Flan de queso





Ingredientes:


  • Para 12 flanes:

- 150 gr. de azúcar para el caramelo

- 50 ml. de agua

- 500 ml. de leche entera

- 500 ml. de nata de 35% de grasa

- 200 gr. de queso de untar tipo Philadelphia

- 200 gr. de azúcar

- 1 sobre de cuajada en polvo

- 1 cucharadita de vainilla líquida





Preparación:



Poner el azúcar en un cazo con el agua. Remover con unas varillas hasta que se disuelva, en cuanto empiece a cocer no podemos volver a tocarlo.

Poner al fuego. En cuanto veamos burbujas, que se irán haciendo más grande cada vez, tendremos que tener cuidado porque irá cogiendo color y enseguida se nos puede quemar.

Con el color que nos guste, más o menos dorado, lo echamos a la flanera y dejamos que se enfríe.


  • A mano:
Ponemos en el vaso de la batidora la leche, la nata, el queso, el azúcar, la cuajada y la vainilla. 
Batimos bien para asegurarnos que no queda ningún grumo y está todo perfectamente integrado.
Lo pasamos a un cazo y lo ponemos al fuego removiendo continuamente hasta que consigamos que la mezcla empiece a espesar.
Pasado este tiempo lo echamos a la flanera (o flaneras), ponemos papel film tocando la superficie y dejamos enfriar durante unos 20 minutos.
Después metemos en el frigorífico unas horas, o mejor, hasta el día siguiente.
Desmoldamos y servimos.


  • Thermomix:
Ponemos en el vaso la leche, la nata, el queso, el azúcar, la cuajada y la vainilla. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
Pasado este tiempo lo echamos a la flanera (o flaneras), ponemos papel film tocando la superficie y dejamos enfriar durante unos 20 minutos.
Después metemos en el frigorífico unas horas, o mejor, hasta el día siguiente.
Desmoldamos y servimos.