Thanh Hà sưu tầm

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Thường xuyên ăn hành (hay tỏi) sẽ giúp hạ thấp nồng độ cholesterol và hạ huyết áp, ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch, tiểu đường và giảm nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ. Tác dụng này có được là do hợp chất sulphure, chrome và vitamin B6 trong cây hành (các chất giúp ngăn chặn đau tim bằng cách hạ thấp nồng độ homocysteine - yếu tố gây đau tim và đột quỵ). Trong một nghiên cứu tiến hành với hơn 100.000 người, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng những người ăn nhiều hành có thể giảm được 20% nguy cơ đau tim.

Tăng cường sức khỏe của dạ dày

Ăn hành từ 2 đến 3 lần mỗi tuần sẽ giúp bạn giảm được đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày. Hành có nhiều chất flavonoid (trong đó có quercitin) giúp ngăn chặn sự phát triển của các khối u ở động vật và bảo vệ các tế bào ruột liên kết khỏi bị tổn thương do một số chất gây ung thư. Khi chế biến thịt, cho thêm một ít hành sẽ làm giảm lượng carcinogen được tạo ra trong quá trình thịt được nấu ở nhiệt độ cao, từ đó giúp dạ dày tránh được tác động của chất độc hại này.

Chống lại nhiều bệnh ung thư

Cũng như tỏi, hành có khả năng chống nhiều bệnh ung thư phổ biến. Trong các nghiên cứu tại khu vực Nam Âu, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng ăn hành giảm được 84% nguy cơ ung thư vòm miệng và họng, giảm được 88% nguy cơ ung thư thực quản, 83% nguy cơ ung thư thanh quản, 25% nguy cơ ung thư vú, 75% nguy cơ ung thư buồng trứng, 73% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và 38% nguy cơ ung thư tế bào thận so với những người không ăn hành hoặc ăn rất ít hành. Các chuyên gia ghi nhận hành có khả năng chống ung thư tốt hơn tỏi.

Tăng cường sức khỏe của xương

Sữa không phải là thực phẩm duy nhất giúp tăng cường độ cứng cáp của xương. Kết luận của một công trình nghiên cứu đăng trên tạp chí Hóa học thực phẩm và nông nghiệp (Mỹ) cho biết hành cũng có thể duy trì sức khỏe của xương. Các nhà khoa học đã phát hiện một chất mới có trong hành gọi là gamma-L-glutamyl-trans- S-1-propenyl-L-cysteine sulfoxide (GPCS) có thể ngăn chặn chứng loãng xương.

Đặc biệt, hành có tác dụng tốt đối với phụ nữ ở tuổi mãn kinh, những người có nguy cơ loãng xương cao. Các chuyên gia y học cho biết nếu ăn hành có thể giúp chống loãng xương nhưng không gây ra phản ứng phụ như thuốc chống loãng xương Fosamax.

Chống viêm nhiễm và hoạt động của vi khuẩn

Nhiều chất chống viêm trong hành có thể làm giảm các chứng viêm (đau khớp, viêm khớp, viêm dị ứng của bệnh hen suyễn và sung huyết đường hô hấp). Cả hành và tỏi đều có hợp chất ngăn chặn lipoxygenase và cyclooxygenase (các enzyme gây ra chứng viêm) làm giảm đáng kể chứng viêm. Hiệu ứng chống viêm của hành có được không chỉ do vitamin C và quercitin mà còn do các chất gọi là isothiocyanates. Quercitin và các chất flavonoid trong tỏi kết hợp với vitamin C để giết chết các vi khuẩn độc hại.

Chống bệnh tiểu đường

Càng ăn nhiều hành, nồng độ glucose trong miệng và tĩnh mạch càng ít. Nhiều thí nghiệm và khảo sát thực tế cho thấy chất allyl propyl disulfide có tác dụng hạ thấp lượng đường trong máu bằng cách làm tăng lượng insulin sẵn có trong cơ thể. Mặt khác, hành cũng rất giàu chrome, chất giúp các tế bào tương thích với insulin. Các nghiên cứu hiện nay ở những bệnh nhân tiểu đường cho thấy chrome có thể làm giảm lượng đường trong máu, giúp chống bệnh tiểu đường.

Chống ung thư ruột kết

Trong hành có rất nhiều fructooli- gosaccharide kích thích sự phát triển của các vi khuẩn có ích và gây ức chế sự phát triển của các vi khuẩn có hạt trong ruột kết. Fructo-oligosaccha-ride còn có thể làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư ruột kết.

Một số khả năng chống bệnh khác của hành

Uống nước hành trộn với nước mướp đắng có thể trị chứng khó tiêu.

Uống nước hành ép đun sôi có thể làm tan đàm ở họng và miệng.

Ăn hành giúp răng trắng và sáng hơn.

Hành giúp tăng cường trí nhớ và sức khỏe tâm thần.

Uống một muỗng nước hành sẽ diệt được giun trong dạ dày của trẻ.

Chất quercitin trong hành có thể chống được bệnh đục nhân mắt.

Ăn cháo hành có thể chữa cảm cúm rất tốt.

Trở lại Trang Chính