CHOCOLATE CHEESECAKE

Empezamos forrando un molde redondo desmontable de  28 cms con papel film.

   Trituramos 200 g de galletas tipo digestive {TRUCO: Yo las pongo en el centro de un paño de cocina limpio, lo cierro juntando los cuatro picos y golpeo las galletas contra la encimera hasta que quedan pulverizadas. Con un robot también se puede hacer... pero esta forma no veas como te relaja!}

   En un cuenco ponemos 100 g de mantequilla y 50 g de chocolate negro  e introducimos 30 seg en el microondas, removemos y mezclamos con las galletas, hasta que nos quede una pasta espesota, que ponemos en la base del molde que hemos forrado, igualándolo para que quede del mismo grosor por todas partes y bien apretadito.

   Metemos en la nevera mientras hacemos el resto.

 

   En una cazuela ponemos 500 ml de nata para montar, 200 g de chocolate negro, 300 g de queso de untar {tipo philadelphia} y encendemos el fuego. Aparte en un vaso con 100 ml de leche, diluimos 2 sobre de cuajada. Cuando la mezcla se ha calentado y ya está disuelto el queso y el chocolate, añadimos el vaso de leche con la cuajada y seguimos batiendo con unas varillas hasta que empiece a hervir. Apartamos del fuego.

   

   Sacamos la base del frigo, ponemos encima un cucharón boca abajo y vertemos encima de este la mezcla caliente, de forma que vaya cayendo en la parte redonda del cucharón y no rompa la base de galletas. Introducimos nuevamente en la nevera y lo dejamos cuajar al menos 3 horas. Decoramos con nata y guindas {por ejemplo}

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