Cranberrycompote met steranijs en gember

Recept van mijn weblog Uit de keuken van Arden

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/

 

Het is al jarenlang een traditie: met kerst staat er bij ons altijd cranberrycompote op tafel. Ook dit jaar weer, maar nu eens anders klaargemaakt. De smaakmakers zijn rode wijn, verse gember en steranijs. Als je echt van gember houdt kan je er nog wat klein gesneden gekonfijte gember aan toevoegen.

  • 250 gram verse cranberries
  • 250 gram suiker
  • 475 ml rode wijn (bijvoorbeeld Pinot Noir)
  • 3 steranijs
  • 1 ½ theelepel verse gember, geraspt
  • 20 gram gekonfijte gember, in kleine stukjes (optioneel)
Doe de cranberries, suiker, rode wijn, steranijs en gember in een pan en breng aan de kook. Laat ± 15 minuten zonder deksel zachtjes koken. Verwijder de steranijs en roer er als je ervan houdt de stukjes gekonfijte gember erdoor. Laat afkoelen. Tijdens het afkoelen wordt de compote gelei- achtig.

Eet smakelijk!
website metrics