Brownies met honing en noten

Recept van mijn weblog Uit de keuken van Arden

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/

 

De honing zorgt ervoor dat de brownies zacht en smeuig zijn en lang vers blijven. Ze blijven, goed verpakt, 2 - 3 dagen vers. Ze kunnen ook goed ingevroren worden.

  • 115 gram ongezouten roomboter, in stukjes
  • 115 gram pure chocolade, in stukjes
  • 4 grote eieren
  • 1/2 theelepel zout
  • 325 gram vloeibare honing
  • 90 gram suiker
  • 1 theelepel vanille extract
  • 135 gram patentbloem
  • 100 gram walnoten of pecannoten, in stukjes
Verwarm de oven voor op 170 ºC. Vet een vierkante vorm van ± 23 cm in. Bekleed de bodem en 2 zijkanten met bakpapier of aluminiumfolie. Laat het bakpapier uitsteken, dan kan je de gebakken koek in 1 keer uit de vorm tillen.

Smelt de boter en de chocolade 'au bain marie' of in de magnetron. Laat het mengsel niet te heet worden.

Klop de eieren met het zout in een standmixer met de paddle/platte haak of met een handmixer luchtig. Voeg de honing, suiker en vanille extract toe en mix totdat alles goed gemengd is (± 2 minuten). Voeg het chocolade-botermengsel toe, mix kort op lage stand tot het goed gemengd is. Voeg de bloem toe en mix weer kort op lage stand tot alles net gemengd is. Spatel de noten erdoor en schep het deeg in de bakvorm.

Bak de brownies in 45 - 50 minuten gaar en bruin. Een prikker of mes moet er schoon uitkomen. Haal uit de oven en laat de brownies 5 minuten in het bakblik afkoelen. Stort dan op een rooster, trek het bakpapier of folie eraf en keer weer om. Laat verder afkoelen.

Bestrooi voor het serveren met poedersuiker en/of cacao en snijd in 16 vierkantjes.

Bron: Baking from my home to yours - Dorie Greenspan

Eet smakelijk!

website metrics