Naleśniki Crepes zapiekane pod beszamelm z kurczakiem z rosołu


180C góra-dół/ czas pieczenia 20-30min


Składniki:

  • 500g mięsa drobiowego z rosołu zmiksowanego w blenderze
  • 3 małe marchewki z rosołu pokrojone w cienkie plastry
  • 1 mała cebula poszatkowana(około 60g)
  • 1- 1 1/2 szkl mleka
  • 3 ząbki czosnku (wyciśnięte)
  • szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
  • *sól do smaku
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 10-30g sera gouda startego (wedle upodobań)

**Crepes: (9 naleśników o średnicy 34cm )

  • 300g mąki
  • 4jaja
  • 40g masła lub margaryny (rozpuszczone i ciepłe)
  • 1 łyżeczka miodu lub 1 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 500ml mleka 1,5%

Sos beszamelowy:

  • 2 łyżki margaryny lub masła
  • 3 czubate łyżki mąki
  • 620ml mleka 1,5%
  • 1 kostka rosołowa


* Nie podaje ile dokładnie soli powinniście dosypać ponieważ to całkowicie zależy od tego jak słony był rosół i ile wchłonie kurczak przy podsmażaniu. Ja kiedyś dodałam nawet 2-3 łyżeczki bo kurczak wcale nie był słony).

** Do smażenia tego rodzaju naleśników przyda się specjalne urządzenie. Ja posiadam maszynę silvercrest z lidla i jestem naprawdę bardzo zadowolona.


Wykonanie:

  1. Rozgrzać piekarnik do 180C góra-dół.
  2. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebule około 4-5 min.
  3. Dodać czosnek, przemieszać i dorzucić mięso oraz marchewkę.
  4. Całość podgrzać i dolać połowę mleka.
  5. Gotować na średnim ogniu aż mleko się wchłonie i dodać resztę mleka.
  6. Ponownie gotować do wchłonięcia się mleka. (mięso powinno teraz mieć konsystencje papki)
  7. Przyprawić do smaku i odstawić całość na bok.

Crepes:

  1. Wszystkie składniki naleśników wymieszać mikserem tak aby nie było grudek.
  2. Wstawić do lodówki na min 1 h.
  3. Po wyjęciu z lodówki wymieszać łyżką i ewentualnie dodać trochę mleka aby konsystencja była w miarę płynna.
  4. Smażyć naleśniki najlepiej na urządzeniu do crepes.
  5. Farsz podzielić na 9 równych części a następnie wysmarować nim każdy naleśnik i zwinąć go w rulon.
  6. Każdy rulon pociąć na około 5cm kawałki.

Sos beszamelowy:

  1. Masło rozpuścić w rondelku i dodać mąki.
  2. Całość lekko podgrzać nie pozwolić mieszance się przyrumienić.
  3. Wlewać powoli mleko cały czas mieszając tak aby nie powstały grudki.
  4. Całość podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając.
  5. Dodać kostkę rosołową i dalej mieszać aż sos lekko zgęstnieje.

Wykończenie:

  1. Wylać równomiernie 2-3 łyżki sosu beszamelowego na dno naczynia żaroodpornego.
  2. Ułożyć krótkie ruloniki z naleśników w pionie w naczyniu i zalać resztą sosu.
  3. Całość posypać startym serem.
  4. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec aż ser się lekko zrumieni 20-30min


Podawać z ulubioną sałatką.


Smacznego!!