Parelhoenfilet met honing en mosterd

Recept van mijn weblog Uit de keuken van Arden

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/

 

  • 4 parelhoenfilets met vel en klein botje *
  • zout en versgemalen peper
  • 4 eetlepels honing
  • 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
  • 1 ½ eetlepel citroensap, vers geperst
  • 2 theelepels Dijon mosterd
  • 1 theelepel milde paprikapoeder
  • snuf cayenne peper
  • braadslede, ingevet
* Verkrijgbaar bij de poelier

Verwarm de oven voor op 200 ºC.

Meng de honing met de knoflook, citroensap, mosterd, paprikapoeder en cayenne peper in een schaaltje door elkaar.

Dep de parelhoenfilets met keukenpapier droog en bestrooi met zout en versgemalen peper. Bestrijk de filets aan beide zijden met het honingsausje. Leg met de velkant naar boven in de braadslede.

Bak de parelhoen 10 minuten, bestrijk dan nogmaals met het honingsausje (alleen de bovenkant) en laat in nog 10 minuten verder gaar worden. Direct serveren.

Eet smakelijk!

Bron: aangepast recept van Food & Wine
website metrics