ローマの本物のカルボナーラ食べたことありますか?ローマ出身フランコシェフのトラットリア。中野サンプラザ、中野セントラルパーク近く、けやき通り沿い。パーティー、ケータリングも承ります!

 
“MOI”
イタリア政府公認、在日イタリア商工会議所が認定する
イタリアホスピタリティ国際認証レストラン
イタリア本国と同様の質の高いサービスと料理を提供する世界のイタリアンレストランを
の品質を評価する日本でわずか27店舗しか認定されていない権威ある認証です。
 
 
 

まるで、ローマのヴェネト通り!?ということで、フランコシェフがこのけやき通りに店を構えて15年。

 
 
イタリアのトラットリアの雰囲気そのままの温かい空間で、
フランコシェフの作るローマ郷土料理をお楽しみください。
 
ローマ料理と言えば、 
 
 
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
スパゲッティカルボナーラ
ローマを代表するパスタ。
自家製パンチェッタ、卵、ペコリーノロマーノチーズシンプルながら奥深い
ローマの職人技が光る本当のカルボナーラを味わえます!
 
 
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
サルティンボッカ(ローマ風仔牛と生ハムのソテー)
 
そして、フランコシェフの看板メニュー
 
 
 
PAPARDELLE CON SCAMPI 
手長エビのトマトクリームソースのパッパルデッレ
 
 
 
ある日のシェフお任せ前菜の盛り合わせ
 
 
Cena
ディナーメニュー
 
前菜+パスタ+メインお好きな物をお選び頂けるプリフィックスコース
¥3.990~
 
I Nostri Piatti グランドメニュー
 
Gli Antipasti  前菜
 
Prosciutto di Parma パルマ産骨付きプロシュート
Caprese 完熟トマトと水牛のモッツァレラチーズのカプレーゼ
Alici Marinati ヒコイワシのマリネ
Fritto del Giorno  本日のフリット
Insalata "Fornello"  フォルネッロ風ミックスサラダ
Trippa alla Romana ローマ風トリッパのトマト煮込み
Affettato Misto イタリア産生ハムとサラミの盛り合わせ
Antipasto Misto シェフのお任せ本日の前菜盛り合わせ
Antipasto del Giorno 季節の日替わり前菜(黒板でご案内いたします)
 
I Primi
Spaghetti Mare e Monte  殻付きアサリと茸のスパゲッティ
Spaghetti alla Carbonara スパゲッティ アッラ カルボナーラ
Pasta Corta alla Norma ノルマ風茄子とリコッタチーズのトマトソースショートパスタ
Bucatini all'Amatriciana 辛口トマトとパンチェッタのブカティーニ
Lasagna フォルネッロ特製 ラザーニャ
Gnocchi al Gorgonzola ゴルゴンゾーラチーズの自家製ニョッキ
Papardelle con Scampi 手長エビのトマトクリームソースのパッパルデッレ
Risotto del Giorno 本日のリゾット
Fettucine con Salmone e Porciniサーモンとポルチーニ茸のクリームソースの自家製フェットゥチーネ
Primo del Giorno 季節の日替わりプリモ(黒板でご案内いたします)
 
I Pesci 魚料理
 
Pesce del Giorno alla Griglia 本日の鮮魚の炭火焼
Scampi alla Griglia 手長エビの炭火焼
Pesce Spada alla Livornese カジキマグロのトマトとオリーブのソテー“リヴォルノ風”
Pesce del Giorno 本日の鮮魚の料理(黒板でご案内いたします)
 
Le Carne お肉料理
 
Pollo alla Cacciatora 若鶏の狩人風煮込み
Saltimbocca alla Romana ローマ風サルティンボッカ
Cotoletta di Vitello 仔牛のカツレツ
Salsiccia alla Griglia 自家製サルシッチャの炭火焼
Abbacchio Scottadito 子羊ロースの炭火焼
Tagliata di Manzo 牛ロースの炭火焼“タリアータ”
Carne del Giorno 本日のお肉料理(黒板でご案内いたします)
 
 
 
 
 
 
 
                  
                   
 
 
 
 
 

TRTTORIA IL FORNELLO トラットリア イル フォルネッロ

 
 *過去のイベント*
 
 9月7日付サンケイスポーツ掲載されました!!10月の限定オススメ料理
 
手打ちショートパスタ”栗粉のガルガネッリ”
イノシシのラグーソース
 
香ばしい栗の香りと、手打ちならではの舌触りと歯ごたえ
イノシシのジューシーなラグーのハーモニー!
秋の深まりを感じる一皿です!!
 
 
イタリアから秋の味覚もやってきます!!
ポルチーニ茸、トリュフが最高の季節です!
入荷状況はブログでアップしていきますのでお見逃しなく
 
10月23日~11月3日
季節のイタリアチーズとアオスタワインを楽しむフェア
ヨーロッパ最古のチーズの歴史を持つ
イタリアのバラエティ溢れるチーズと、
現在、話題沸騰のモンブランを望むアルプスの麓
ヴァッレ・ダオスタ州のワインを楽しむ2週間!!
 
 
2012.11月2日(金)
ガンベロロッソ・トレビッキェーリワールドツアーで来日中の
ピエモンテのワイン生産者W来店!!
Lunch
ドルチェット・ドリアーニ最高の造り手“ペッケニーノ”
オーナー兼醸造家オルランド氏
Dinner
珠玉のバルベラダスティを造る“オリムバウダ”
ジャンニ氏
ディナータイムにはジャンニ氏が同社の
レ・ロッケッテ・バルベラ・ダスティ2009マグナムボトルを
ご来店の皆様に振る舞います!
 12月4日
イタリアはピエモンテより、
バルバレスコの生産者“DANTE RIVETTI”より、
カティア・リヴェッティさんが来店します。
日本未入荷のバローロを本日特別にバイザグラスでお出しいたします!
 
11月22日~12月9日
アルバ産最高級白トリュフとピエモンテの銘醸ワインフェア開催!!
今年もやってまいりました!この時期だけのあの薫り“白トリュフ”
バローロやバルバレスコ等、ピエモンテの珠玉のワインと頂くイタリア料理最高の贅沢をお楽しみください!
 

 
 
 12月22日~25日限定クリスマスディナーご予約受付中!!
コースは2種類お二人様より
①ポポロのコース¥6300
Anitipasto
クリスマス特別 海の幸のサラダ仕立て
Primo
欧州産薫る茸のラヴィオリ スーゴディカルネのコース
Secondo
自家製サルシッチャ 松の実を詰めた七面鳥のロースト
Dolce
ナターレ風 ズコット
 

②ボルゲーゼのコース¥9450
Antipasto
〈クリスマス特別前菜盛り合わせ〉
キャビアと自家製フレッシュバターのクロスティーニ
ボタン海老のマリネブラッドオレンジ風味
リコッタディカプラとスモークサーモンのインヴォルティーニ
真ダコのサラダ仕立て 自家製カラスミ添え
ポルチーニ茸のスフォルマート
茄子とアメーラトマト、モッツァレラチーズのファゴッティーノ
Primo
手長エビとホワイトアスパラのフェットゥチーネ 黒トリュフ添え
手打ちショートパスタ“シャラテッレ”をイタリア幻の豚チンタセネーゼのラグーソースで
Secondi
オマール海老のオーブン焼き アメリケーヌソース
又は
牛フィレとフォアグラのロトーレ マルサラのソース
Dolce
リンゴとレーズンのストゥルーデル バニラとフランボワーズのジェラートと共に

 

食材の入荷状況などにより、メニューは変更することがございます。
 
メーカーズディナーの開催が決定いたしました!!
カーセバッセ、レ・ペルゴレ・トルテ、ポッジョ・ディ・ソットなど偉大なワインを生み出し、
イタリアワイン伝説的醸造家と言われる、ジュリオ・ガンベッリ氏のてがけたキャンティ・クラッシコの生産者
“Bibbiano”ビッビアーノのオーナー、トンマーゾ・マルツィ氏をお迎えしての特別なディナー
ビッビアーノのラインナップと、フランコシェフのお料理の饗宴をお楽しみください
*写真左から2番目がジュリオ氏、3番目がトンマーゾ氏
2月11日(祝)19:00~
予約受付 03-3387-5210
鈴木・並木
 
6月20日(木)~30日(日)*24,25日は定休日です。
カンパーニャフェア開催中!