Burger de poulet à l'indienne

d'après le livre Burgers, Bagels, Wrap & Co, pour 4 burgers (les gros mangeurs en prendront 2)
- 4 pains à hamburger ou pains naans (plus dans l'esprit Indien)
- 300g blancs de poulet
- 1 petit oignon
- 1 c. à café de tandoori ou de curry en poudre
- 1 oeuf
- 2 ou 2 c. soupe de coriandre surgelée hachée
- quelques feuilles de salade
- huile
- chutney de mangue (j'ai utilisé la marque Albert Ménès)
- 1 tomate ou plusieurs tomates cerises (encore mieux)

sauce raïta :
- 1/2 concombre (un petit concombre, ou bien un mini concombre entier)
- 1 yaourt à la grecque
- 2 c. soupe de menthe surgelée
- sel et poivre du moulin

Pelez et hachez l'oignon, hachez aussi le poulet (au robot).
Battez l'oeuf en omelette et ajoutez y le poulet, l'oignon, les épices (tandoori ou curry), la coriandre et du sel. Mélangez bien.

Pour la sauce raïta, pelez le concombre, taillez-en un tiers en fines lamelles et coupez le reste en deux moitiés afin d'en ôtez les graines à l'aide d'une cuillère à café, râpez ce qui reste de chair. Mélangez le concombre râpé (réservez les lamelles) avec le yaourt, la menthe et assaisonnez de sel et de poivre.

Faites chauffez une poêle large avec de l'huile sur feu moyen, versez des portions de préparations au poulet pour former quatres steaks que vous laissez cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Pour l'assemblage, coupez les pains en deux et faites les chauffer au grill du four 1 minute, tartinez des moitiés de raïta, ajoutez les steaks par dessus, des rondelles de concombre et de tomate, ainsi qu'une feuille de salade.
Tartinez les autres moitiés de chutney de mangue et refermez les burgers avant de servir.

Source : the-wandering-girl.blogspot.fr