CALABACINES LUNA RELLENOS DE ATÚN

   Ponemos una olla con agua y un poco de sal y cuando arranque a hervir metemos dentro los calabacines y sus tapitas. Los hervimos durante cinco minutos, después los sacamos con cuidado y los dejamos escurriendo sobre papel absorbente boca abajo, hasta que se templen un poco y sean manejables.

   Mientras en una sartén grande calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen, y rehogamos una cebolla cortada en cuadraditos, medio pimiento rojo de asar pequeño, medio amarillo y medio verde {también paquete de Lidl que venían los tres} cortados igual, los mezclamos unos cinco minutos  y después ponemos todas las bolitas de la carne de los calabacines que previamente habremos troceado para dejarlas más pequeñas. Salpimentamos, agregamos un par de cucharadas de tomate frito natural y un poco de cúrcuma, menos de media cucharita pequeña y refreimos otros cinco minutos. Por último añadimos 3 latas de atún al natural bien escurrido. Mezclamos todo bien y rellenamos los cuatro calabacines. Los disponemos en una fuente de horno, y coronamos cada uno con un puñadito de mozarella rallada.

   Introducimos en el horno que tenemos precalentando, a 180º y horneamos 15-20 minutos.