Thái Bình sưu tầm

Ẩm thực đường phố vòng quanh thế giới vô cùng đa dạng và phong phú. Trong đó, ẩm thực đường phố Trung Quốc chắc chắn là một mảnh ghép độc đáo không thể thiếu. Những món ăn ẩm thực đường phố được đông đảo du khách yêu thích nhờ hương vị hấp dẫn, màu sắc bắt mắt. Mỗi món ăn lại là một “tác phẩm nghệ thuật” của bàn tay người đầu bếp tài hoa.

Trung Quốc là một quốc gia có lãnh thổ rộng lớn. Chính điều này đã tạo nên sự đa dạng về vùng miền, khí hậu và sinh vật. Kéo theo đó, văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú và có sự phân hóa sâu sắc. Xuất phát từ những vùng miền khác nhau, ẩm thực đường phố của Trung Quốc là một bức tranh với sự đa sắc màu. Sức ảnh hưởng của nó lan rộng khắp ra toàn thế giới, đặc biệt ở khu vực Đông Á, Bắc Mỹ, Úc và Tây Âu. Những món ăn đường phố Trung Hoa hấp dẫn và thu hút thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Hương vị độc đáo sẽ cho bạn những trải nghiệm khó quên.

Bánh burger Tây An

Đây là một trong những món đặc sản của vùng Tây An. Món bánh này ngày càng trở nên phổ biến bởi vì hượng vị đậm đà của mình. Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó ở hầu khắp mọi nơi của Trung Quốc. Thành phần chính làm nên món ăn này là bánh mì và thịt nướng thái lát. Điều quan trọng là bánh mì và thịt phải được nướng trong lò truyền thống chứ không phải lò điện hiện nay. Ngoài ra, thịt cũng phải được để om nhiều giờ trong nồi riêng. Chính sự cầu kỳ này đã làm nên một món ăn độc nhất vô nhị trong nền ẩm thực đường phố Trung Quốc.

Hamburger có lẽ là một món ăn quá quen thuộc với các bạn trẻ ngày nay rồi, thế nhưng ít ai biết được rằng, món này đã xuất hiện ở Trung Quốc từ thời đại nhà Tần (221 – 207 TCN) và bắt nguồn từ Thiểm Tây (Trung Quốc).

Nếu so sánh hamburger Mỹ và Trung Quốc thì có nhiều điểm khác biệt nhưng các tài liệu ghi chép rằng, loại bánh có tên gọi là Rou Jia Mo (肉夹馍) chính là chiếc hamburger đầu tiên xuất hiện trên thế giới. Có lẽ do có lịch sử tồn tại lâu đời và phát triển quá lâu dài, đặc biệt Rou Jia Mo cũng là món ăn ngon thu hút được nhiều người ưa thích nên đến tháng 2 năm 2016 thì món ăn này chính thức được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của tỉnh Thiểm Tây – Trung Quốc cũng như các món ăn ẩm thực đường phố được UNESCO công nhận

Sủi cảo

Sủi cảo là một món ăn lừng danh trong ẩm thực Trung Hoa. Tiếng thơm của nó đã vang xa ra ẩm thực đường phố vòng quanh thế giới. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy sủi cảo ở nhiều quốc gia khác nhau. Tuy nhiên, muốn ăn sủi cảo đúng vị, bạn phải đặt chân đến Trung Quốc. Mỗi một vùng miền lại có những cách chế biến sủi cảo khác nhau.

Nhìn chung, sủi cảo gồm có hai phần chính như là vỏ bánh và nhân bánh. Phần vỏ được làm từ bột mì. Nhân là thịt và rau củ băm trộn nhiều lần với nhau. Lớp vỏ mỏng đã làm nên thương hiệu đặc trưng của sủi cảo. Phần nhân có nhiều nước, có thể là thịt heo, bò hay gà, … Biến tấu một cách thật linh hoạt sẽ được nhiều món sủi cảo khác nhau. Có rất nhiều cách để chế biến nên sủi cảo.

Trong văn hóa ẩm thực đường phố Trung Quốc, hấp sủi cảo là phương thức truyền thống nhất của Trung Quốc.

Bánh bao

Nhắc tới ẩm thực đường phố vòng quanh thế giới – Trung Quốc, ngoài món sủi cảo, bánh bảo cũng là một món ăn tương tự cũng phổ biến không kém. Bánh bao rất thích hợp ăn khi trời trở nên se lạnh. Trong cái giá rét, chọn cho mình một chiếc bánh bao chứa nhân yêu thích, đây chính là thú vui tao nhã của người dân Trung Quốc vào mỗi mùa đông về.

Phần vỏ bánh mềm thơm mùi gạo, phần nhân ngon ngọt hay đậm đà tùy thích. Bạn có thể chọn loại bánh bao chay, bánh bao nhân thịt bò, thịt heo hay trứng muối tùy thích theo ý của bạn. Mỗi vùng miền lại có những hương vị bánh bao khác nhau.

Nếu có thể các bạn hãy đến với ẩm thực vòng quanh thế giới – Trung Quốc, tới đây du lịch, bạn hãy thử một chiếc bánh bao chuẩn vị Trung Quốc và tự mình trải nghiệm hương vị của nó nhé.

Xiên nướng

Ngày nay, chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp xiên nướng trên các con phố ở nhiều quốc gia trong khu vực châu Á, trong đó cũng có ẩm thực đường phố Việt Nam. Vậy thì xiên nướng của ẩm thực đường phố vòng quanh thế giới – Trung Quốc có gì mà lại khác biệt đến vậy?

Câu trả lời chính là nằm ở nguyên liệu. Phần gia vị để tẩm ướp thịt xiên cực kỳ công phu và độc lạ. Bột ớt, muối, bột thìa là, hạt tiêu Tứ Xuyên, … tất cả được trộn đều với thịt rồi nướng trên bếp than hồng. Phần gia vị độc đáo đã góp phần tạo nên hương vị đậm đà, khó quên cho xiên thịt nướng. Ngoài ra, những xiên thịt được nướng trên than hồng nên thịt giữ được độ mềm, ngọt thơm. Thực khách ăn sẽ không cảm thấy bị khô như các phương thức nướng khác.

Ngoài thịt ra, bạn còn có thể thưởng thức nhiều loại xiên nướng khác như hải sản, rau củ, đậu phụ, … nếu có cơ hội đi khám phá ẩm thực đường phố vòng quanh thế giới, bạn hãy đặt chân đến Trung Quốc để trải nghiệm món xiên nướng nha.

Bánh hành chiên

Trong ẩm thực đường phố vòng quanh thế giới, Bánh hành chiên là một loại bánh đặc sản của ẩm thực đường phố Trung Quốc. Món bánh hành chiên trông rất giống với món bánh xèo trong ẩm thực đường phố Việt Nam.

Thành phần chính để làm bánh hành chiên là từ bột mì, hành, rau của và thịt băm. Bánh sau khi nhào nặn sẽ được chiên trong chảo dầu khổng lồ. Bánh có màu vàng rộm, cắn một miếng đã cảm thấy giòn tan. Hương thơm của hành cùng với vị ngọt của thịt làm hài lòng mọi du khách khi thưởng thức món này. Trước khi đến tay khách hàng, bánh sẽ được vớt ra và để ráo dầu. Vì vậy, bánh sẽ không bị ngấy.

Kẹo hồ lô

Keo hồ lô là một món ăn xuất hiện rất phổ biến trong các bộ phim Trung Quốc. Nếu là người hâm mộ nền phim điện ảnh Hoa Ngữ, bạn chắc hẳn đã quen với hình ảnh những xiên kẹo hồ lồ bắt mắt được những đứa trẻ yêu thích.

Kẹo hồ lô chính là trái cây tẩm đường của Trung Quốc. Món này được làm từ các loại trái cây rồi tẩm với đường và loại đường được sử dụng ngoài đường mía còn có thể dùng mật ong và các nguyên liệu khác nữa. Hoa quả trái cây cũng rất phong phú. Trong đó, táo là loại trái cây được sử dụng phổ biến nhất.

Những điểm thưởng thức ẩm thực đường phố được UNESCO công nhận tại Trung Quốc

Thành Đô – Tứ Xuyên

Tứ Xuyên được công nhận là ẩm thực đường phố được UNESCO công nhận là “Thành phố ăn ngon” đầu tiên của Châu Á vào năm 2010, Thành Đô được biết đến nhiều chủ yếu với món lẩu và món cay cùng loại gia vị của địa phương – tiêu Tứ Xuyên, hòa quyện cùng với hương vị mặn, chua, ngọt vừa phải.

Và tất nhiên, Thành Đô cũng có rất nhiều lựa chọn cho những món không cay đối với những người không ưa cay, điển hình như vịt om bia mang hương vị rất là riêng biệt.

Ngoài ra, ẩm thực đường phố đa dạng với danh sách hơn 100 món ăn vặt, từ các loại mì hay đồ nướng cho tới bánh trái, đáp ứng được sở thích của mọi du khách từng ghé qua nơi đây.

Lẩu tại Thành Đô, Tứ Xuyên luôn tỏa một hương vị đặc trưng – vị nồng của ớt rất khác với ẩm thực đường phố Việt Nam. Tại nhà hàng Zigong Trứ Danh, khách hàng không nào có thể bỏ qua được món lẩu ếch, ăn kèm cùng với những loại rau xanh, với một số loại thịt và mì. Để thưởng thức chuẩn hương vị tiêu Tứ Xuyên, du khách nên tới khu chợ Chengdu Spice vào buổi sáng. Tại đây, người dân địa phương còn mua bán rất là nhiều loại món ăn vặt hấp dẫn khác nhau.

Lẩu Tứ Xuyên

Lan Châu – tỉnh Cam Túc

Lan Châu được ví như một khu chợ đêm ẩm thực vô cùng hoành tráng tại Trung Hoa. Về phía Tây trung tâm của thành phố Cam Túc, chợ Zhengning Lu luôn chào đón du khách với hơn 100 quầy bán thức ăn đường phố đa dạng.

Những món ngon nổi tiếng nhất như là cá nướng với thì là và rắc vừng bên trên , bát nai zhou ngọt, nóng – sữa trộn với gạo nếp lên men, vừng, trứng và nho khô và bánh rou bing nhồi thịt .

Cá nướng

Quảng Châu – Tỉnh Quảng Châu

Quảng Châu đa số các món ăn ẩm thực đường phố  đều tươi ngon, sạch sẽ, sử dụng hải sản và thịt nướng rất nhiều. Ở nơi đây có truyền thống uống trà cùng há cảo và bánh bao.

Một trong những khu phố ẩm thực nổi tiếng ở nơi đây là Ru Xuan Sha Guo Zhou. Tại đây, bạn có thể thưởng thức món cháo hải sản đặc biệt vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Để thưởng thức các món ẩm thực đường phố đúng hương vị trong các gia đình tại Quảng Châu, chúng mình nên tìm tới nhà hàng Ji Cum với các món dân dã từ nông sản và gà hấp.

 Trở lại Trang Chính