Brownies met mascarpone

Recept van mijn weblog Uit de keuken van Arden

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/

 

  • 180 gram pure chocolade, in stukjes
  • 100 gram ongezouten roomboter, in blokjes
  • 200 gram suiker
  • 150 gram mascarpone
  • 3 grote eieren
  • 50 gram cacao
  • 50 gram patentbloem
  • 2 theelepels espresso poeder
  • vierkante bakvorm van 20 - 22 cm, ingevet
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de bodem en 2 zijkanten van de bakvorm met bakpapier (of aluminiumfolie). Laat het bakpapier uitsteken, dan kan je de gebakken brownies in 1 keer uit de vorm tillen.

Zeef de cacao, bloem en espressopoeder boven een kom.

Smelt de chocolade en de boter ' au bain marie'. Hoe je dit doet staat uitgebreid beschreven en inclusief foto's in het recept voor de Brownies met hazelnoten.

Voeg de suiker en de mascarpone toe aan het chocolade-/botermengsel. Roer met een garde of spatel tot de suiker begint op te lossen.

Voeg de eieren - van het vuur af! - toe en mix met een garde door elkaar.

Voeg het bloemmengsel toe en roer er voorzichtig door. Giet het beslag in de vorm.

Bak de brownies in ± 30 minuten gaar. De bovenkant voelt dan veerkrachtig aan en een in het midden gestoken prikker komt er bijna schoon uit. Laat in de vorm op een rooster afkoelen.

Eet smakelijk!

website metrics