AŞÇI SELMA'DAN SÜTLÜ BİBER(BÜBER)TARİFİ

                   

MUHACİRLER KAYBEDİLMİŞ TOPRAKLARIMIZIN AZİZ  HATIRALARIDIR                                                                                                              M.Kemal ATATÜRK

SÜTLÜ BİBER(BÜBER)
 
malzemeler:
 
1.biber(ben kanber biber kulandım)
 
2.sıvı yağ
 
3.süt(pişmiş süt)
 
4.tuz
 
hazırlanışı:
 
Biberlerimizi yıkıyoruz ve kuruluyoruz tavamıza sıvı yağımızı ilave ediyoruz  ocamıza tavamızı koyuyoruz,biberleri yağımız kızarken tavada temizliyoruz saplarını alarak tohumlarınıda ayırıyoruz ve kesiyoruz normal parçalar halinde tohum aslında lezet verir yemeyimize kimimiz sevmez o yüzden ayırdık ve görüntü hoşluğu adınada tabiki dilersek yıkayabiliriz tohumları ve tekrardan kurulamak şartıyla biberlerimizi kurulama işlemini mutfamızda bulunan büyük el bezlerinin üzerine  ıslak biberlerimizi dökerek sarıp sarmalayarak suyunu aldırırsak kızan yağ yüzümüze sıçrmaz ve muhtemel oluşuçak olan mutfak kazalrına karşı önlemimizi alabiliriz biberleri tavaya eklemeden ocamızın altını kısalımki cazırtılar patırtılar azalsın biberlerimizi ekliyelim ve tuz ilavemizi yapalım ve karştırarak kavrulmalrını sağlıyalım çok yağ kulanmıyalım çünkü kızartmalar risk dikkat edelim az yağla kavurursak hem leziz hemde daha hoş olur tavamızın kapağını kabıyalımki hem mutfamız yağa boğulmasın gerek kokusuyla gerek oratama sıcramasıyle hemde onemli olansa biberlerimiz kurumasın tavadaki kızgınlığın buharı biberlerimizi kıvamında tutacaktır sıkça karıştıralım kızaran biberlerimiz belli edicektir kendini ve delikli kaşık yardıyla yağını süzdürerek bir tabağa alalım bu arada üzerine dökiceğimiz süt pişmiş süt olmalı sütümüzü dökelim kaymak sevenler varsa sütün kaymağınıda ilave edebilir üzerine servise hazırdır afiyet olsun efendim.

AŞÇI  SELMADAN YEMEK TARİFLERİ ANA SAYFASI

   KÖŞE YAZARLARIMIZ       ESKİDEN OLSAYDI - SELMA KÖSE    

 ANASAYFA

 BASIN VE MEDYADA UMRANIYE VE CEVRE KOYLULER DERNEGI

MUHTARLIK BİLGİLERİ          HABERLER         GELENEKLERİMİZ GÖRENEKLERİMİZ          UMRANİYEDEN RESİMLER         KÖY HAKKINDA 

KÖYÜMÜZDE BULUNAN TARİHİ ESERLER       KÖYLÜLERİMİZİ TANIYALIM      KÖYÜMÜZÜN TARİHÇESİ   SİZDEN GELENLER       

                            KÖYÜMÜZÜN YENİ AKRABALARI DAMATLARI TANIYALIM        GELENEKLERİMİZ GÖRENEKLERİMİZ