Sernik Snicker na zimno


Składniki: (sernik o średnicy 18-19cm)

  • Garść orzechów ziemnych nie solonych

Spód:

  • *220g ciasteczek typu oreo
  • 100g masła
  • 20g gorzkiej czekolady
  • 20g mlecznej czekolady

masa serowa:

  • **400g serka kanapkowego light
  • ***120g kremówki
  • 1 paczka cukru waniliowego
  • 4 płaskie łyżki cukru brązowego
  • 2 płaskie łyżki masła orzechowego własnej roboty (nie słodzone tylko solone)
  • 1 1/2 łyżeczki żelatyny
  • 40ml wody

Polewy:

  • 20g gorzkiej czekolady
  • 20g mlecznej czekolady
  • 1-3 łyżeczek masła
  • 3-4 krówek
  • 1/2 łyżeczki mleka
  • 1 łyżeczka masła


*Ja używam z Tesco bo zawsze są i są w przystępnej cenie.

** Ja używam serka Delikat z biedronki w podłużnych pudełkach

*** tu również używam biedronkowskiej 30%



Wykonanie:

  1. Wyłożyć spód 18cm formy ze zdejmowaną obręczą papierem do pieczenia.

spód:

  1. Ciastka zblendować.
  2. Masło rozpuścić i dodać do ciastek.
  3. Ponownie porządnie zmiksować w blenderze.
  4. Masą wyłożyć spód formy do sernika oraz rant do 3/4 wysokości formy i wstawić do lodówki.
  5. Czekolady pokruszyć do żaroodpornej miseczki i rozpuścić w kąpieli wodnej.
  6. Dać jej lekko ostygnąć i następnie równomiernie rozprowadzić po całym spodzie.
  7. Wstawić do lodówki.

Masa serowa:

  1. żelatynę zalać wodą i ostawić na 5min.
  2. Rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do przestygnięcia do temperatury pokojowej.
  3. Minimum 12h chłodzoną kremówkę wlać do miski, ubijać przez parę sekund i dodać cukier waniliowy.
  4. Dalej miksować, Jak już będzie można rysować ósemki na kremówce, powoli stałym strumieniem ciągle ubijając wlewać połowę żelatyny. (Żelatyna musi być płynna i w temperaturze pokojowej)
  5. Teraz ubić kremówkę na sztywno.
  6. Następnie szybko ubić ser, cukier, masło orzechowe, dodać drugą połowę żelatyny i dobrze wymieszać.
  7. Dodawać po łyżce kremówki do masy serowej i za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki delikatnie wymieszać do całkowitego połączenia mas.
  8. Wlać całość na schłodzony spód, na wierzchu ułożyć orzechy ziemne lekko je dociskając do masy. Wstawić ciasto do lodówki do całkowitego stężenia. (najlepiej na całą noc)
  9. Na 15 min przed podaniem polać polewami

Polewy:

  1. Czekolady pokruszyć do żaroodpornej miseczki i rozpuścić w kąpieli wodnej.
  2. Dodać masło tyle aby czekolada była płynna ale nie lejąca się. Odstawić na bok do ostygnięcia.
  3. Krówki rozpuścić w rondelku dodać mleko, wymieszać i przesiać przez drobne sitko.
  4. Dodać masło, dokładnie wymieszać i odstawić do przestygnięcia.
  5. Każdą z powyższych mas włożyć do osobnego woreczka śniadaniowego z małym kawałkiem odciętego rogu.
  6. Dekorować ciasto wedle uznania.

Smacznego!!!