ספר מתכונים של היוזמה

שייק ירוק, ארוחת הבוקר של מחצית מקהילת היוזמה:
תערובת של עלים ירוקים, להלן אופציה הניתן לשחק עם הסוגים והמינונים:
צרור קטן של פטרוזיליה
2 עלים של חסה
1 עלה מנגולד
5 עלי תרד
1 גבעול סלרי
(המלצה חמה שהירוקים של השייק, יהיו מחקלאים מקומיים המגדלים גידולים ללא רעלים)
בחורף צאו לחצר וקיטפו: 10 עלי סרפד, 10 גבעולי כוכביות, 5 עלי חובזה, גדילן מצוי ועוד מהשפע שהטבע מצמיח.. (דאגו להוציא את הקוצים כמובן)
1 גזר
1 תפוח
1 פרי עונתי נוסף (בננה, אפרסמון, משמש, חתיכות מלון, חתיכות אבטיח...)
קומץ אגוזים
2 תמרים
1 כף טחינה גולמית
1 כף נבט חיטה
1 כף זרעי פשתן (המושרים לפחות כחצי שעה)
הוראות הכנה:
מומלץ לחתוך בחתיכות גדולות את הכל בבוקר ומיד לשים בבלנדר ולאחר מכן לשתות טרי!

למתחילים לשים מעט ירוקים והרבה פירות ולמי שהצבע דוחה אותו לשים מיץ של סלק או חופן 

של אוכמניות אשר יהפכו את כל החוויה לסגלגלה ומפנקת (דר"כ זו גם ההמלצה לילדים).

לרוויה!

-- 

היוזמה לאם ולתינוק


מתכון חדש! קציצות של איילת אלאור

תשחקו עם הכמויות, רצוי שיהיה סביב קילו של ירקות סה"כ:

ברוקלי

כרובית

גזר

כרישה

שמן זית

מלח

1 ביצה

1/2 כוס קמח מלא

הוראות הכנה:

לחמם תנור לחום של 200 מעלות

לאדות (מומלץ בשושנת אידוי) את הירקות 

למעוך הכל לפירה

לשים בתבנית משומנת/נייר אפייה, עיגולים של המחית

ותוך רבע שעה יש לכם מאכל שהקטנטנים פשוט חוטפים לכן/ם מהידיים

בתאבון!

-- 

היוזמה לאם ולתינוק


עוגת בראוניס של אמא/סבתא צביה קופמן

60 גרם חמאה

70 גרם שוקולד

¾ כוס קמח

ביצה 1

כפית אבקת אפיה 

קורט מלח                                                                               

הוראות הכנה:

לחמם תנור לחום 180 מעלות

להמיס שוקלד וחמאה יחדיו לצרף את שאר המרכיבים ולבחוש

לשמן תבנית אינגלשקייק

לשפוך את הבלילה לתבנית

לאפות 35 דק' עד שכל הבית מריח בטעם של שוקולד

אפשרויות לגוון:

*שוקולד צ'יפס

*אגוזים

*צימוקים

בתאבון

-- 

היוזמה לאם ולתינוק


קציצות של אמא מור

1 כוס של: כוסמת, קינואה,דוחן/ אחד מהמרכיבים

2 כוסות מים

קורט מלח

2 גזרים מגוררים

3 שיני שום קצוצות דק

גבעול סלרי קצוץ דק

חצי צרור פטרוזיליה קצוץ דק

מלח,פלפל, פפריקה מתוקה

2 כפות קמח מלא

2 ביצים

הוראות הכנה:

לשים בסיר את הכוסמת, קינואה ודוחן עם 2 כוסות מים והקורט מלח

לכסות את הסיר ולבשל על אש נמוכה בלי להביא להרתחה, 25 דק' עד שהמים נספגים

במקביל לטגן בצל גדול

לחמם תנור לחום של 180 מעלות

בקערה לערבב: את שאר המרכיבים

שהכל מוכן לערבב בקערה הכל: דגנים, בצל ובלילה

לשים על תבנית נייר אפייה ולהניח עיגולים ולשטח אותם כמו פיתות קטנות

לאפות 15-20 דק'

בתאבון

-- 

היוזמה לאם ולתינוק


להלן מתכון מושחת ליום שבת חורפית

סוג של שוקולד ט-ע-י-ם

250 גרם שוקולד מריר

250 גרם חלב מרוכז

אפשרויות לגיוון

חצי כוס פקאן סיני קצוץ גס

קליפת תפוז מגוררת + ליקר תפוזים 50 גרם

הוראות הכנה:

להמיס את השוקולד והחלב המרוכז

לשים בתבנית עם נייר אפייה או מסיליקון

לשים במקפיא לשעתיים

להוציא לפרוס לקוביות ולהתענג על כל רגע

בתאבון

-- 

היוזמה לאם ולתינוק


סלט חומוס של סבתא אביבה

חצי קילו חומוס 

בצל סגול חי

גמבה

עלי מנגולד חתוכים דק

לימון

שמן זית

מלח

סומק

הוראות הכנה:

להשרות בלילה, כמות רצויה של חומוס (מומלץ להחליף מים כמה שיותר)

בסיר גדול לבשל שעה וחצי את החומוס המושרה, ולהסיר את הקצף על מנת להפחית גזים

שהגרגירים מוכנים לקצוץ את שאר המרכיבים לערבב בקערה ולתבל

ושיהיה בתאבון 

-- 

היוזמה לאם ולתינוק


פנקייק בריאות של אמא מירב שלו קולה

3/4 כוס קווקאר גס

3/4 כוס קמח מלא

3/4 כוס נוזל (חלב, חלב אורז, מיץ תפוזים)

חצי כפית אבקת אפיה

חצי כפית סודה לשתייה

ביצה 1

1/4 כוס סילאן

הוראות הכנה:

לשים את הכל בבלנדר ולאחר מכן לטגן במחבת

יוצא 4 פנקייקים שמנמנים וטעימים מאוד

בתאבון

-- 

היוזמה לאם ולתינוק


בורוגול טעים של אמא שני:

1 בצל גדול

4 שיני שום 

1 שומר

1 כולורבי סגול

3 פטריות שמפניון

כמה חתיכות/רצועות של דלעת 

 4 כפות של  רוטב סויה 

3 כפות של טחינה

1.5 כוס בורגול

3 כוסות מים רתוחים מהקומקום

2 כפות של שמן זית

הוראות הכנה:

מטגנות את הבצל אחרי כן מוסיפות את השומר ולאחר מכן את שאר המרכיבים

מרתיחות קומקום עם 3 כוסות

ואחרי שהכל מתרכך כמעה

מוסיפות בורגול

ומים רתוחים מהקומקום

הביאנה להרתחה

ולאחר מכן הניחו להתבשל על אש קטנה 15 דקות

בסיום פזרו קצת שמן זית טרי על הכל והגישו 

ללקק את החיך

בתאבון

-- 

היוזמה לאם ולתינוק


מתכון עוגיות בריאות של דודה רבקה

חצי קילו פיצוחים=

350 גרם חמניות

150 גרם סומסום

חצי כוס סוכר חום

3 חלבונים

הוראות הכנה

לערבב בקערה

לשים על תבנית בעזרת כפית 

חום תנור 160 מעלות

רבע שעה 

בתאבון

-- 

היוזמה לאם ולתינוק


מרק מפנק לחורף של אמא שני:

2 בצלים בינוניים

5 שיני שום

2 בטטות

חתיכה של דלעת

2 גזרים בינוניים

צרור סלרי

צרור כוסברה

חצי כוס חלב קוקוס

1/3 כוס יין אדום

2 כפות רוטב סויה

מלח 

פלפל

פפריקה מתוקה

חצי לימון

הוראות הכנה:

מטגנות את הבצל ואת השום שיזהיבו

מוסיפות קוביות גדולות של הבטטה, גזר, דלעת

חותכות דק את הסלרי והכוסברה

מערבבות היטב שהטעמים יספגו

מוסיפות את היין, הסויה וחלב הקוקוס 

מתבלנות על פי חוש את המרק ומערבבות היטב

מרתיחות מים בקומקום ומוסיפות לסיר הירקות

ולקראת סיום הבישול מוסיפות את הלימון

הצעת הגשה: לחתוך עלי שום טריים דק דק דק ולהגיש בצלוחית נפרדת

בתאבון

-- 

היוזמה לאם ולתינוק

Comments