого, а из пресного теста). Талмуд комментирует, что в Храме ели именно такую, мягкую мацу.

*Настоящий Французский хлеб РЕЦЕПТ - бретонская пекарня Жан-Клода Шоке, потомственного хлебопека, признанного в 1986г лучшим пекарем Франции.  Огромное разнообразие хлеба в пекарне Шоке печется из двух главных видов теста: теста на закваске с дрожжами и теста на традиционной  французской опаре.  Именно из теста на опаре пекутся замечательные французские багеты и батоны с хрустящей коркой и дырчатым мякишем. Например, на 600г опары идет 0.6г свежих дрожжей или 0.25-0.3 г сухих.  И это на три крупных хлеба весом по 450г. Если заводить тесто лишь на один такой батон, то пришлось бы отвесить 0.2г свежих дрожжей или 0.1 г сухих!  Если дрожжи отвесить неправильно, то не получится дать опаре созреть в течение положенных 12 часов при комнатной температуре, благодаря чему хлеб приобретает совершенно особый вкус и аромат лесного ореха.

Французское хлебное тесто долго и медленно, но не полностью, вымешивается и потом долго бродит, отдыхает и расстаивается при 23С или ниже.  Именно под такое тесто производятся французские хлебопекарные дрожжи фирмы Саф-левюр. Они рассчитаны на длительное брожение при умеренной температуре.  Что касается муки, то французы берут для хлеба муку неотбеленную, средней силы (номер 65). Не ту, что у нас называют хлебопекарной, а ту, что у нас продают как неотбеленную общего назначения.  Это связано с тем, что традиционный французский хлеб совершенно не содержит добавок жира и сахара, смягчающих мякиш и делающих корочку более рассыпчатой, хрупкой.  Поэтому сам хлеб приходится печь из более мягкой муки, чтобы он не получился резиновым, с кожистой коркой и чересчур упругим, "каучуковым" мякишем. Дрожжей берется 0.2% к весу муки. 1.5-2 часа окончательной расстойки при 23С перед выпечкой. Надрезать, смазать водой и печь при 250С с паром. 

*Рецепт на три хлеба весом по 500г традиционная французская опара 300г муки №65 0.6г прессованных дрожжей 300г воды 12 часов при комнатной Т (примерно 23С). (БЕЗ СОЛИ). Обратите внимание, что на опару берутся равные по весу количества муки и воды, а дрожжей берется 0.2% к весу муки. *Французское хлебное тесто вся опара 600г муки №65 3г прессованных дрожжей 16.2г соли 300г воды. Обратите внимание, что на тесто берут столько же воды, сколько на опару, но в два раза больше муки, чем на опару.  Дрожжей берут 0.5% к весу муки, добавленной на стадии замеса теста, а соли 1.8 пекарских процентов.  Французское хлебное тесто чуть более солоноватое, чем русское и, по этой причине, чуток более ароматное. Месить 15 мин на первой скорости. 1 час брожения.  Разделать тесто на куски и округлить. 40минут предварительной расстойки, сформовать батоны, багеты, хлебцы или подовый хлеб. Далее 1.5-2 часа окончательной расстойки при 23С перед выпечкой. Надрезать, смазать водой и печь при 250С с паром

*Французское хлебное тесто долго и медленно, но не полностью, вымешивается и потом долго бродит опара до 12 часов (этим делается кисленький вкус), отдыхает и расстаивается при 23С или ниже.  Именно под такое тесто производятся французские хлебопекарные дрожжи фирмы Саф-левюр. Они рассчитаны на длительное брожение при умеренной температуре. 

*Дрожжи сухие активные Саф-Левюр необходимо активировать (СНЯТЬ – растворить защитную ОБОЛОЧКУ И ОЖИВИТЬ подслащенной 10гр на 1 литр ВОДОЙ  +38 градусов, молоко не растворит оболочку хранения) перед использованием. Для этого рекомендуется использовать теплую воду +380С,  время для активации 15 минут.  Дрожжи сухие активные - это живое обезвоженное вещество (92-93% сухого экстракта). Дрожжи представлены в виде шарообразных гранул, защищенных оболочкой. Дрожжи объединяют около 1500 видов, относящихся к аскомицетам и базидиомицетам.

*Как отличить настоящие дрожжи от подделки? Сотрудники подразделения по борьбе с правонарушениями в сфере потребительского рынка разъяснили:
1. Дата изготовления на настоящей упаковке легко стирается (напечатана чернилами), на подделке - нет (выполнена полиграфическим способом).

2. Запайка краев на настоящей упаковке должна быть острой (конвертик склеивается из двух листов бумаги), в то время как у подделки один край гладкий (упаковка состоит из одного листа бумаги).

3. Цветовая гамма упаковки не соответствует оригиналу, а именно: защитная полоска под надписью «САФ  МОМЕНТ» на лицевой стороне упаковки зеркальная, в то время как на оригинале матовая.

*В 1950 г. было обнаружено, что дрожжи содержат таинственный элемент, предупреждающий некроз печени. При использовании других всевозможных средств и продуктов питания, предупреждающих некроз печени, он все же ровно через 22 дня развивался, а дрожжи, даже в минимальных количествах добавляемые в пищу, останавливали процесс полностью. Этим таинственным элементом оказался селен. Чеснок богат селеном. Сырые – живые дрожжи съедают в человеке селен и все микроэлементы, это смертельно опасно. Так что дрожжи надо "убить", прежде чем съесть. Для этого их надо залить кипятком (не ниже 60-80С). Едят убитые дрожжи без сахара, поскольку в сладкой среде селен гибнет. Запивают только водой. По мнению диетологов, здоровому человеку вполне достаточно 2 г дрожжей в день. Но пивные и пекарские дрожжи не всегда полезны организму, так как в них содержится слишком много (около 14-15%) нуклеиновых кислот.

              Это работают ДРОЖЖИ Саф-левюр при температуре +23 градуса.

*Углекислый АММОНИЙ, карбонат аммония – (NH4)2 CO3 – средняя аммониевая соль угольной кислоты. Применяется как ПОДЪЁМНОЕ средство для без дрожжевых видов сдобного, сладкого теста, добавка в ДРОЖЖЕВОЕ тесто, пиво, квас и др. РЕЗКО усиливает СИЛУ БРОЖЕНИЯ ДРОЖЖЕЙ. Хлеб получается ВОЗДУХА БОЛЬШЕ чем теста. Применяет Европа и главное Швейцария и Япония – где продолжительность жизни 80-100 лет и у женщин возраст РОЖЖАНИЯ ДЕТЕЙ заканчивается, начиная с 75-85 лет.

*Алкоголь - вино, спирт, коньяк, водка,- добавленные в САЛАТЫ, МЯСО, ТЕСТО и другую пищу проверенно дают гарантию ЧАСТИЧНОЙ дезинфекции от паразитов, гниения и стафилококков. И ЭТО – резко улучшает ВКУС и ЗАПАХ пищи, хлеба. Даже добавка 1 ложки водки коньяка в сырое молотое мясо ФАШ – резко улучшает вкус и запах фарша и то, что из него БУДЕТ СДЕЛАНО. Это широко применяется в Восточной и Кавказской кухне.

Это настоящий Французский хлеб батон где ВОЗДУХА БОЛЬШЕ ЧЕМ ХЛЕБА.

*Древние лекари знали ИССОП и до Моисея, но он применил его массово. --------

Учёные установили, что десять казней Египетских это только ПОСЛЕДСТВИЯ цепочка событий после извержения вулкана и жары Египетской, и эти КАЗНИ несколько раз повторялись в реке Нил – жара размножаются микробы, вызывающие язвы у рыб с кровотечением и их смертью. А далее цепочка болезней и смертей. А гром, огонь и град крупнейший были в Америке в 20 веке пару раз после извержения вулкана.  Не было колдовства и магии, а толь ясновидение и знание ИСТОРИИ Земли. Но самое интересное КАК МОИСЕЙ спас род евреев от вымирания и болезней, а Египтяне не соблюдали ДИЕТУ лекарственную. Читаем библию и ПОНИМАЕМ:

*Ударил жезлом по воде реки Нила и вода превратится в кровь, рыба умрёт, вода испортится для питья, прошло семь дней, пришла вторая казнь жабы, третья мошки, четвёртая пёсьи мухи, и всё это от битья жезлом – но местные волхвы сделали тоже самое своими жезлами, пятая моровая язва, шестая воспаление с нарывами, седьмая град крупный с громом и огнём убивающий людей, животных. Восьмая саранча, девятая тьма, десятая смерть всех первенцев египетских.

Все болезни и смерти СВЕРШИЛИСЬ с Египтянами, а вот диета МОИСЕЯ -

8. Пусть съедят мясо его в сию самую ночь, испеченное на огне; с пресным хлебом и с горькими травами пусть съедят его; (Числ. 9, 11.)

9. Не ешьте от него недопеченного, или сваренного в воде, но ешьте испеченное на огне, голову с ногами и внутренностями; (Втор. 16, 7.)

15. Семь дней ешьте пресный хлеб; с самого первого дня уничтожьте квасное в домах ваших, ибо кто будет, есть квасное с первого дня до седьмого дня, душа та истреблена будет из среды Израиля. (Исх. 23, 15; 34, 18. Иез. 45, 21.)

19. Семь дней не должно быть закваски в домах ваших, ибо кто будет, есть квасное, душа та истреблена будет из общества Израильтян, - пришлец ли то, или природный житель земли той.

 20. Ничего квасного не ешьте; во всяком местопребывании вашем ешьте пресный хлеб. (Втор. 16, 4. 1 Кор. 5, 8.)

22. И возьмите пучок иссопа, и обмочите в кровь, которая в сосуде, и помажьте перекладину и оба косяка дверей кровью, которая в сосуде; а вы никто не выходите за двери дома своего до утра. (Евр. 11, 28.)

Ведь такая смертельная угроза ВСЕМ от заразы и инфекций, а спас МОИСЕЙ своих диетой – горькие травы, пресный хлеб (без кислоты и закваски), и главное ИССОП (семейство губоцветных, душица, монарда Бергамо, чабрец – эти с карвакролом), а иссоп с Изопинокамфоном – от инфекций и мертвечины разной.

ИССОП пить строго по дозе, мыть полы, ванны, окуривание, в пище.

*В Египте фараоны и народ ел хлеб и булочки только конической – формы пирамиды, они и в пище применяли пирамиды, как инструмент времени и пространства. Ученые-археологи разных стран мира после изучения многих материалов подтвердили, что первым "хлебным растением" надо считать не современные злаки - рожь и пшеницу, а… дуб. Обильные урожаи его желудей люди использовали для приготовления хлеба еще в очень древние времена. Советскими археологами при раскопках трипольских поселений на территории современной Кировоградской области найдены высушенные и растертые в муку желуди, из которых здесь пекли хлеб более 5000 лет назад. Орех содержит 62 процента жира и 17 процентов белков. Калорийность орехов выше калорийности пшеницы в 2 раза и молока в 8 раз. В усыпальнице одного из фараонов нашли картину, изображающую древнюю египетскую пекарню. И можно разглядеть, как древние пекари раскатывают тесто и готовят из него хлебы и булки самой разнообразной и причудливой формы. Здесь круглые хлебы и конические, продолговатые и даже плетеные. Булкам египтяне придавали форму птиц, сфинксов, рыб, пирамид. Конические хлеба формы пирамиды лежат на верхней полке остывают.

В Египте пекли заквашенный (кислый) хлеб более 10 тысяч лет назад, а на РУСИ более 5 тысяч лет назад, а говорят, на Руси не знали хлеба. *Перекись Водорода в Хлебопечении в мировой практике. Для улучшения качества выпускаемых изделий и продления срока хранения путем предотвращения микробиологической порчи. При осуществлении способа может быть использовано любое техническое средство для обработки воды ультразвуком с плотностью мощности, превышающей порог кавитации, например ультразвуковая установка экспресс - приготовления эмульсий для хлебопекарных производств типа "Ультрамикс 630", ТУ5131-001-01172039-96. Выход перекиси водорода при этом зависит от количества, растворенного в воде кислорода. Для увеличения выхода перекиси водорода вода может быть предварительно аэрирована, например, пропусканием через рассекатель и обрабатывают ультразвуком в течение времени, за которое ее температура достигнет 34°С. Таким методом можно готовить 35-40 л активированной воды в час. Далее с использованием этой воды готовят тесто и выпекают хлеб  в соответствии с технологией. Приготовлении мучной суспензии, при постоянном перемешивании со средней объемной плотностью энергии ультразвука в ней в пределах 150 - 1200 Дж/см3.  Действие ультразвуковой кавитации на полисахариды приводит к возникновению более простых сахаров (амилодекстринов, мальтозы), легче сбраживаемых дрожжами. Кальциевые соли аморфолизуются и становятся более усвояемыми для дрожжей. Ультразвуковая обработка теста также способствует повышению белизны теста. Дело в том, что при постепенном разложении перекиси водорода, образующейся при ультразвуковой обработке, выделяется кислород, который, как известно, обладает отбеливающими свойствами, в том числе при взаимодействии с пигментами муки. Безусловно, при воздействии ультразвуковых колебаний на суспензию, содержащую дрожжи, происходит стимулирование жизнедеятельности дрожжевых бактерий за счет механического разделения их скоплений с образованием отдельных жизнеспособных клеток, дающих начало новым колониям. На второй международной конференции "Качество пшеницы", проходившей в этом году в Манхэттенском университете (штат Канзас, США), авторами впервые доложено о разработке новых установок серии "Ультрамикс", излучатель самой мощной из которых обладает мощностью 4000 Вт.

     Пырей ползучий - считается наиболее сильным, устойчивым и злейшим сорняком (полевая чума, собачий зуб, пупырь и др.) Корневища обволакивающее, мочегонное, слабительное, при детской экземе, туберкулёзе лёгких, ревматизме, желудочно-кишечных заболеваниях , мочекаменной болезни, отхаркивающее. Корень эффективен при кожных сыпях и водянке, кровоочистительное, корни собирают осенью и весной после пахоты, ранозаживляющее, при воспалении мочевого пузыря, печени, для промывки гнойных ран и фурункулёзов. При кожных заболеваниях ванны из корневищ. Склеивает кровоточащие раны, его отвар выводит камни. Кошки и собаки пользуются им как слабительным и рвотным.

     Примула - комнатное растение и декоративное. Популярна в Англии, но при попадании на кожу вызывает Дерматит или пузырьковую  экзему через 16 дней, зуд, красноту -- ПЕРЕДАЁТСЯ даже через РУКОПОЖАТИЕ!!!

      Растения, которые любят соль - Растения, приспособились к жизни и на самых неудобных, засоленных почвах: на солончаках Южной Туркмении, где в жару вода испаряется и растрескавшуюся землю покрывает белый налет соли, и на отлогих берегах морей и океанов, которые постоянно заливает соленая морская вода. Таких растений много, несколько сотен видов и растут они на всех континентах, в том числе в Арктике и в Антарктике. Почти все они, приспосабливаясь к условиям жизни, приобрели необычные формы роста. Этим они и интересны.  АКАНТОЛИМОНЫ похожи на колючие гигантские подушки или на огромных ежей. Эти растения очень разнообразны, их не менее 250 видов. Они заселили пустынные, засушливые горные районы Передней и Средней Азии.  У КЕРМЕКА и других растений этого вида листья собраны в розетку, из которой торчит длинный цветонос. Уже в начале лета листья отмирают, а на цветоносе появляется множество побегов, которые функционируют вместо листьев.  И у кермека, и у акантолимона на листьях и на цветоносах расположены солевые желудки. Они напоминают устьица, но устроены более сложно. Через них вместе с водой выделяются ненужные растению минеральные соли. Они и помогают растениям выжить на очень сильно засоленных почвах. Иногда листья и цветоносы бывают сплошь усажены пластинками-чешуйками, которые образуются из солевых выделений над железками.  Интересна форма ГОНИОЛИМОНА. Когда созревают плоды, листья растения отгибаются вниз и все растение превращается в рыхлый шар. Если стебель переламывается ветром, то растение свободно кочует по степи, рассеивая семена.  АРМЕРИИ, растущие в тундрах Арктики и Антарктики, замечательны не только своими розовато-лиловыми, похожими на шар, соцветиями на длинных цветоносах. Эти растения выносят почвы, загрязненные солями тяжелых металлов и нефтью. Армерия приморская одна из первых заселяет залитые нефтью берега морей. Другой вид армерии встречается на старых отвалах медных рудников в странах Западной Европы.  Уныло выглядят берега Аральского и Каспийского морей. Почвы здесь — глина или песок, перемешанные с солью, а вода такая соленая, что это не вода, а рассол. Дожди редки, целыми днями нещадно палит солнце. Трудно представить, какое растение может выжить в таких условиях.  Это растение — СЕЛИТРЯНКА, довольно высокий, до двух метров, ветвистый кустарник. Его колючие ветки усажены мясистыми листьями. Этот кустарник хорошо себя чувствует в пустынях, выходящих к берегам Каспийского и Аральского морей, в засоленных пустынях Азии, в пустыне Гоби на севере Африки, а также в пустынях на юго-востоке Австралии.  Селитрянка растет вместе с тамариском, на сыпучих песках. Песок иногда засыпает все растение, но оно дает новые побеги и всегда оказывается на поверхности. Селитрянку нашел в начале XVIII в. Гот-либ Шобер, личный врач Петра I. Он отправил растение в Швецию, ботанику и естествоиспытателю Карлу Линнею. Растения неплохо выглядели, но не цвели. Только на двенадцатый год, когда Линней добавил в почву поваренную соль, селитрянка наконец-то зацвела. Но и в привычных условиях этот кустарник зацветает только на седьмой или восьмой год. Мелкие белые цветки живут недолго, всего 2-3 дня.- Но они раскрываются постепенно, и куст стоит в цвету целый месяц. Еще примерно через месяц созревают продолговатые темно-красные ягоды, похожие на кизил. Они съедобны и сладковаты на вкус, в них много витамина С. Из ягод делают варенья, компоты и сушат. Сушеные ягоды напоминают изюм. Монголы и тунгусы заготавливают их на зиму. Плоды селитрянки притуплённой действуют как слабый наркотик и приятны на вкус. Арабы, живущие на севере Африки, с удовольствием жуют их. Древнегреческий поэт Гомер в поэме "Илиада" рассказал о лотофа-гах — народе с северного побережья Африки. Всякого, кто попадал к ним, они угощали сладкими и дурманящими плодами. И гость забывал о родине и о близких людях и оставался там навсегда. Возможно, что это были ягоды селитрянки, хотя Гомер говорил о дереве, а не о кустарнике. Ягоды селитрянки любят многие животные. На северо-западе Китая медведи специально спускаются с отрогов Тибета, когда поспевают ягоды селитрянки. Верблюды, конечно же, большие их любители. Птицы склевывают их с кустов, и даже волки и лисицы лакомятся ими.

    Репа, редька - Самый сильный разрушитель!!! Горячее 2- й степени влажное 1- й степени. Если предварительно выпить семян репы это уничтожает действие смертельных лекарств. Гелен говорит: постоянное употребление в пищу её, порождает закупорки и ветры. Репа порождает мужское семя, а сок гонит мочу. Сваренная с маслом гонит мочу, семя возбуждает похоть и вызывает усиленное половое влечение. Но репа, отваренная в воде с солью не так сильно возбуждает похоть,  только салатом. Редька --  если СКОРПИОН коснулся сока или листьев редьки - ОН СРАЗУ СДОХНЕТ. Репа – «И зубы в конец разрушает», пишут древние. У девочки на голове была золотуха и одна опухоль была с куриное яйцо, её мазали маслом дикой репы, втирали утром и вечером. На другой день большая опухоль уменьшилась в 2 раза, а на 8 - й день СОВСЕМ ИСЧЕЗЛА!!! Редька, как и хрен - если ножи, сабли и др., при ковке погасить 2 - 4 раза в соке редьки или хрена + равное количество воды или сока навозных червей - то сабли и др., будут рубить железо как будто это свинец!!! Редька заставляет расти волосы на местах облысения, еще лучше с луком репчатым. Сок свежей репы может вызывать Дерматит, сыпь, пузырьки, повысить температуру и др. Редька, говорят турецкие медики, уничтожает микробы В ПОЧКАХ, очищает мочегонные пути и укрепляет дёсны. Редька чёрная противопоказана сердцу, печени и почкам. *Методы бальзамирования Мумий Фараонов и простых людей. *Второй способ. - Кедровое масло (масло терпентинное – скипидар), не разрезая, однако, паха и не извлекая внутренностей. Впрыскивают же масло через задний проход и затем, заткнув его, чтобы масло не вытекало, кладут тело в натровый щелок на определенное число дней. В последний день выпускают из кишечника ранее влитое туда масло. Масло действует настолько сильно, что разлагает желудок и внутренности, которые выходят вместе с маслом. Натровый щелок разлагает мясо, так, что от покойника остаются лишь кожа да кости. Затем тело возвращают (родным), больше уже ничего с ним не делая. *Третий способ бальзамирования, которым бальзамируют бедняков, вот какой. В брюшную полость вливают сок редьки и потом кладут тело в натровый щелок на 70 дней. После этого тело возвращают родным”. *Микродозы - Черная редька и редис чистят почки, лечат застарелые воспаления (женские и мужские (простатит)) и повышают потенцию.

     Рис - НЕЙТРАЛЬНЫЙ - Охлаждает холодных людей и горячит горячих людей, поэтому опасен больным!!! Хорошо сваренный рис способствует запору. Подавляет моторику желудка, не кушать при ожирении и запорах. Состав: 75% углеводы 2,2% клетчатки, 7,7% белков, 0,4% жиров, 0,5% золы, 14% воды. Длительное питание одной лишь очищенной от оболочек и лишенной зародыша крупой - приводит к тяжёлому поражению нервной и сердечно-сосудистой систем, что нередко заканчивается смертельным исходом. При питании неочищенным рисом - таких заболеваний не бывает. Рис, молоко, сливочное масло - варить кашу и кушать натощак вдоволь на ночь и утром, снимает за ночь лёгкие и средние простуды. Очень сильно греет и возбуждает. Рис одно из старинных восточных средств, оказывающих эффективное ОЧИСТИТЕЛЬНОЕ воздействие на человеческий организм. Рис 1 - 2  столовые ложки не более, замачивают на 8 - 10 часов, воду сливают, заливают свежей водой, и ставят на огонь. Прокипит несколько секунд - и снимают с огня. Откидывают рис на дуршлаг, промывают как обычно. Вновь заливают водой, ставят на огонь, доводят до кипения, опять промывают. И так повторяют ещё дважды, итого 4 раза. За 4 - е кипячения рис полностью разваривается, потеряет КЛЕЙКОВИНУ, которая нам не нужна!!! Кушать этот рис  по утрам, только ЕГО и без воды и без  других добавок. Обед из картошки, пшена, но не ранее чем через 4 часа после риса. И так 45 дней без перерыва! Наиболее интенсивный вынос СОЛЕЙ, ШЛАКОВ из организма начнётся после 30- го дня рисовой диеты и будет продолжаться ещё 4- е месяца, сам по себе, после окончания 45 - ти дневной диеты. Не пугайтесь недомогания, головных болей, сердечной недостаточности!!! Дело в том, что вместе с солями и шлаками из организма выносится КАЛИЙ, необходимый для нормальной работы сердца, подающего сигналы тревоги: топливо, дескать, иссякает. Не бросайте эту диету, а восполните содержание калия в организме. Например, кушайте еду богатую калием картошку, бобы, изюм, курагу. Наиболее богато калием ПШЕНО!!! Рис и гречку лучше готовить как муку для соусов и похуданий. Мытый рис обжаривают в масле на сковороде или методом ФРИ - в кипящем масле, до светло – коричневого цвета, добавляют лук, специи, соль, слегка поджаривают и добавляют кипящую  воду, бульон или отвар трав 1 - 2 части. Рис быстро разваривается и получается красивым, РАССЫПЧАТЫМ, вкусным, лекарственным особенно для похудения!!! Рис обладает полновесной энергией. Он растёт на солнце, но его зерна остаются скрытыми внутри кожуры. Бурый рис содержит больше энергии ЯН, чем белый шлифованный. Длиннозернистый рис наиболее популярен как гарнир. Короткозернистый рис идёт для пудинга. Клейкий рис имеет круглые зёрнышки, он замачивается и идёт на гарнир, и из него также делают РИСОВОЕ ВИНО и некоторые сорта рисового уксуса. Бурый рис идёт для  приготовления рисового уксуса. В Китае вторую и третью воду при промывки риса, сохраняют и используют для вымачивания рыбы РЕЗКИМ ЗАПАХОМ. Крахмальная вода впитывает ЗАПАХ, потом рыбу промывают в проточной воде. Рисовая пудра для женского лица, делается из рисовой муки – хороша и полезна. Рис содержит калий и кальций в пропорции усвояемости К-54 Са-24  и лук зелёный перо К-259 Са-100, то есть 2:1, золотое соотношение , а в других пропорциях калий и кальций уходят в кал, не  зря  на  мудром

востоке едят рис и зубы у всех белые и здоровые.

Гений Ацтеков – заключался в том, что они выращивали овощи и злаки не на полях, подводя туда поливные каналы, а прямо в каналах и озёрах. Они делали плоты, выбирали ИЛ плодородный из канала озера на плот, сажали в ил ПОМИДОРЫ овощи и злаки, корни всегда были в воде, а верхние на воздухе в иле. Также высаживали РИС, другие злаки и овощи – урожаи сверхъестественные удобрение всегда накапливается на дне канала озера. В Японии издавна подсчитывали «прожиточный минимум» по рису — «коку» (около 180 кг) — количество риса, необходимое одному взрослому человеку для жизни в течение года. Этот показатель долгое время служил основной мерой богатства. Рис — прекрасный выбор для сторонников активного образа жизни и здорового питания. Он богат сложными углеводами, которые обеспечивают долговременный приток энергии в мышечные ткани организма. Потребление повышенного количества сложных углеводов позволяет снизить дневную норму сахара и жиров без потери энергии, необходимой организму человека. Рис является важным источником витаминов группы В, которые способствуют укреплению нервной системы. Они также являются важными элементами в процессе преобразования организмом человека питательных веществ в энергию. В состав риса входят восемь важнейших аминокислот, которые требуются человеческому организму для создания новых клеток. Он содержит лецитин, известный активатор мозговой деятельности, олигосахарид, восстанавливающий кишечник, и гамма-аминомасляную кислоту, которая помогает стабилизировать кровяное давление. Рис содержит много калия. Этот минерал нейтрализует действие на организм соли, попадающей в организм с другими продуктами питания.

*Рис - готовилась каша на пару так; в котел с водой ставили решетки, поверх которой расстилали материю и насыпали тщательно выбранный от сора и вымытый рис. Закрыв крышкой, варили на пару, на слабом огне 25-30 минут. Этим способом получают рассыпчатую, более вкусную кашу. Кроме того, качество каши при варке на пару меньше зависит от строгой дозировки воды. От которой сильно зависит качество каши при варке на воде. Это во многом зависит от сорта риса, какой водой горячей или холодной был вымыт рис, сколько времени держали в воде, когда нужно наливать воду. Нужно исходить из средней пропорции: на 1 кг риса 1 л воды. Рис в закрытом котле варят при слабом огне 20-25 минут.

*На Востоке говорят, что в рисе кроется секрет долголетия. Диетологи считают его идеальным дополнением к белковой пище, так как он заменяет хлеб. Рис замечателен тем, что содержит необходимые организму вещества и не способствует увеличению веса. Он богат белком. Что самое важное, он содержит и достаточное количество углеводов, необходимых для сжигания жира в клетках.  *В рисе, гречке, кукурузе нет глютена – клейкого вещества, которым богата пшеница рожь овёс ячмень. Именно глютен создаёт клейкость – условие для развития токсинов.

*Любимые блюда из риса Японцы готовят без специй  под крышкой. Возможно, в этом и есть секрет их долголетия (климакс наступает в 70-80 лет, а живут до 100 лет). В древней Японии считалось, что рис имеет душу. И если относится к нему плохо, можно поплатиться. В сказании говорится, как разбогатевшие и обленившиеся крестьяне пили сакэ и развлекались. Соревнуясь в стрельбе, они сделали мишень из рисовой лепешки. Оскорбленная душа риса превратилась в белую птицу и улетела. После этого рисовые поля пришли в запустение, а люди погибли от голода. Так, по легенде, они были наказаны за пренебрежение к своей основной еде.

*Рис (и другие зёрновые) – варится на Востоке не 1 к 3-4 весовым частям воды, а 2 объёмные части риса к 3 объёмным частям воды. В первом случае рис вареный содержит 75-80% воды, во втором ВОСТОЧНОМ варианте 60-70%. Время варки – кипения (под крышкой) риса тонкого – 12 минут, объёмного (Краснодарского) – 14 минут. Если меньше – будет не доварено больше уничтожатся витамины и вкус. Выключить огонь и оставить рис еще на 12 мин. Итого, приготовление риса 24-26 минуты. После этого снимаем крышку. Добавить соль и сливочное масло, чеснок или красный перец. Рис получается рассыпчатым.   *Французы - После этого сразу сливают воду и ставят рис под холодный водный душ, чтобы он отбелился (а ведь лучше лимонный сок, уксус, витамин С) и стал рассыпчатым. Есть факт, что после обработки паром рис теряет многие полезные вещества, и становится просто безвкусным. В Японии даже есть пословица «Не снимай крышку кастрюли с варящегося риса, даже если заплачет голодный ребёнок». Даже сейчас в 99% лучших ресторанах Европы не могут сварить РИС так вкусно – как в самой захудалой восточной харчёвне. А правильно сваренный рис и разнообразно приправленный – веками не приедается и является ХЛЕБОМ для трёх миллиардов людей планеты Земля. *Чтобы рис стал БЕЛЫМ при варке в него добавляют кислоту уксус, лимонную кислоту. *ИНДИЙСКАЯ кухня - В рисе всегда есть мука и манка рисовая, его надо промыть 3 раза в друшлаке с водой перетирая рис руками ОБЯЗАТЕЛЬНО, чтобы манка выпала вниз и смылась водой. Рис длинный Басмати по диаметру, промытый 3 раза просушить и на один стакан риса вскипятить 2 стакана воды. Просушенный стакан риса всыпать в 3 ложки кипящего масли ГИ – сливочного со специями – 6 гвоздик, кардамон, жарить в масле помешивая непрерывно деревянной ложкой до ПРОЗРАЧНОСТИ риса потом до МОЛОЧНОГО цвета риса, но не доводить до коричневого цвета. В обжаренный до молочного цвета стакан риса всыпать 1 чайную ложку соли, один стакан (холодного) зелёного горошка, влить 2 стакана кипящей воды. Большим огнём довести до закипания смеси, закрыть крышкой и варить на малом огне 15 минут под крышкой. Теперь ВЫКЛЮЧИТЕ малый огонь и дайте постоять ещё 20 минут рису, можете теперь открыть КРЫШКУ – перед вами РАССЫПЧАТЫЙ красивый рис с зелёным горошком.

    Родендрон - В 1974 году объяснили загадку ядовитости мёда, оказывается в цветках РОДЕНДРОНА, рутин - безвредное вещество, однако в процессе созревания мёда происходит химическая реакция, в результате которой рутин сначала расщепляется, а потом соединяется с другими веществами нектара и превращается в ядовитый КВЕРЦЕТАГЕНИН (мелиотоксин). Родендрон золотистый применяется при кровавом поносе и как наркотик болеутоляющее и одурманиаюее. Листья его применяются при болях в суставах ног, при болях в пояснице и конечностях, подагре, ломоте костей, головной боли, в виде ванн использовали при хроническом суставном ревматизме, радикулите, полиартрите, отложение солей в суставах, болеутоляющим при сифилисе раке  молочной железы. Настой листьев - как кровоостанавливающее средство при  внутренних кровотечениях, вяжущее, воспалении слизистой оболочки, ранозаживляющее, для обмывания зобушных сыпей и струпьев. Листья - мочегонное и потогонное действие, жаропонижающее, при лихорадках и простудных заболеваниях, полезны при гипертонической болезни и сердечной недостаточности, так как стимулирует работу сердца, снижает венозное давление, уменьшает отёки у больных с недостаточностью кровообращения, оказывает противомикробное действие. Родендрон Форий - листья применяют как стимулятор ПОЛОВОЙ активности, общетонизирующее и мочегонное средство.

    Розы - Вяжущее, слизистое, противопоносное, при кашле, при заболеваниях лёгких, в косметике - очищает и смягчает кожу, лепестки красной розы укрепляют и способствуют деятельности мозга, охлаждающее, УМЕНЬШАЮТ ПОЛОВУЮ ПОТЕНЦИЮ, утишают любовные боли.

***Рожь Противоглистное – антипаразитное, убивает чахотку – туберкулёз, чуму. Первый Русский летописец Нестор писал, что ржаной хлеб служил повседневной пищей большей части населения на Руси. В СССР 60% мировых посевов ржи. Рожь оказывает слабительное действие при склонности к запору. Солома, набитая в матрац и подушку снимает ВСЕ БОЛЕЗНИ у людей, спящих на этих матрацах и подушках!!! Пшеницу крестьяне сеяли горстями в разброс в такт под ПРАВУЮ ногу. Засевали не густо, При редком посеве у пшеницы прорастал КРУПНЫЙ КУСТОВОЙ КОЛОС, а при густом – пшеница выгоняла стебель мелкий тонкий, и колос в скором времени сгорал. Рожь сажали так - же с весны, но УРОЖАЙ НЕ УБИРАЛИ. Она осыпалась в землю!!! Что замёрзнет, что птицы съедят. А на следующую весну всходили озимые. ГУСТО ВСХОДИЛА, хорошо росла!!! Ржаная мука с крахмалом заваренная - от боли и кашля в груди, так же при тошноте. Отвар из ржаной, ячменной и овсяной муки от чахотки. Если больной или роженица хотя немного поест хлеба ржаного с солью, то не умрёт. Хлеб ржаной  Гиппократ употреблял вместо лекарства. Камфорное масло или внутреннее свиное сало + конский каштан намазать на ломтик чёрного ржаного хлеба и приложить к больному месту. Из хлеба начинает сочиться влага. Даже РАЗОВАЯ доза излечивает РАДИКУЛИТ!!! Кушать кашу ржаную и запивать водкой – лечит тазобедренные суставы и устраняет боли. *Рожь используется как противоглистное средство. Сварить в воде или молоке и давать пить детям до и после ужина. Спорынья, что растет во ржи, испытанное кровоостанавливающее средство. Используют при сильных маточных кровотечениях и при рвоте кровью. Отвар ржаных отрубей в качестве отхаркивающего и мягчительного средства используется при хронических бронхитах и трахеитах. Приложенный к нарывам ржаной хлеб, размоченный в горячем молоке, ускоряет их созревание.

    Ромашка - Горячее 2- й степени, сухое 1- й степени. Мыть голову от перхоти после мытья с мылом ополаскивать отваром 4 - е ст. л. на 1,5 литра воды. Вредна для горла - пить с уксусомёдом (противоядие). Далматская ромашка является контактным ЯДОМ для насекомых мух, комаров, вшей, клопов, тараканов. При поступлении через дыхательную систему, пищу и др., в тело насекомого вещества ромашки разрушают в теле клетки центральной нервной системы!!! Применяют в быту и сельском хозяйстве. Возбуждающее, противосудорожное, от нервных коликов , прекрасное противолихорадочное. Ромашка красная - отвар с водой и спиртом в щели от клопов, а если намочить в нём сахар, то мухи околевают от него!!! Если мухи, тараканы и др., схватят малую дозу, то они убегают на воздух улицы и там отходят. Полынь аналог ромашки, но сильнее её несравнимо. Ромашка с вином, ива – и раны кровавые клеит.

     *Рута - полукустарник средиземноморского происхождения. Ботаническая характеристика. Рута душистая (Ruta graveolens L.) - многолетний вечнозеленый полукустарник семейства Рутовые (Rutaceae). ЯДОВИТА, Могильник. Древние мудрецы использовали руту для лечения почти всех болезней. В Индии это стимулятор всех действий, желаний, усиливает возможности во всех сферах деятельности. Ценят руту на Востоке за то, что она мощный антисептик. У литовцев и всех прибалтийских народов рута служила украшением свадебных букетов, являясь символом "чести и честности". В рукописи ХI века написано о руте:

*Состав уксуса 4-х разбойников: уксус один штоф, одна горсть руты, мяты, полыни, чеснока, шалфея, так же пол лотка камфары. Закупорить хорошо и неделю в тёплой печке пусть постоит, настаивается. Вынуть, уксус слить и Пользоваться им от любой Заразной болезни, в том числе и гриппов разных с водкой. "Очень полезна желудку, когда выпивается часто; плод изгоняет и любовь обуздать в состоянии; кашель, коль выпьешь умерит; очистит и регулы также, коль отваришь в воде в сочетании с уксусом острым колики этот отвар в животе успокоит успешно. В Солеранском кодексе здоровья, составленном в XIV веке, сказано, что рута восстанавливает зрение, а от ее запаха молодеют старцы, избавляясь от душевных и физических страданий, переполняются чувственным желанием молодости.  В Болгарии рутой лечат конъюнктивиты аллергической природы; спазмы, возникающие в желудке, кишечнике, бронхах, пищеводе, связанные с нарушением нервной системы, стрессами. Лечат кожные заболевания, сопровождающиеся гнойничками и ранками. Немецкий ученый Xнейпп, тонкий знаток трав, цветов, овощей, о руте писал: «Если бы мы смогли понять ее язык, то помогли бы при всех неизлечимых болезнях». В свежем виде запах у нее резковатый, при высушивании становится похожим на запах розы. Собирают руту до цветения, корень абсолютно не годится для лечебных целей. Собирать цветы руты следует после 16 часов и, что очень важно, до захода солнца. Рута – прекрасное средство от гипертонии, головокружения и тяжести в голове, при сердцебиении, одышке, болях в желудке и кишечнике, судорогах в верхних и нижних конечностях, "приливах". Эфирное масло руты употребляют в пищевой промышленности при производстве коньяка и восточного ликера, в парфюмерной промышленности. В его состав входят: ундеканон-2-до 50 %, цинеол, лимонен, карвакрол , каприловая и салициловая кислоты, содержатся витамин С (156,6 мг%), большое количество флавонолов, рутин, обладающий капилляро укрепляющим и противовоспалительным действием.Рутой  приправляют салаты, тушеную баранину, овощные блюда, мясные начинки. Оригинальный вкус и запах приобретает ароматизированный рутой уксус. Растение добавляют в консервированные томаты и огурцы, плодово-ягодные и овощные коктейли. В США, Италии травяную массу руты применяют в качестве целебного средства при глазных болезнях. В Индии ее используют как стимулирующее, антисептическое и абортивное средство. В Китае применяют при головных болях, связанных со спазмом сосудов, пневмонии, аменорее, эпилепсии у детей. Растение входит в сборы, используемые при ревматизме, истощении. Наружно руту  употребляют при чесотке, в качестве противоядия при укусах змей. В Австрии руту используют при ревматизме, сердцебиении, неврозе, подагре. Ее считают хорошим средством при импотенции. Свежим соком растения лечат раны и гнойные конъюнктивиты. Употребление руты требует осторожности, так как. большие ее дозы могут вызвать отравление, а наружное применение - ожоги. Не рекомендуется использовать растение при беременности. Рута в виде отвара помогает быстро вывести больного из состояния алкогольного отравления и так называемой “белой горячки”, отвести тем самым острую беду от семьи и пьющего человека. Сначала процедура выглядит как выведение человека из запоя. Другое ее существенное свойство – ядовитость. В больших количествах употреблять руту ни в лечебных, ни в кулинарных целях нельзя – опасно. В малых дозах она действует как лекарство и противоядие. Известна история о понтийском царе Митридаде VI Евпаторе (132–63 гг. до н.э.), который, боясь быть отравленным, принимал каждый день специально приготовленную настойку из руты. А когда, проиграв сражение, пожелал отравиться, то не смог – организм выработал стойкий иммунитет к ядам. Другой недостаток этой травы, при умелом обращении становящийся достоинством, – жгучесть. В жаркий солнечный день, особенно на юге, к листьям руты лучше не прикасаться – могут обжечь. Но при этом свежий сок руты успешно лечит застарелые раны и конъюнктивиты. Больше того, в народной медицине этой обжигающей травой укрепляют зрение, и одно из ее народных названий – "глазная рута". Как лечебное средство руту применяют и в официальной медицине и гомеопатии. Кстати, рутин (органическое соединение, обладающее витаминной активностью и укрепляющее стенки капилляров) первоначально выделили именно из руты, что несложно понять по названию. Кроме большого количества рутина, помогающего в борьбе с авитаминозом, эта трава содержит множество других полезных веществ, которые разнообразно и благотворно влияют на организм человека.

 

Comments