Paste alla crema portoghesi


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Ingredienti: 12 tortine

450 g di pasta sfoglia ( 2 rotoli o un blocco)

Per la crema:
5 dl di panna
200 g di zucchero,
8 tuorli d'uovo (uova usato in casa)
2 cucchiai di farina bianca
1 buccia di limone 
cannella

Preparazione: Disponete la pasta sfoglia sul piano di lavoro, pozizionate le formine capovolte sopra e tagliate dei cerchi leggermente più grandi rispetto alle forme. . Disponete i cerchi nelle formine che non é necessario imburrare per la presenza del burro,sufficiente nella pasta sfoglia.  Tagliate la pasta in eccesso dai bordi passando la lama di un coltello. 

Per la crema: mescolate tutti gli ingredienti e portate la crema ottenuta ad ebollizione mescolando continuamente fino a quando non bolle e si addensa.. 
Lasciate intiepidire. Coprire  la crema con film alimentare.  
Preriscaldate il forno a 260 ºC.
Riempire le tortine con  la crema pasticcera ed infornate 15 minuti fino a che la superficie sia  ben dorata,
Togliere dal forno, lasciare raffreddare, sformare con l'aiuto di un coltello e servire cosparso di  cannella. 

Ricetta, gentilmente concessa da Katia, la mia parrucchiera.


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