TALLARINES CON TOMATE FRESCO

 Cogemos 1 kg de tomates maduros {a ser posibles de calidad}, los introducimos un rato en agua caliente para ablandarles la piel. Los pelamos y troceamos, poniéndolos en una fuente.

   Añadimos un diente de ajo, un cuarto de cebolla cruda, sal, pimienta, orégano y perejil frescos. Los trituramos un poco con la batidora, no demasiado sólo un par de golpes para que desaparezcan el ajo y la cebolla. 

   Por último cortamos en rodajitas unos 100 g de aceitunas rellenas de pimiento, las añadimos a la mezcla y un chorreón de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien con una cuchara e introducimos en la nevera para que repose y tomen bien los sabores durante al menos una hora.


   Hervimos los tallarines en abundante agua con sal y cuando estén listos, escurrimos y pasamos un rato por agua fria.

   Emplatamos poniendo la pasta en el centro y un cucharón de la salsa por encima.

Comments