My Best Chocolate Chip Cookies

Recept van mijn weblog Uit de keuken van Arden

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/

 

Aangepast recept uit 'Baking: from my home to yours' van Dorie Greenspan.
Het deeg kan afgedekt drie dagen in de koelkast bewaard worden of - in balletjes - ingevroren worden.

  • 280 gram patentbloem
  • 1 theelepel zout
  • 3⁄4 theelepel baking soda (natriumbicarbonaat/zuiveringszout)
  • 227 gram ongezouten zachte roomboter
  • 200 gram suiker
  • 125 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 2 theelepels (10 ml) vanille extract
  • 2 grote eieren
  • 340 gram chocolate chips of grof gehakte pure chocolade
  • 100 gram grof gehakte walnoten of pecannoten

Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Bekleed bakplaten met een bakmatje of bakpapier.

Meng de bloem, zout en baking soda in een kom.

Mix (met mixer of platte klopper van de KitchenAid) de boter in ongeveer 1 minuut zacht. Voeg de suikers toe en mix nog ongeveer 2 minuten totdat het goed gemengd is. Voeg het vanille extract toe. Voeg de eieren één voor één toe. Blijf na ieder ei 1 minuut mixen.

Meng op lage stand het bloemmengsel er in drie gedeelten door. Niet te lang mixen!

Meng er met een lepel de chocolade en noten door.

Schep bergjes deeg ter grootte van een volle eetlepel op de bakplaat. Het makkelijkst gaat dit met een ijsbolletjestang. Laat ± 5 cm ruimte tussen de balletjes deeg, de koekjes lopen tijdens het bakken uit.

Bak de koekjes - 1 bakplaat tegelijk - 10 - 12 minuten. Ze voelen dan nog zacht aan in het midden, dat is goed. Laat ze een paar minuten op de bakplaat afkoelen en laat ze dan op een rooster helemaal afkoelen. Bak de rest van de koekjes op dezelfde wijze.

Eet smakelijk!

website metrics