Galletas bicolor

La receta que os pondré a continuación es para unas 30 galletas con forma de espiral. De todos modos a mi me sobró un poco de masa de ambos colores y aproveché para improvisar unas cuantas más en forma de flor con unos pequeños cortadores que tenía.

Ingredientes:

- 250 gr de harina que tamizaremos

- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 150 gr de azúcar lustre

- 1 huevo a temperatura ambiente

- 10 gr de cacao en polvo sin azúcar que tamizaremos (yo suelo utilizar el de la marca Valor)

- 1 cucharadita de extracto de vainilla



Pasos:

1. Tamizar la harina y reservar. Tamizar el cacao y reservar.

2. Trabajar la mantequilla hablandada con el azúcar lustre hasta que queden bien integrados.

3. Añadir el huevo y mezclar hasta que la masa quede homogénea.

4. Añadir el extracto de vainilla.

5. Añadir a la mezcla, la harina a cucharadas y mezclar hasta obtener una bola sin trabajar demasiado la masa.

6. Pesar la masa y dividirla en dos porciones iguales.

7. A una de las porciones le añadimos el cacao.

8. Hacer dos bolas y dejarlas en la nevera 30 minutos.

9. Extender la masa blanca dejándola con 2-3 mm de grosor y dándole forma rectangular (21x15cm). Como referencia podemos coger una hoja DIN4 doblada por la mitad y ponerla encima de la masa estirada para recortar y formar un rectángulo perfecto.

10. Extender también la masa de chocolate a 2-3 mm de grosor y recortarla de forma rectangular (20'5x14'5cm).

11. Poner el rectángulo de cacao sobre el de vainilla a lo largo y enrollar sin dejar espacios entre ambas masas formando una especie de rulo.

12. Cortar enseguida el rulo en rodajas de unos 2-3 mm de grosor (si la masa estuviera demasiado blanda tras la manipulación la dejaremos unos minutos en la nevera para poder hacer un corte más perfecto).

13. Hornear las galletas a 180º unos 15-17 minutos hasta que adquiera una ligera coloración.

14. Dejarlas unos minutos en una rejilla para que se enfríen. Y ya estarán listas!!



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