Ořechová bábovka

Ořechová bábovka (středně velká forma):

100 g hladké mouky (pšeničné/špaldové)

50 g polohrubé mouky

2 lžičky prášku do pečiva

3 vejce, velikost M

130 g třtinového cukru

citronová kůra nebo pár kapek citronového oleje

80 g rostlinného oleje

150 g mletých vlašských ořechů

150 ml mléka


Troubu předehřejte na 180 stupňů, bábovkou formu vymažte a vysypte, jak máte ve zvyku. Já používám na vymazání směs oleje, tuku a mouky - viz. tip níže.

Obě mouky prosejte a smíchejte s práškem do pečiva. Vejce vyšlehejte při středním výkonu s cukrem do pěny, pak pomalu zašlehejte olej a přidejte citronovou kůru. 

Přisypte mleté ořechy, promíchejte. Pak střídavě přidejte mouku a mléko. Dobře promíchejte a nalijte do připravené formy. Těsto příliš nevyběhne do výšky, takže můžete bez obav naplnit do 3/4 formy. 

Dejte péct do vyhřáté trouby na 30-40 minut (v závislosti na velikosti formy). Špejlí si ověřte, že je bábovka propečená. Nechte ji chvilku chladnout ve formě, teprve pak překlopte na chladicí mřížku. 

Před servírováním můžete pocukrovat. Bábovka je skvělá hned po upečení, tak i další dny. 


TIP - Směs na vymazání formy

2 lžíce polohrubé mouky, 2 lžíce rostlinného oleje, 2 lžíce ztuženého tuku (změklého)

Všechno společně prošlehejte a směsí pomocí štětce vytřete celou formu. Zbytek směsi můžete uchovat v lednici pro další použití. 


www.vikendovepeceni.cz