HUEVOS RELLENOS DE PISTO GRATINADOS

    Cortamos por la mitad 7 huevos duros y les sacamos la yema. Los ponemos en una fuente de horno.

   Salteamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva, medio paquete de pisto congelado [de mercadona] salamos ligeramente. Cuando se esté terminando de hacer, ponemos un chorro de tomate frito casero, ligamos bien y agregamos las yemas que teníamos reservadas, machacándolas con el resto de los ingredientes para que quede una pasta manejable.

   Rellenamos las mitades de huevo poniendo encima una cucharada grande de pisto, cubrimos con bechamel y añadimos queso rallado encima.

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