Kakaová roláda s tvarohem a čokoládou

Na roládový plát budete potřebovat: 
3 vejce (velikost L), bílky a žloutky zvlášť 
80 g krupicového cukru 
80 g hladké mouky 
20 g kakaa 

Troubu předehřejte na 200 stupňů, plech vyložte pečícím papírem. 
Žloutky vyšlehejte s polovinou krupicového cukru a do husté pěny. Bílky vyšlehejte se zbylým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty zlehka spojte a opatrně vmíchejte prosátou mouku s kakaem. 
Hmotu rozetřete na připravený plech vyložený pečicím papírem (cca 40 x 30 cm) a dejte péct do vyhřáté trouby asi na 8 minut. Roláda musí být na dotek pružná. Připravte si čistou utěrku, kterou lehce poprašte moukou nebo moučkovým cukrem. 
Ihned po upečení plát sejměte z plechu a otočte na utěrku. Nechte vychladnout, pak papír opatrně sloupněte.

Tvarohový krém: 
350 g tvarohu ve vaničce (tučný) 
300 g zakysané smetany min. 15% tuku 
cca 6 lžic moučkového cukru (případně více dle chuti) 

Tvaroh smíchejte se zakysanou smetanou a nechte několik hodin odkapat, ideálně přes noc. Nejlépe to jde v plátěném ubrousku nebo kapesníku, který zavěsíte jako raneček do vyšší mísy.
Odkapaný tvaroh smíchejte s moučkovým cukrem, můžete i lehce prošlehat. 

Čokoládový krém:
50 g čokolády
50 g smetany

Nasekanou čokoládu dejte do misky a zalijte horkou smetanou. Nechte chvilku odstát, pak vymíchejte do hladké emulze. Za občasného míchání nechte krém zchladnout a zhoustnout. Pro urychlení můžete dát na chvilku do lednice. 

Dokončení rolády
Na vychladlý roládový plát rozetřete rovnoměrně tvarohový krém. Na něj pak natřete čokoládový krém. Roládu pomocí pečícího papíru srolujte a dejte do lednici alespoň na 2-3 hodiny vychladit. Pokud máte čokoládový krém příliš tekutou, nechte ho na roládě chvilku ztuhnout, než ji začnete rolovat. 
Před servírováním můžete roládu poprášit kakaem nebo moučkovým cukrem. 

www.vikendovepeceni.cz