Panna cotta alle fragole


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Per 6 persone

250 g di fragole
300 g di panna
60 g di zucchero profumato alla vaniglia
1 baccello di vaniglia 
4 fogli di gelatina
zuccherini di colore rosa ( facoltativi)

Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda. 
Lavate le fragole, mettetele in in mixer per ridurle in una purea. Filtra il succo attraverso un colino. ( riservate qualche bella fragola da parte per la presentazione)

Mettete a bollire la panna con lo zucchero*  ed i grani della vaniglia ( aprite il baccello in due nel senso della lunghezza e prelevate con un coltellino i piccoli grani) aggiungete il succo delle fragole e continuate fino a bollore. Strizzate bene i fogli di gelatina messi in precedenza nell'acqua e gettateli nella panna calda, mescolate e lasciate sciogliere bene. Spegnete il gas e distribuite  la crema nelle formine di vostra preferenza, dopo averle cosparse di zuccherini colorati

* nota: potrete aumentare  la quantità di zucchero da 60 a 90 gr, se preferite la panna cotta più dolce.


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