Tomatensaus

Recept van mijn weblog Uit de keuken van Arden

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/

 

Kijk voor foto's op mijn weblog, zie link hierboven. 

Deze basis tomatensaus is erg lekker op pizza, maar kan ook in plaats van "sugocasa" uit een fles gebruikt worden in allerlei pastasauzen.

  • ± 1 kilo rijpe tomaten
  • olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • zout, peper
  • ½ theelepel suiker
  • takje verse tijm, oregano en rozemarijn of 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • braadslede of ovenschaal
Verwarm de oven voor op 200 °C.

Vet een braadslede/ovenschaal in met wat olijfolie. Halveer de tomaten en snijd de steelaanzet weg. Snijd de knoflookteentjes in plakjes.

Leg de tomaten met de snijkant naar boven in de braadslede/ovenschaal. Verdeel de plakjes knoflook over de tomaten. Leg de takjes verse kruiden erop (of bestrooi met gedroogde Italiaanse kruiden) en bestrooi met zout, peper en suiker. Besprenkel met wat olijfolie.

Bak de tomaten in het midden van de oven tot ze zacht zijn, ± 1 uur. Haal uit de oven en laat wat afkoelen. Verwijder de takjes kruiden. Schep de tomaten met een schuimspaan uit de schaal en pureer in een foodprocessor. Roer er wat van het in de braadslede achtergebleven vocht door als de saus te dik is.

De saus blijft in de koelkast enkele dagen goed. Invriezen gaat ook prima.

Eet smakelijk!

website metrics