Máslová kolečka s marmeládou

Máslová kolečka (ca. 15-16 kousků):

190 g změklého másla

75 g moučkového cukru

30 g bílků (jeden menší bílek)

225 g hladké mouky

špetka soli


Troubu předehřejte na 180 stupňů, dva plechy si vylože pečícím papírem.

Hodně změklé máslo vyšlehejte společně s cukrem, pak přidejte bílek. Nakonec vsypte prosátou mouku se solí a vymíchejte hladké těsto.

Těsto přendejte do sáčku s řezanou trubičkou (použila jsem Wilton 1M) a nastříkejte na plech kolečka nebo klidně banánky. Dejte po jednom plechu péct do vyhřáté trouby na 12-15 minut, až jsou hezky do zlatova.


Dokončení:

pikantní marmeláda - višeň, červený rybíz

ca. 100 g hořké čokolády min, 50-60%

lžička kakaového másla


Kolečka slepte marmeládou a nechte trochu ztuhnout. 

Dvě třetiny čokolády rozpusťte, přidejte zbývající třetinu společně s kakaovým máslem a míchejte do úplného rozpuštění. Kakaové máslo čokoládu trochu "naředí" a zároveň zajistí, aby lépe ztuhla. Míchejte do úplného zchladnutí, pro urychlení můžete přelít do čisté a chladné misky. 

Do čokolády namáčejte kolečka jedním koncem, na mřížce nechte ztuhnout. Kolečka skladujte při pokojové teplotě. 


www.vikendovepeceni.cz