Song Nhị sưu tầm

Trung Quốc được biết tới là một đất nước có lịch sử văn hóa lâu đời. Mà những tinh hoa văn hóa đó được thể hiện sâu sắc trong nét đẹp của ẩm thực đất nước này. Nếu có dịp du lịch Trung Quốc, nhớ thưởng thức 10 món ăn tinh túy nhất của ẩm thực Trung Hoa dưới dây để hiểu được trọn vẹn văn hóa ẩm thực đất nước rộng lớn này nhé!

1. Tôm xào hạt điều

Tôm xào hạt điều là một trong những món ăn “ trứ danh” của Trung Quốc mà bất kỳ ai đã từng thưởng thức qua đều không thể quên được hương vị của nó. Sự sáng tạo trong ẩm thực của những người đầu bếp nơi đây đã làm cho món ăn thực sự trở nên hấp dẫn, làm cho hương vị của món ăn trở nên khác lạ không còn là vị tôm xào quen thuộc nữa mà là vị ngọt, dai của thịt tôm sóng sánh trong màu đỏ của nước sốt quện trong vị thơm thơm, bùi bùi của hạt điều mang đến sự lạ miệng cho người thực phẩm. Món ăn này được các chuyên gia đánh giá là món ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhất là ngăn ngừa các bệnh liên quan đến vấn đề tim mạch.

2. Kẹo hồ lô

Đây là một món ăn vặt mang tính biểu tượng của đất nước Trung Quốc, rất phổ biến ở khu vực phía bắc, là hình ảnh quen thuộc thường xuất hiện trong những bộ phim cổ trang. Loại kẹo này được làm từ những trái táo bọc đường, rất dễ tan chảy dưới ánh nắng, nên nếu có mua loại kẹo này thì bạn nên ăn ngay nhé!

3. Mì hoành thánh

Mì hoành thánh cũng là một trong những món ăn ngon độc đáo ở Trung Quốc, là sự kết hợp giữa mì và bánh hoành thánh thơm ngon để tạo nên hương vị khác lạ cho món ăn. Một tô mì hoành thánh ngon và hấp dẫn du khách phải có đầy đủ các yếu tố như bột bánh phải mỏng nhưng không được rách để có thể nhìn được nhân bánh bên trong, nước dùng của mì hoành thánh phải trong vắt, không được lợn cợn bọt nhưng vẫn phải đảm bảo được độ ngọt. Và một điểm đáng chú ý nữa là sợi mì phải vàng, có độ dai nhưng vẫn phải mềm thì tô mì hoành thánh mới ngon và giàu chất dinh dưỡng được. Mì hoành thánh là một món ăn phổ biến được người dân bản địa ở đây rất ưa chuộng.

4. Sủi cảo

Sủi cảo là một loại bánh hấp đặc trưng ở Trung Quốc, loại bánh này là món ăn chính trong dịp tết nguyên đán của người dân nơi đây, giống như món bánh trưng của người Việt. Đây cũng là một loại bánh biểu tượng cho sự may mắn của người dân Trung Quốc cho nên đến đêm giao thừa dù bận đến đâu người dân ở đây cũng cố gắng về sum họp cùng gia đình để ăn những miếng bánh sủi cảo đầu năm lấy may.

Gạo nếp và gạo tẻ là 2 loại gạo chính để làm bột bánh sủi cảo, tùy vào sở thích của từng người và từng gia đình mà nhân bánh sủi cảo có thể thay đổi nhưng thường nhân sẽ được làm bằng thịt lợn, thịt bò cùng các loại rau đem băm nhỏ rồi trộn đều với nhau rồi gói lại bằng một lớp bột bánh. Sủi cảo thường là những chiếc bánh nhỏ có hình bán nguyệt, có thể ăn kèm với nước sốt hoặc mì đều rất ngon. Đây cũng được xem là món ăn đặc sản hấp dẫn ở Trung Quốc.

5. Đậu phụ Tứ Xuyên

Món ăn này xuất hiện từ thời nhà Thanh, nguyên liệu chính là đậu phụ non, kèm với đó là thịt bằm và một số gia vị đặc trưng của vùng đất Tứ Xuyên, món đậu phụ Tứ Xuyên ăn cùng cơm nóng thì không gì tuyệt vời hơn, bạn sẽ không bao giờ quên được vị cay nóng và mùi thơm đặc biệt của nó.

6. Mì xào

Cũng giống như món mì hoành thánh, mì xào là một món ăn bình dân và phổ biến ở Trung Quốc. Thành phần chính để làm nên một bát mì xào hấp dẫn bao gồm thịt, hành tây, các loại rau củ quả và đương nhiên không thể thiếu được mì. Món ăn này cũng có rất nhiều thể biến tấu từ mì xào thịt, mì xào trứng đến mì xào hải sản vô cùng “ sang chảnh”. Đến Trung Quốc bạn có thể thưởng thức món mì xào này ở bất kỳ đâu từ những nhà hàng sang trọng đến những khu phố ẩm thực bình dân.

7. Cơm chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Trung Quốc, món ăn này có xuất xứ từ rất lâu đời vào tận những năm 1754 dưới thời đại nhà Thanh. Món cơm chiên này rất dễ ăn mà lại giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, thành phần chính của món ăn này bao gồm có cơm, trứng, cà rốt, các loại rau củ thái nhỏ dùng để ăn kèm với cơm. Những người đầu bếp ở đây sẽ dùng một cái chảo lớn làm cho dầu thật nóng lên rồi cho cơm vào chiên cho đến khi hạt cơm se lại thì cho trứng và các loại rau củ vào chiên cùng, cho gia vị và đảo thật đều tay cho đến khi hạt cơm chuyển vàng, có độ bóng và các nguyên liệu hòa quện vào nhau thì cho ra đĩa, cơm thưởng thức khi còn nóng thì ngon tuyệt cú mèo. Đây cũng được đánh giá là một trong những món ăn không nên bỏ qua trong ẩm thực Trung Quốc.

8. Vịt quay Bắc Kinh

Là một món ăn nổi tiếng ở Bắc Kinh, món vịt quay thực sự làm cho du khách “ say đắm” và không thể nào quên được hương vị của nó. Những chú vịt quay có màu nâu sậm, da mỏng giòn giòn và có một mùi hương vô cùng đặc biệt chỉ nhìn không thôi đã thấy hấp dẫn rồi.

Vịt quay Bắc Kinh là những chú vịt được lựa chọn rất kỹ, phải là vịt nuôi dân giã, thịt thơm chứ không bị hôi, đem đi làm sạch rồi ướp với mạch gia, gia vị giấm đỏ, ngũ vị hương cùng đường, muối rồi nướng trên than hồng, một loại than lấy từ cây long não để khi nướng vịt sẽ thơm hơn rất nhiều so với các loại than lấy từ cây khác.

Một điều khá đặc biệt khi thưởng thức vịt quay Bắc Kinh đó là bạn có thể chọn ăn riêng phần da hoặc riêng phần thịt, các nhà hàng ở đây họ đều phục vụ bạn nhiệt tình.

9. Gà Kung Pao

Gà kung pao là một trong những món ăn truyền thống của Trung Quốc, gà Kung Pao nổi tiếng với vị cay nồng và thơm béo đặc trưng, do được nấu cùng ớt và đậu phộng. Món gà Kung Pao khi còn nóng có mùi thơm khó cưỡng, khi được dọn ra đĩa trông rất hấp dẫn với nhiều màu sắc bắt mắt.

Nhưng trên hết, hương vị đậm đà trong từng thớ thịt được ướp kỹ, cùng món nước sốt cay xé lưỡi đặc trưng mới là điểm cộng của món ăn. Nó khiến thực khách ‘mê ly’ và nhanh chóng bị nghiện cái cảm giác toát mồ hôi, khi thưởng thức món gà Kung Pao huyền thoại. Hiện nay, ngoài thịt gà, một số nhà hàng đã có thêm biến tấu món ăn này với thịt heo, thịt bò hoặc các loại hải sản, nhưng theo đánh giá chung thì thịt gà là sự kết hợp hài hoà và ngon hơn cả.

10. Thịt lợn chua ngọt

Gần giống như món sườn xào chua ngọt ở Việt Nam nhưng món thịt lợn chua ngọt ở Sơn Đông – Trung Quốc có cách chế biến cầu kỳ hơn nhiều. Món thịt lợn chua ngọt ở đây bao gồm rất nhiều thành phần như thịt lợn, lòng trắng trứng, ớt chuông, hành tây, cà chua, rượu và các gia vị như mắm, muối, mì chính. Thịt lợn sẽ được chiên qua trên chảo dầu nóng cho có màu vàng hơi cháy cạnh một chút sau đó cho các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào đảo cùng, khi gần chín thì sẽ đổ một loại nước sốt đặc biệt vào trong vòng vài phút để thịt ngấm đều thì cho ra đĩa. Thịt lợn chua ngọt khi ra thành phẩm sẽ có màu vàng cam đẹp mắt, có vị chua chua ngọt ngọt vừa vặn rất ngon miệng. Là một món ăn độc đáo trong ẩm thực Trung Quốc.

Nguồn: sưu tầm và tổng hợp

Trở lại Trang Chính