認識咖啡
◎咖啡的歷史起源文化的由來
◎咖啡的生長環境
◎咖啡品種的差異
◎決定咖啡風味的三要素
◎瞭解一杯好咖啡
◎咖啡的四味一香
咖啡豆生豆烘焙
◎咖啡豆的結構與精製方式
◎挑除瑕疵豆
◎咖啡烘豆機的類型
◎咖啡豆的烘焙區分
咖啡豆研磨
◎認識咖啡豆研磨程度
各產地咖啡介紹
◎爪哇
◎巴西聖多斯
◎特調藍山
◎曼特寧
◎摩卡
◎義大利咖啡
◎炭燒咖啡
綜合咖啡調製配方
◎綜合熱咖啡
咖啡液萃取方式
◎虹吸式咖啡
◎比利時咖啡
◎濾紙式手沖咖啡
◎摩卡壺沖煮咖啡
◎土耳其中東咖啡
◎義式咖啡機沖煮要領
花式咖啡調製
◎榛果拿鐵咖啡
◎卡拉里巧克力咖啡
◎愛爾蘭咖啡
◎各式冰咖啡
咖啡拉花
◎蒸氣打發奶泡要領
◎洋蔥心型拉花
◎葉型拉花
