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Gâteau citron-pavot

Ingrédients
40g de graines de pavot

120g de beurre ramolli

180g de sucre en poudre

2 oeufs battus

zeste d’un citron non traité finement râpé

180g de farine tamisée

1 pincée de sel

¼ de sachet de levure chimique

4 c. à soupe de lait

Pour le Sirop :

Jus d’un citron

120g de sucre semoule

zestes de citron pour la décoration
 
Préchauffer le four thermostat 3-4 (180°). Beurrer un moule. Broyer les graines de pavot.
Battre le beurre et le sucre dans un saladier. Incorporer sans cesser de remuer les oeufs, le zeste de citron, puis la farine, le sel, la levure et le lait. Ajouter les graines de pavot.
Répartir le mélange dans un moule et faire cuire 45 minutes environ, jusqu’à ce que le gâteau ait levé et pris un coloration dorée.
Mélanger dans un saladier le jus de citron et le sucre. Sortir le gâteau du four et l’humecter immédiatement avec le sirop.
Laisser refroidir complètement avant de démouler. Couper et décorer de zestes de citron.
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