Ngọc Ngà sưu tầm

Chuối là loại trái cây phổ biến, giá thành rẻ mà lại mang tới rất nhiều lợi ích cho con người. Do chúng có hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào. Ăn chuối có tác dụng giảm cân, giảm huyết áp, tốt cho tim mạch, tiêu hóa. Ngoài ra còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, đem lại vóc dáng tươi trẻ cho mọi người. Chúng ta có thể sử dụng chuối làm thành các món ăn vặt khác nhau như kem chuối, bánh chuối chiên, bánh chuối nướng…

Bánh chuối chiên Sài Gòn

Với vỏ ngoài giòn tan, bên trong là nhân chuối nóng hôi hổi, thơm lừng, bánh chuối chiên là một trong những món ăn vặt có thể dễ dàng thực hiện ngay tại gian bếp nhà bạn..

Chuối xiêm chín mùi đập dẹp, nhúng với bột gạo chiên trong chảo ngập dầu đến khi vàng đều. Khi chế biến, bạn nên nhúng bánh qua 2 lần bột để vỏ bánh được phồng, giòn và hấp dẫn hơn .

Với vỏ ngoài giòn tan, bên trong là nhân chuối nóng hôi hổi, thơm lừng, bánh chuối chiên là một trong những món ăn vặt có thể dễ dàng tìm thấy ở mọi nơi từ trên những gánh hàng rong đến từng con hẻm nhỏ.

Bánh chuối rán Hà Nội

Bánh chuối rán là món ăn dễ dàng tìm được trên tất cả các con phố nhỏ của Hà Nội. Để làm được món ăn này thì nguyên liệu lại hết sức đơn giản. Chỉ với một vài quả chuối chín được cắt lát và phủ một lớp bột mì. Sau đó chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng đều đẹp mắt.

Ở Hà Nội, món bánh này trở nên hot hơn bao giờ hết khi thời tiết chuyển lạnh sang đông. Chỉ cần vài lát chuối vừa chín tới, áo một lớp bột nước và chiên vàng cũng đủ gây nghiện cho các tín đồ ăn vặt.

Bánh chuối nướng

Đây là một món ăn mang hương vị đậm nét miền Tây. Để làm được món bánh này cần phải chuẩn bị chuối, vụn bánh mì, nước cốt dừa, vani, trứng gà, sữa tươi nguyên chất giàu dinh dưỡng,….

Chọn những quả chuối chín đều, thơm ngon và lột sạch vỏ cắt thành miếng khoảng 3-4 cm. Trộn đường và chuối theo một tỷ lệ khoảng 200 gram đường cho 10 trái chuối và sên trên bếp cho sền sệt rồi để nguội. Vụn bánh mì nhúng vào sữa tươi và xếp xen kẽ với chuối. Dàn đều phần hỗn hợp gồm trứng, dừa, vani vào phần bánh mì và chuối. Cuối cùng đem đi nướng ở nhiệt độ phù hợp là món ăn đã được hoàn thành.

Có 2 cách để nướng loại bánh này. Có thể sử dụng than để đem đến mùi hương đặc trưng và đúng chất của bánh. Tuy nhiên khi nướng bằng than phải thường xuyên kiểm tra lửa và độ chín của bánh. Cách thứ hai tiện dụng hơn rất nhiều khi sử dụng lò nướng ở nhiệt độ thích hợp.

Bánh chuối hấp

Bánh chuối hấp là một món ăn vặt miền Nam được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu chính để làm ra chiếc bánh này là chuối sứ chín một phần được đập thật dập và một phần chỉ cắt lát trộn đều với phần bột gạo, bột năng pha nước cốt dừa, rồi thêm chút muối, đường rồi đem đi hấp. Khi bánh chín cắt thành những miếng vừa ăn và phủ một lớp nước cốt dừa và vừng, đậu phộng rang lên trên để thưởng thức ngay

Đơn giản là thế, nhưng dĩa bánh chuối hấp dẻo dẻo hòa cùng phần nước cốt dừa thắng, rắc thêm chút đậu phộng rang ấy đã làm hài lòng bao người.

Chuối quết dừa

Chuối quết dừa là một trong những món ăn đặc sản của người miền Tây, đặc biệt là ở Tiền Giang. Những trái chuối còn sống (chuối già) được luộc chín giã nhuyễn rồi trộn với dừa nạo, muối, đường sau đó giã nhuyễn hỗn hợp trên một lần nữa rồi để ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và thưởng thức. Có một điểm thú vị là món ăn này có thể ăn không với muối mè hoặc được dùng kèm với các loại rau sống như lá lốt, rau thơm, húng lủi… Bên cạnh là bánh tráng và không thể thiếu bát nước chấm chua ngọt. Các nguyên liệu trên kết hợp cùng nhau tạo nên một hương vị là lạ mà lại khó quên cho những ai đã từng thưởng thức món ăn này.

Chuối nếp nướng

Chuối nếp nướng là món ăn vặt khá được yêu thích ở miền Nam, chuối nếp nướng hấp dẫn người ăn bởi vị ngọt ngào của chuối sứ, vị bùi, dẻo của lớp nếp bọc ngoài, vị béo béo, mằn mặn của nước cốt dừa rưới lên trên. Một phần chuối nếp gói lá chuối, nướng lên nóng hổi, thơm lừng sẽ làm những ngày mưa dầm bớt buồn tẻ hay chiều đông se lạnh.

Nguyên liệu làm chuối nếp nướng gồm chuối, gạo nếp, bột năng, nước cốt dừa, đậu phộng,... Bạn phải chọn loại chuối vừa chín tới có độ ngọt vừa phải, vỏ xanh ngả vàng, không bị chín nhũn. Ngoài ra, phần gạo nếp bạn cũng nên chọn loại ngon, đều hạt, nấu vừa nước để nếp dẻo và dễ bọc quanh chuối.

Chuối nướng mỡ hành.

Đây là một món ăn vặt trở nên rất nổi tiếng đối với những bạn trẻ được lấy cảm hướng từ bắp nướng mỡ hành, hàu nướng mỡ hành. Một món ăn từ chuối khá đặc biệt và kích thích sự tò mò của nhiều tín đồ ăn uống. Để chuẩn bị cho món ăn này khi đi chợ nên lựa chuối sứ già, trái không chín. Sau đó lột vỏ và phơi qua nắng từ 30-40 phút để mủ chuối khô.

Khi đem chuối đi nướng thì phải trở chuối đều tay để không bị cháy. Chuối ngon nhất khi chuyển sang màu hơi vàng, da hơi khô. Như vậy chuối sẽ giữ được độ ngọt mà không bị chát. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ cho vào một bát nhỏ. Nêm đường, muối và đổ dầu nóng vào bát trộn đều. Phết mỡ hành dọc theo thân chuối và ăn ngay để cảm nhận được hương vị tuyệt vời.

Kem chuối cốt dừa

Một món ngon khác từ chuối đánh bay cái nóng mùa hè chính là kem chuối nước cốt dừa. Món kem chuối bao gồm các thành phần là trái chuối chín, nước cốt dừa, dừa nạo, đậu phộng rang.

Món kem này khá là dễ làm chỉ cần vài quả chuối sứ già, ép chặt thành từng miếng mỏng, rắc thêm chút lạc rang giã nhỏ kèm dừa nạo sợi lên trên. Rưới thêm chút nước cốt dừa béo ngậy, sau đó tạo hình que kem bằng xiên tre rồi cho vào túi nylon để nắn mỏng, rồi bỏ vào tủ lạnh từ 2 – 4 tiếng là đã có ngay thành phẩm hấp dẫn rồi.

Kem chuối là thức ăn quà vặt của rất nhiều trẻ em, que kem với màu đơn giản nhưng hương vị thơm ngon của món kem chuối này đã chinh phục rất nhiều người.

Chè chuối nước dừa

Chè chuối nước dừa là món ngon vẫn luôn nhận được sự yêu thích của rất nhiều người. Với những nguyên liệu rất đơn giản là chuối, bột báng, nước cốt dừa và mè rang hoặc những loại hạt khô được chế biến sẵn là đã có ngay một nồi chè thanh mát không quá ngọt mà lại thơm ngon.

Chuối chín thơm ngập trong nước chè sánh quyện ngọt ngào hòa với hương thơm nước cốt dừa ngầy ngậy và vừng rang, thêm chút đá mát lạnh nữa là “tuyệt vời ông mặt trời” cho một ngày hè đầy nắng.

Chè chuối nếp cẩm

Nếp cẩm ngâm từ 2-3 tiếng sau đó nấu nhừ với một ít muối cho đến khi mềm nhừ và sánh lại thì nêm đường cho vừa ăn rồi tắt bếp. Chuối được cắt thành những khoanh vừa ăn và đun cùng với nước cốt dừa, đường và một ít muối rồi tắt bếp để nguội. Sự kết hợp của nếp cẩm có mùi thơm dịu nhẹ và vị béo của chuối và nước cốt dừa đã tạo nên một món ăn rất ngon miệng và được đưa ngay vào danh sách của những món ăn trong ngày hè nóng nực.

Chuối sấy dẻo

Không phải ai cũng thích món chuối sấy dẻo này vì độ ngọt sắc của chuối. Chuối được để nguyên quả, sấy dẻo, ăn dai dai, ngọt ngọt. Chuối sấy dẻo được bán nhiều tại Đà Lạt. Món ngon này phù hợp khi ăn cùng với trà nóng. lúc trước, vào những ngày lễ tết, trong hộp mứt Tết của các gia đình thường có chuối sấy dẻo. Ngày nay, móm mứt này không còn được ưa chuộng như trước nữa.

Sinh tố Chuối

Chuối chọn những quá chín đều, khi ngửi cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng là chuối ngon. Bạn lột vỏ chuối, cắt khúc ngắn, cho vào tô, thêm vào một muỗng canh đường cát và trộn cho đường áo đều chuối.

Cho chuối đã sơ chế vào máy xay sinh tố, sau đó, bạn thêm mật ong, sữa tươi, đá viên vào, nhấn nút đảo rồi chuyển sang chế độ xay nhuyễn nguyên liệu.

Sinh tố đã xay nhuyễn, cho bạn ra ly, có thể trang trí thêm một nhánh bạc hà cho đẹp mắt và thưởng thức ngay để cảm nhận độ thơm ngon, mát lành của sinh tố chuối.

Sinh tố chuối , sữa tươi, sữa chua là những thực phẩm chứa nhiều vitamin C. Đây là một chất chống oxy hóa hiệu quả, có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành của các tế bào ung thư. Vitamin C còn tham gia vào quá trình sản sinh collagen, một chất quan trọng giúp bạn làn da khỏe mạnh. Ngoài ra, Kali trong chuối còn có tác dụng điều hòa huyết áp, ổn định nhịp tim, tốt cho tim mạch.

Trở lại Trang Chính