Amandelkoekjes met maanzaad

Recept van mijn weblog Uit de keuken van Arden

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/

 

Het maanzaad kan zonder het recept verder aan te passen weggelaten worden. Je kunt ze een paar dagen in een goed afgesloten trommel bewaren.

  • 100 gram suiker
  • 100 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 115 gram ongezouten zachte roomboter
  • 1 groot ei
  • ½ theelepel amandel extract
  • 230 gram patentbloem
  • 15 gram maanzaad
  • 1 theelepel bakpoeder
  • snuf zout
  • 70 gram fijn gehakte amandelen
Verwarm de oven voor op 190 ºC.

Meng bloem, maanzaad, bakpoeder en zout in een kom.

Doe de suiker, bruine basterdsuiker en boter in de kom van de KitchenAid. Mix 1 minuut met de platte klopper op stand 4. Voeg het ei en het amandel extract toe en mix weer 1 minuut op stand 4. Voeg het bloemmengsel toe en mix op stand 1 tot het net gemengd is.

Maak bolletjes van 30 gram. Rol ze door de gehakte amandelen en leg ze 2 cm uit elkaar op een ingevette of met bakpapier bekleedde bakplaat. Bak de koekjes in 12 - 14 minuten lichtbruin.

Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat en laat ze dan op een rooster helemaal afkoelen. Bak de rest van de koekjes op dezelfde wijze.

Eet smakelijk!
website metrics