忌用铁锅煮绿豆 -- 绿豆中含有单宁,高温条件下会与铁生成单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响味道而且对人体有危害。


忌用铝锅盛菜肴 -- 铝遇酸与碱会生成化合物。


忌用花色瓷瓶盛佐料 -- 最好用玻璃器皿,花色瓷瓶可能含有铅、苯。