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Betteraves en croute de sel

Betteraves rouges crues assez grosses
Sel
Assaisonnement : huile d'olive, vinaigre, persil,...
 
Préchauffez le four à 150°C. Lavez et sécher les betteraves.
Versez 4cm de gros sel dans une casserole qui va au four.
Déposez dessus les betteraves crues avec la peau. Recouvrez du reste de sel.
Enfournez pendant 2 heures 10 puis laissez reposer au moins 30 minutes.
Cassez la croute, découpez en parts égales en retirant la peau.
Assaisonnez à votre guise et servir chaud, tiède ou froid.
 

 
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