Tablas de conversión: cucharas, temperaturas, moldes y huevos

CUCHARAS MEDIDORAS

En las cucharas medidoras normalmente nos viene el nombre de la cuchara o la abreviación que se utiliza. Esto sería:

Tablespoon = Tbsp = Cucharada (cuchara sopera)

Teaspoon = Tsp = Cucharadita (cuchara de postre)


*Líquidos (cualquier líquido)*

1 cucharada (tbsp) = 15 ml (g)

3/4 cucharada (tbsp) = 11,25 ml (g)

1/2 cucharada (tbsp) =  7,5 ml (g)

1/4 cucharada (tbsp) = 3,75 ml (g)


1 cucharadita (tsp) = 5 ml (g)

3/4 cucharadita (tsp) = 3,75 ml (g)

1/2 cucharadita (tsp) = 2,5 ml (g)

1/4 cuchradita (tsp) = 1,25 ml (g)


 *Sólidos*

Polvo de hornear (levadura) o bicarbonato

1 cucharada = 14 gr.

1 cucharadita = 4,5 gr.

Harina

1 cucharada = 8 gr.

1 cucharadita = 3 gr.

Azúcar moreno

1 cucharada = 14 gr.

1 cucharadita = 4,5 gr.

Azúcar blanquilla (normal)

1 cucharada = 12 gr.

1 cucharadita = 4 gr.

Azúcar glass

1 cucharada = 8 gr.

1 cucharadita = 3 gr.

Extracto de vainilla

1 cucharada = 12 gr.

1 cucharadita = 4 gr.

Sal

1 cucharada = 18 gr.

1 cucharadita = 6 gr.

Aceite

1 cucharada = 12 gr.

1 cucharadita = 4 gr.

Gelatina en polvo

1 cucharada = 14 gr.

1 cucharadita = 4,5 gr.


Otra "medida" común que vemos en las recetas es la de "una pizca" (a pinch). Sí, es poco concreta, pero más o menos viene a ser la cantidad de ingrediente que tendremos entre las yemas de los dedos al coger un pellizco.

Y en relación con todo esto os dejo una entrada que hizo Bea de "El rincón de Bea" donde explica cómo medir correctamente los ingredientes con tazas. Os recomiendo echarle un vistazo si las utilizáis ya que las diferencias entre hacerlo bien o mal son enormes!!


CONVERSIÓN TEMPERATURAS DEL HORNO

Grados Farenheit (ºF)          Grados Celsius (ºC)

200                                       100

225                                       110

250                                       120

275                                       140

300                                       150

325                                       160

350                                       175

375                                       190

400                                       200

425                                       220

450                                       230

475                                       240


CONVERSIÓN TAMAÑO DE MOLDES

1 pulgada (inch) = 2,5 cm.


Pulgadas (inchs)                   Centímetros

5"                                       12 cm

6"                                       15 cm

7"                                       18 cm

8"                                       20 cm

9"                                       23 cm

10"                                     25 cm

12"                                     30 cm

14"                                     36 cm

16                                       40 cm


HUEVOS

La mayoría de las recetas de repostería incorporan huevos, por eso es muy importante saber el tamaño que se está utilizando (M, L, XL...) para que las proporciones de ingredientes sean las correctas.

En mi caso, los huevos siempre son de tamaño L, por si en alguna receta se me ha pasado ponerlo... ¡¡que lo sepáis!! :)

¿Y cómo sabemos el peso de un huevo? ¿Y cuánto pesa cada parte del huevo? Sería algo así:

1 huevo =

58,3% clara

30% yema

11,6% cáscara

Los pesos estándar en función del tamaño del huevo (entero y con cáscara) son:

XL  =  73 gr. o más

L     =  entre 63 y 73 gr. 

M    =  entre 53 y 63 gr.

P      =  menos de 53 gr.

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