Devil´s food cake... by Mamen

Ingredientes:


- 4 huevos camperos

- 250 mantequilla sin sal

- 220 g azúcar moreno

- 185 g azúcar blanca

- 230 g de harina de todos usos

- 50 g de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)

- 250 g de chocolate de cobertura

- 250 ml de buttermilk

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico (2,5g)

- 1 cucharadita de levadura (2,5g)

- 1/4 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de vainilla

- Arándanos y frambuesas para decorar (opcional)

- 60 ml de nata para montar 



Elaboración:


Precalentamos el horno a 180º

Derretimos 125 g de chocolate al baño maría o en el microondas en intevalos cortos para evitar que se queme. Reservamos.

Cremamos la mantequilla con los azúcares hasta que la dejemos bien blanquita

Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien por lo menos 5 minutos. Echamos la vainilla y volvemos a batir. 

Poco a poco añadimos el chocolate derretido (personalmente, esto me gusta hacerlo con una espátula, pero podéis seguir con la amasadora o varillas eléctricas)

Incorporamos la harina, que previamente ha sido mezclada con el bicarbonato, la levadura, la sal y el cacao. Este proceso lo haremos intercalándolo con el buttermilk.


Yo utilicé un molde de bundt cake, pero se puede hacer con otro molde o con uno redondo de 20 o dos de 15. 

Horneamos 40-45 minutos, o hasta que al introducir un tester o palillo, este salga limpio.

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 15 minutos y posteriormente los desmoldamos y los dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Para decorar, calentamos la nata y le incorporamos el chocolate que nos sobró (125g) en trozos. Una vez que nuestro bizcocho esté frío, y sobre la rejilla vertemos el chocolate por encima dejándolo caer por los lados.

Para terminar ponemos las frambuesas y los arándanos por encima.



Mamen

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