Tiramisu

Tiramisu (ca. 4-6 porcí):

3 menší vejce

100 g cukru krupice + 35 ml vody

250 g mascarpone

1 balení cukrářských piškotů 200 g

hrnek silné černé kávy

mandlový likér Amaretto

kakao na posypání


Cukr zalijte vodou a společně svařte na cukrový rozvar o teplotě ca. 115-116 stupňů. Mezitím si vejce vyšlehejte do pěny. Jakmile rozvar dosáhne požadované teploty, za stálého šlehání ho opatrně vlijte do vajíček. Pokračujte ve šlehání, než je hmota hezky hustá a nadýchaná. 

Mascarpone našlehejte a po částech do něj opatrně vmíchejte (všlehejte) vaječnou pěnu. Nečekejte tuhý ani pevný krém, je to celkem tekutý :) 

Do kávy přidejte dle chuti mandlový likér, připravte si misku vhodné velikosti. Já jsem použila keramickou formu o rozměru ca. 23x15 cm. 

Piškoty krátce namočte z obou stran v kávě a naskládejte na dno misky. Zalijte polovinou krému. Rozložte druhou vrstvu namočených piškotů a zalijte zbytkem krému. Uhlaďte do roviny a posypte hustě kakaem. Piškoty nemusí spotřebovat všechny, záleží na velikosti misky a množství krému.

Tiramisu dejte do lednice alespoň na 4 hodiny vychladit, klidně i do druhé dne. 


www.vikendovepeceni.cz