Gaufres zucchine e fiori



Gaufres di zucchine e fiori

Ingredienti Per 6 Gauffres
  • 150 di farina semi integrale
  • 220 ml di latte di mandorla ( latte vaccino se preferite)
  • 30 g di burro fuso
  • 1 uovo grande
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato
  • 1 piccola zucchina 
  • 6 fiori di zucchine freschissime*
  • 6 foglie di basilico profumato e fresco*
  • sale e pepe qb

Preparazione

Grattugiare la zucchina e metterla in una ciotola con mezzo cucchiaino di sale marino, lasciarla riposare per 15 mn.

Setacciare la farina in una terrina, aggiungere il lievito, un pizzico di sale e pepe nero ed il parmigiano.

In una ciotola sbattere l'uovo aggiungere il latte ed il burro fuso e freddo. Versare questo composto liquido nella preparazione precedente. Mescolare velocemente con un cucchiaio di legno.

Lavare la zucchina grattugiata per togliere l'eccesso di sale e strizzarla bene dall'acqua.

Mescolarla nel composto precedente. Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora in frigo.

Preparare la gauffriere e portate a temperatura secondo le istruzioni.

Prelevare un cucchiaio abbondante di impasto e versarlo su una metà della piastra ed un secondo cucchiaio nell'altra metà  e mettere un fiore di zucchina sopra ed una foglia di basilico, chiudere la parte superiore della gaufriere e fare cuorere per 2/3 minuti, seguendo le istruzioni riportate sul vostro apparecchio.

Finire l'impasto e servire calde con salmone affumicato, con formaggio cremoso, con pomodori o quant'altro  si preferisca gustarele.

* Io non uso lavare i fiori di zucchina e neanche il basilico specie quando so che provengono da giardini sicuri, li strofino molto delicatamente con un foglio assorbente leggermente umido e non tolgo neanche il pistillo all'interno del fiore, mi accerto pero' che non vi siano animaletti indiscreti.

Prendetevi cura di voi e serenene vacanze 

Patrizia Miceli post in Via delle Rose blog


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