* Tường trình về chuyến đi thăm San Jose, California
Tường trình của Nguyễn Văn Khuy
Nhân dịp đi thăm gia đình đứa con gái thứ hai ở San Rafael , vùng bắc Cali, tôi mới có cơ hội tới San José vì San Rafael chỉ cách San José khoảng một giờ lái xe. Tại San José tôi và bà xã tá túc tại nhà bác San hai đêm và cũng để nhờ bác San và phu nhân hướng dẫn chúng tôi đi thăm bạn bè CVA và NLS.
Trưa chủ nhật 8/16,được các bác CVA 5461 thết đãi một bữa ăn tại nhà hàng Thiên Hương. Hiện diện gồm có các bác San , Hảo, Đàm cùng các phu nhân, riêng bác Bùi Chiếm Hải thì đi có một mình. Sau đó bác Trần Văn Đàm lại mời tất cả tới một quán bán thạch chè và các món món giải khát để có thêm thì giờ hàn huyên tâm sự . Hơn 30 năm đã qua mới được găp lại bác Đàm và được biết bác cũng giống tôi sản xuất ra được sáu cô con gái . Người Mỹ gọi chúng tôi là poor man vì nuôi con gái tốn hơn con trai và phải trả chi phí cho tiệc cưới khi chúng đi lấy chồng. Tối chủ nhật lại được dự tiệc họp mặt với các học trò cũ của tôi ngày xưa ở trường NLS Blao , cũng có hai bác Tố và San cùng các phu nhân tham dự.
Từ trái sang phải : Khuy, bà xã, chị San, San , Hảo, Đàm , chị Đàm
Bùi Chiếm Hải đứng phía sau giữa San và Hảo
Bác Thái Văn Duy vì không được thông báo trước nên không được gặp nhưng sau này có điện thoại cho tôi để hàn huyên tâm sự. Bác Duy học lớp 2 B7 và vẫn còn nhớ nhiều đến các bạn cũ. Đã 55 năm rồi ( 2B7, niên khoá 1959-1960 ) mới liên lạc lại được với bác Duy , trái đất qủa thật tròn. Bác Duy cho biết lên đại học theo học trường Đại Học Văn Khoa rồi đi làm giáo sư Việt Văn ở trường trung học Pleiku. Khi quân đoàn 2 đươc lệnh di tản bác phải đi bộ theo liên tỉnh lộ số 7 đã bỏ hoang từ lâu, thật gian nan vất vả mới về đến Nha Trang, nhưng may mắn còn sống sót. Bác Duy tị nạn tại Mỹ từ năm 1975, phục vụ cho hãng IBM đến khi nghỉ hưu.
Thứ ba 8/ 18 chúng tôi tới thăm nông trại của bác Phạm Ngọc Hiền và dùng cơm tối ở đây. Các món ăn do chính tay bác Hiền nấu nướng khoản đãi. Bây giờ mới thấy tài nấu bếp của bác Hiền, nào là soup đồ biền , gỏi rau muống đồ biển và bún chả giò . Hồi ở VN bác Hiền là giáo sư dạy trường trung học Long An và bác gái là dược sĩ tốt nghiệp cùng khóa với phu nhân của bác Trịnh Ngọc Thục. Qua Mỹ hai vợ chồng bác đồng lòng chung sức mở nông trại sản xuất hoa mầu để bán kiếm tiền nuôi bốn người con học hành thành tài. Hai cậu con trai và một cô con gái đều tốt nghiệp bác sĩ Y Khoa tại trường đai học tư thục nổi tiếng,Wake Forest , của tiểu bang North Carolina. Trường đại học này chỉ cách thành phố Charlotte vài chục dặm là nơi gia đình tôi sinh sống ở đây hơn ba mươi năm . Một cô con gái khác của bác Hiền cũng là luật sư. Khi ra về bác Hiền và phu nhân tặng làm quà cho chúng tôi một chai mật ong và các thứ rau sản xuất trong nông trại .
Hiền và bà xã bên trái, Khuy và bà xã bên mặt
Gia đình Khuy gồm vợ chồng, con gái và ba cháu ngoại , chụp chung với Anh chị Hiền
Trong chuyến đi này tôi được dịp tới thăm các xưởng chế tạo rượu vang và các nông trại trồng nho tại Nappa valley và Sonoma city. Một trong những nông trại tại Nappa tôi ghé thăm mang tên Kieu Hoang Winery, nghe nói chủ nhân là người VN . Nông trại và xưởng chế rượu vang này mới đưọc chủ nhân mua lại của Michael Mondavi Family hai năm trước đây. Rượu vang của Kiều Hoàng Winery chế biến theo phương pháp của La Mã từ 6,000 năm về trước, dùng 300 loại nho của Ý. So sánh với rượu vang của Pháp thì chỉ mới có lịch sử 1,000 năm, chế biến dùng 100 loại nho.
Kieu Hoang Winery cho biết các loại rượu vang đỏ của họ có thể ngăn cản sự phát triển của tế bào ung thư và biến đổi tế bào ung thư thành tế bào lành . Công ty đã được cấp patent cho khám phá này ( patent # 61593164 ). Kết qủa trong các thí nghiệm thực hiện trên ung thư vú và phổi cho biết rất khả quan. Chắc hẳn họ phải có phương pháp chế biến riêng biệt nào đó.
Theo sự hiểu biết của tôi thì sự lên men rượu ngoài chọn lựa các loại nho còn cần tìm các loại men cái (yeast) thích hợp để cho ra các sản phẩm theo ý muốn. Yeast là micro-organism mà các nhà khoa học cho rằng hiện nay chỉ có 10% đã được khám phá và còn lại 90% micro -organism nữa chưa được khám phá , chắc chắn trong đó có nhiều loại hữu dụng . Các khoa học gia hiện nay đang áp dụng kỹ thuật lên men (fermentation) để chế ra nhiều sản phẩm mới như xăng sinh học và gần đây nhất là sản xuất loại sản phẩm tương tự như palm oil. Lý do là để thay thế palm oil được trích ra từ cây cọ dừa (palm ) vì các rừng nhiệt đới ( rain forest ) ở Nam Dương và Mã Lai đang bị tàn phá qúa mức để trồng cây palm.
Rượu vang của Kiều Hoàng chưa bán trên thị trường như tại các liquor và grocery stores nhưng có thể mua ngay tại nông trại hoặc trên on line. Tôi cũng mua vài chai đem về Houston . Tôi đính kèm website của Kieu Hoang Winery để các bác nào muốn tìm hiểu thêm về loại vang này . Họ đang quảng cáo nếu mua trên $ 80 thì chỉ thêm $1 cước phí gửi hàng .
Muốn uống thử rượu tại các Winery phải mất $20 và chỉ giới hạn cho ba loại rượu. . Bây giờ họ bầy đặt ra để kiếm thêm lợi tức chứ xưa kia không phải trả tiền. Tôi tửu lượng rất kém , uống một chút đã đỏ mặt vì cơ thể thiếu loại enzyme để tiêu hóa chất ethanol. Tuy nhiên cũng thử nhiều loại vang ở hai địa điểm sản xuất vì không phải lái xe. Uống rượu vang tốt cho tim và bây giờ được biết thêm có thể ngăn ngừa cả ung thư nữa thì dại gì mà không uống phải không các bác.
Chúc các bác thân tâm an lạc, sức khỏe dồi dào để còn nhiều dịp cùng nhau hội ngộ, hàn huyên tâm sự.
Khuy