Ciasto bez pieczenia do góry nogami nadziane owocami udające mazurka. Bez jajek, mąki i cukru.


Składniki: (*u mnie forma 14x23x7cm)

  • 300-310g daktyli/ lub suszonych śliwek albo moreli (ja dodałam jeszcze dodatkowo 60g suszonej żurawiny)
  • 340g wiórków kokosowych
  • ulubione owoce: Ja dałam - 10 średnik truskawek (około 230g), 3 średnie kiwi (około 240g), 1 duże mango (około 240g) i parę suszonych śliwek (około 30g) do uzupełnienia luk.
  • **plastry bananów lub ananasa pokrojone w plastry (opcjonalne)


*Ja użyłam plastikowego pojemnika śniadaniowego z przykrywką (okazało się że forma jest dosyć duża i radzę robić o połowę mniejsze ciasto gdyż, jest ono mocno sycące)

**Ja użyłam 4 duże banany. (aby banany nie robiły się brązowe można je w pierwszej kolejności włożyć do innej miski lekko skropić cytryną, obtoczyć i dalej kontynuować proces przyrządzania).



Wykonanie:

  1. Jeżeli używamy plastrów banana lub ananasa, należy ułożyć je płasko na dnie i bokach formy, tak jakby się wykładało spód do ciasta.
  2. Do blendera wrzucić suszone owoce i wiórki kokosowe i miksować aż uzyska się gęstą i kleistą masę.
  3. Wyłożyć 2/3 tej masy na banany, dobrze dociskając i sprawdzając czy zostały wypełnione wszystkie luki pomiędzy bananami.
  4. Następnie do środka powstałego dołka poprzekładać warstwami ulubione owoce. Np. Truskawki w plastrach, no to kiwi w plastrach, na wierzch mango w plastrach i uzupełnić śliwkami luki tak aby powierzchnia była w miarę płaska.
  5. Pokryj całość odłożonym ciastem i wstaw do lodówki najlepiej na noc a minimalnie na 3-4h
  6. Delikatnie poluzuj brzegi nożem odwróć je do góry nogami na talerz i lekko wyciśnij lub wystukaj ciasto z formy. Gotowe.


Przechowywać w lodówce.


Smacznego!!!



Dekoracja ciasta na mazurka:


  • 30g mlecznej czekolady
  • 30g gorzkiej czekolady
  • 1/2 -1 1/2 łyżki masła
  • 3 krówki 
  • 1/2 łyżeczki mleka
  • 1/2 - 1 łyżeczki masła
  • parę płatków migdałowych
  • 1-3 łyżek Nutelli


  1. Do żaroodpornej miseczki włożyć czekolady i rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać masło tak aby czekolada była w w miarę płynna i odstawić na bok.
  2. Przez ten czas rozpuść krówki w rondelku z mlekiem.
  3. Przelać karmel przez drobne sitko, dodać masło, wymieszać i odstawić na bok.
  4. Teraz rozprowadzić czekoladę równomiernie szpatułką na wierzchu ciasta. Resztę włożyć do torebki śniadaniowej z odciętym rogiem do dekoracji i odłożyć na bok (nie odcinać za dużo aby strumień wypływającej czekolady był dosyć cienki)
  5. Karmel przełożyć do woreczka śniadaniowego z odciętym rogiem tak aby ścieżka wyciskana była cienka.
  6. Teraz udekoruj ciasto karmelem, czekoladą, migdałami i Nutellą wedle uznania.

Ja Nutelle dałam do szprycy i zrobiłam dekoracyjny rant.


Miłej zabawy!!!