Espaguetis con langostinos

Ingredientes:



- 250 gr. de spaghetti nero di seppia

- 250 gr. de langostinos crudos

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 chorrito de brandy o whisky

- aceite de oliva

- perejil

- sal




Preparación:



Poner al fuego una cazuela con agua y sal y cuando empiece a hervir echar los espaguetis removiendo para que nos se nos peguen.

Dejar cocer el tiempo que ponga en el envase (normalmente unos 9 minutos)

Escurrir y reservar (para que no se queden pegados mientras hacemos el resto de la receta, yo les echo un chorrito de aceite y remuevo).

En una sarten ponemos cuatro cucharadas de aceite de oliva.

Cuando este caliente añadimos el diente de ajo y la cebolla, todo muy picado.

Dejamos a fuego suave que se poche.

Cuando la cebolla este transparente  le añadimos los cuerpos de los langostinos y salteamos unos segundos (con las cabezas y las cáscaras podemos hacer un fumet y luego congelarlo)

Añadimos un chorro generoso de brandy o whisky y dejamos al fuego  unos minutos.

Sazonamos y espolvoreamos con el perejil picado.

Servimos los espaguetis y encima le añadimos los langostinos.