Galletas de jijona

Ingredientes: (para unas 35 galletas aproximadamente)


- 250 gr de harina de repostería

- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 50 gr de azúcar

- 1 huevo

- 200 gr de turrón de jijona


Elaboración: (en mi caso lo hice con la Kitchen Aid)


1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que queden bien integrados.

2. Agregar el turrón a pedacitos y mezclarlo.

3. Añadir el huevo y la harina y seguir mezclando.

4. Dejar enfriar la masa envuelta en papel film en la nevera aproxiadamente una hora.

5. Precalentar el horno a 180 º.

6. Estirar la masa con un rodillo (yo la puse a unos 5 mm) y cortar con un cortapastas.

7. Colocar las galletas en la bandeja del horno sobre papel de hornear.

8. Hornear unos 10-12 minutos con calor arriba y abajo en el centro del horno.

9. Dejarlas enfriar en una rejilla durante unos minutos y espolvorearlas con azúcar glas.

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