Sametové dortíky

Sametové dortíky (10 ks)

Sametový korpus:
250 g hladké mouky
špetka soli
120 g změklého másla
200 g cukru krupice
3 vejce, pokojové teploty 
250 ml podmáslí 
růžová barva (tekutá, gelová, prášková) 
1 lžička  octa 
1 lžička jedlé sody

Troubu předehřejte na 180 stupňů, formu o průměru cca 26 cm vyložte pečícím papírem. 
Smíchejte podmáslí s růžovou barvou a dobře promíchejte.
V míse vyšlehejte změklé máslo, přidejte cukr a později i vejce, prošlehejte do krémova. Pak střídavě přidávejte prosátou mouku smíchanou se solí a podmáslí. Mouku na třikrát, podmáslí na dvakrát.
V malé misce smíchejte jedlou sodu s octem a vmíchejte stěrkou do těsta, dobře promíchejte. Těsto nalijte do formy, uhlaďte do roviny a dejte péct do vyhřáté trouby na 25 - 30 minut, Špejlí si ověřte, zda je korpus upečený.
Nechte trochu zchladnout ve formě, pak ořízněte boky dortu a opatrně vyklopte na chladicí mřížku. 

Smetanový krém:
100 g mascarpone
100 g čerstvého sýra typu Philadelphia
200 g smetany ke šlehání 33%
2 lžíce cukru (případně více či méně dle chuti)

Všechny suroviny dejte do mísy a společně vyšlehejte do krému. Krém si přendejte do sáčku s řezanou trubičkou. 

Sestavení dortíků
ovocné pyré nebo šťáva
čerstvé borůvky, maliny
jedlé květy na ozdobu
vykrajovátko o průměru 6 cm, tácky pod dortíky

Zcela vychladlý korpus jednou vodorovně prokrojte, vzniknou vám tak dva pláty. Z plátů vykrojte kolečka o průměru 6 cm. Mě se povedlo vykrojit celkem 20 koleček a sestavit tak 10 dortíků.  
Kolečko korpusu položte na tácek, lehce pokapejte ovocným pyré a nastříkejte krém. Doprostřed krému vmáčkněte malinu nebo borůvku a přiklopte druhým kolečkem korpusu. Opět ho zvlhčete ovocnou šťávou a nastříkejte krém. Nahoře můžete ozdobit ovocem nebo jedlými květy. 

www.vikendovepeceni.cz