ANTI OXIDANTES



Uma alimentação balanceada, rica em diferentes tipos de hortaliças, cereais, leguminosas e frutas, tendo quantidades adequadas
de produtos fonte de proteína animal, com o uso de óleos vegetais, gérmen de trigo e oleaginosas, podem atingir as necessidades
de ingestão diária sem a necessidade de suplementação.
Alimentos como carnes, leite, ovos, peixes, nozes e frutos do mar podem conter enzimas com função antioxidante (Coenzima Q 10)
que tem a função de proteger as membranas celulares.
Vale lembrar que o consumo de alimentoss como aveia, linhaça, chá verde, peixes, margarinas enriquecidas com fitoesteróis, chamados
alimentos funcionais, mostram também benefícios potenciais para prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares, pois encontra-se
neles alguns compostos
 antioxidantes.

Claro que além de comer muitas frutas e vegetais, os exercícios regulares e a abstenção ao tabaco são essenciais para um estilo de vida saudável.


Poder Antioxidante

Pos.

Vegetais

Frutas

1

Repolho

Morango

2

Beterraba

Ameixa

3

Pimenta vermelha

Laranja

4

Brócolis

Uva

5

Espinafre

Maçã

6

Batata

Tomate

7

Milho

Banana

8

.

Pêra

9

.

Melão

 

Os fitoquímicos são encontrados em uma variedade de fontes. Alguns fitoquímicos estão atualmente sob estudo para descobrir as
propriedades antioxidantes e habilidades de reduzir o risco de doenças que estão listadas abaixo.

Fitoquímico

Fonte de alimento

Sulfureto alílico

Cebola, alho, alho-porró, cebolinha

Carotenóides (ex. licopeno, luteína e zeaxantina)

Tomate, cenoura, melancia, repolho, espinafre

Curcumina

Açafrão da terra

Flavonóides (ex. antocianina, resveratrol, quercitina e catechina)

Uva, groselha negra, morango, cereja, maçã, amora, framboesa e amora silvestre

Glutationa

folhas verdes

Indol

Brócolis, couve flor, repolho, couve de Bruxelas e chicória

Isoflavonóides (ex. genisteína, daidzeína)

Legumes (ervilhas e soja)

Isotiocianato (ex. sulforafane)

Brócoli, couve flor, couve de bruxelas e chicória

Ligninas

Sementes (sementes de linho e sementes de girassol)

Monoterpeno

Cascas de frutas cítricas, cereja e castanhas

Ácido fítico

Grãos integrais e legumes

Fenol, polifenol e compostos fenólicos (ex. ácido elágico, ácido ferúlico e tanino)

Uva, uva-do-monte, morango, cereja, toranja, amora, framboesa, amora silvestre e chá

Saponino

Feijão e legumes


 

Para que você saiba um pouco mais sobre antioxidantes, veja no quadro abaixo os nutrientes e alguns de seus efeitos protetores:

Nutriente

Efeito Protetor

Fontes alimentares

Vitamina C

Eficiente fotoprotetor da pele Aumento da atividade imunológica Prevenção de câncer de estômago Prevenção de câncer de pulmão

Acerola, frutas cítricas, tomate,melão, pimentão, repolho cru,morango, abacaxi, goiaba, batatae kiwi. Instável ao calor e álcalis.

Vitamina E

Eficiente fotoprotetor da pele Previne doenças respiratórias Aumenta imunidade celular Tratamento de doenças neurológicas

Germe de trigo, óleos vegetais,vegetais de folhas verdes, gordurado leite, gema de ovo e nozes. Estável ao calor e aos ácidos.

Licopeno (carotenóide)

Previne doenças cardiovasculares Previne o câncer de próstata Previne o câncer de mama

Tomate, pimenta, goiaba, melan-cia, grapefruit. Estável ao calor.

Betacaroteno (carotenóide)

Eficiente fotoprotetor celular Previne o câncer de mama, próstata Previne doenças respiratórias Previne a catarata

Cenoura, mamão, abobrinha,vegetais e frutas alaranjadas. Estáveis ao calor.

Isoflavona

Previne o câncer de mama Previne o câncer de útero Previne doenças cardiovasculares

Soja, uva vermelha, vinho tinto,alho,casca de berinjela, beterraba Estável ao calor.

 

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